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1.蛋糕製作技法（簡體書）

作者：犀文圖書編著 出版社：天津科技翻譯出版公司 出版日：2014/01/01 裝訂：平裝

烘焙，又稱烘烤，指食物通過干熱的方式脫水變干變硬的過程。烘焙食品則是以面粉、油、糖、雞蛋等原料為基礎，添加適量配料，并通過和面、發酵、成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營養豐富的食品。烘焙食品誕生的時間已經難以考究，但自從電烤箱問世以來，烘焙食品進入了快速發展的“黃金時代”。在許多國家，無論是主食，還是副食，烘焙食品都占有十分重要的位置。《蛋糕制作技法》匯集了各類型的蛋糕，包括海綿蛋糕、戚風

定價：179 元，優惠價：87 156

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2.烘焙製作基礎（簡體書）

作者：犀文圖書編著 出版社：天津科技翻譯出版公司 出版日：2014/01/01 裝訂：平裝

烘焙食品誕生的時間已經難以考究，但自從電烤箱問世以來，烘焙食品進入了快速發展的“黃金時代”。在許多國家，無論是主食，還是副食，烘焙食品都占有十分重要的位置。而對食品安全的擔心則導致更多的人入廚房親自制作。為此，我們通過精心地策劃，特意制作了此書，為您精心挑選了百余款常見的烘焙食譜，包含各種烘焙技巧，內容詳細、編排合理，期望給即將學習烘焙的您，帶來便利，并體驗家庭烘焙的溫馨和歡樂。此書全面系統、

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3.餅乾撻派製作技法（簡體書）

作者：犀文圖書編著 出版社：天津科技翻譯出版公司 出版日：2014/01/01 裝訂：平裝

《餅干撻派制作技法》為叢書《零基礎學烘焙》中的一個分冊。烘焙，又稱烘烤，是指食物通過干熱的方式脫水變干變硬的過程。烘焙食品則是以面粉、油、糖、雞蛋等原料為基礎，添加適量配料，并通過和面、發酵、成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營養豐富的食品。隨著家用電烤箱在我國逐漸普及，越來越多的人加入烘焙愛好者行列。

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4.麵包製作技法（簡體書）

作者：犀文圖書編著 出版社：天津科技翻譯出版公司 出版日：2014/01/01 裝訂：平裝

《面包制作技法》介紹了面包制作的基本材料，面包制作常用的工具、模具、設備，烤箱選購及使用指南，面包制作的基本流程，烘焙面包整形的基本手法，面包烘焙常見問題，面包保質期和保存方法，面包的品質鑒定等基礎知識，十分詳盡。《面包制作技法》所介紹的面包烘焙種類不僅包括了主食面包，還包括很多點心面包，每種面包的制作流程詳細規范，對用料的量也十分細化，同時每種面包制法中還包括了家庭烘焙要領的小貼士，幫助讀者

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