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2020~2021 (2)
2018~2019 (2)
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作者


瀨尾幸子 (3)
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人類智庫編輯部 (1)
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裵弼省-著;吳金燕-審 (1)

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14筆商品,1/1頁
蔬食料理精華:22位頂級大廚教您輕鬆料理
66折

1.蔬食料理精華:22位頂級大廚教您輕鬆料理

作者:編輯部  出版社:康鑑文化  出版日:2021/07/17 裝訂:平裝
【本書特色】重量級蔬食名店夢幻集結:全台17間蔬食名店,22位頂尖大廚,破天荒首度聯手鉅獻,超夢幻陣容,特別為您呈現! 在家做出名店級蔬食料理:各家大廚為讀者設計92道「在家」就可輕鬆做的蔬食料理,特色佳餚隨時上桌,不出門也可享受極致美味!各國蔬食隨您掌握:涵蓋中、日、義、法、美、柬各國料理,不論您喜歡哪國風味都能滿足!頂級大廚現身說法:從做菜理念、食材到作法與擺盤建議,毫無保留一一告訴您
人類全書系
定價:430 元, 優惠價:66 283
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世界級大師青木定治馬卡龍

2.世界級大師青木定治馬卡龍

作者:青木定治  出版社:康鑑文化  出版日:2015/01/07 裝訂:平裝
如何製作完美甜點?青木定治告訴你10個美味關鍵:挑選好素材、精確秤量、掌握流程、溫度管理、時間間距、堅持細節、善用失敗經驗、確實清理使用器具、認識素材的特性,以及經常想著美味一事。需使用到的器具介紹一般家庭不常用的器具可使用何種替代工具,沒有高級甜點店的專業器具,依然可以完成美味成果。收錄青木定治法國巴黎店內的招牌甜點食譜從抹茶馬卡龍、杏仁焦糖餅、原味蛋奶派、香草千層派、石徑巧克力、栗子磅蛋糕等等
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蔬菜沙拉:131種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣

3.蔬菜沙拉:131種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣

作者:音羽和紀  出版社:南極熊  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
比起使用特殊的香草和香料表現特色,本書的作法是希望讀者能發現,利用隨手可得的素材,沙拉也可以做得很美味,加上使用簡單的調理方法,每道不到四個步驟就能輕鬆完成,還兼具了視覺上的繽紛色彩,沒有時間也能夠隨時上桌,滿足不同人的口味需求! 收錄了總共131道由主廚設計的沙拉食譜,除了簡單的馬鈴薯沙拉、茄子沙拉或南瓜沙拉以外,還有進階版的混拌沙拉,由主廚提供他如何混拌食材的個人小祕訣;更設計了五種
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壽司圖鑑321+:隨身必備的速查寶典

4.壽司圖鑑321+:隨身必備的速查寶典

作者:藤原昌高  出版社:康鑑文化  出版日:2013/10/21 裝訂:平裝
吃壽司必帶!史上最完整的手指壽司圖鑑!你想得到、想不到的美味壽司都在這!從物美價廉的平民食材到頂級珍稀的夢幻逸品。不論是迴轉壽司或高級料理亭都能使用,小小一本,帶你大吃四方!一貫貫小巧精緻的美味,是日本最美妙精深的飲食文化結晶。190種美味食材,321貫精緻壽司,一起品嚐壽司的極致風味。本書特色 ◎ 大小適中的開本,剛好足夠囊括豐富資訊又方便攜帶,符合讀者隨時查閱或手指點餐的需
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自製美味手工果醬

5.自製美味手工果醬

作者:裵弼省-著; 吳金燕-審  出版社:康鑑文化  出版日:2019/12/06 裝訂:平裝
【本書特色】家裡的孩子喜歡吃果醬,卻又怕太甜對身體不健康?女孩子都喜歡吃甜食,卻又怕吃多了會發胖?爸爸媽媽自己也喜歡吃果醬,卻又怕外面賣的果醬不營養?甜甜的果醬搭配麵包、餅乾、各種料理,是我們生活中常見的食品之一,可說是老少咸宜,大人小孩都喜歡吃。然而外面的果醬你吃的安心嗎?讓我們跟隨韓國的果醬先生,展開一場奇異的果醬之旅吧!果醬先生的5大祕密魅力:1.不添加砂糖、卻能保持甜度和營養的驚人健康果醬
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蔬菜沙拉:131種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣

6.蔬菜沙拉:131種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣

作者:音羽和紀  出版社:康鑑文化  出版日:2015/08/24 裝訂:平裝
比起使用特殊的香草和香料表現特色,本書的作法是希望讀者能發現,利用隨手可得的素材,沙拉也可以做得很美味,加上使用簡單的調理方法,每道不到四個步驟就能輕鬆完成,還兼具了視覺上的繽紛色彩,沒有時間也能夠隨時上桌,滿足不同人的口味需求!收錄了總共131道由主廚設計的沙拉食譜,除了簡單的馬鈴薯沙拉、茄子沙拉或南瓜沙拉以外,還有進階版的混拌沙拉,由主廚提供他如何混拌食材的個人小祕訣;更設計了五種沙拉醬、六種
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ALOHA!百變鬆餅祕密:在家也能做出夏威夷名店的美味鬆餅!

7.ALOHA!百變鬆餅祕密:在家也能做出夏威夷名店的美味鬆餅!

作者:藤沢セリ力  出版社:康鑑文化  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝
滿滿鮮奶油與水果,從超人氣排隊名店風的鬆餅,到使用各式各樣的醬汁與麵糊做出道地的鬆餅,就連輕食系鬆餅都有呢! 如果要更進一步追求夏威夷風格的話,也想試著製作搭配鬆餅吃的配菜,或是連當地人都喜愛的法式吐司! 不管是哪一種,只要抓到訣竅,不論是誰都能夠輕鬆地做得美味又好吃!那麼,就開始試著在家做出〝ALOHA〞在地的夏威夷鬆餅吧!本書特色  只要透過簡單的教學步驟,讓你在家也能做出夏威夷排隊名店的
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蔬食料理精華:22位頂級大廚教您輕鬆料理

8.蔬食料理精華:22位頂級大廚教您輕鬆料理

作者:人類智庫編輯部  出版社:康鑑文化  出版日:2013/05/31 裝訂:平裝
想為家裡的餐桌上,擺上各家名店大廚所推薦的蔬食料理嗎? 不用到大餐廳,偶爾在家放肆一下,讓全台17間蔬食名店,22位頂尖大廚,聯手為您設計92道「在家」就可輕鬆做的蔬食料理,從食材、作法到擺盤建議,讓您一次吸收各大蔬食名店精華! 近百道特色蔬食佳餚,從前菜到甜點,一次全部到位!不僅色香味俱全,還蘊含各家名店的特色與精髓,帶領您一步步深入蔬食料理的殿堂!本書特色  重量級蔬
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創意吐司100變!

9.創意吐司100變!

作者:瀨尾幸子  出版社:康鑑文化  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝
用吐司、熱狗麵包、餐包等,搭配冰箱裡的現有食材,鋪著吃、夾著吃、捲著吃,快速、好搭配,肚子餓時簡單就能製作,立刻滿足咕嚕咕嚕叫的腸胃。 分為基本餡料、輕鬆鋪餡、雞蛋鋪餡、大分量鋪餡、輕食鋪餡、健康鋪餡等主題,從簡單的水煮蛋美乃滋、蔥花味噌起司、馬鈴薯沙拉,到分量感十足的薑燒豬肉、法式芥末炸雞、奶油鮭魚,以及健康滿點的鮪魚高麗菜絲沙拉、培根炒菠菜、火腿芝麻四季豆等等,不論是想簡單解饞、快速
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創意吐司100變!:早午餐X下午茶X宵夜全滿足!

10.創意吐司100變!:早午餐X下午茶X宵夜全滿足!

作者:瀨尾幸子  出版社:康鑑文化  出版日:2015/09/09 裝訂:平裝
用吐司、熱狗麵包、餐包等,搭配冰箱裡的現有食材,鋪著吃、夾著吃、捲著吃,快速、好搭配,肚子餓時簡單就能製作,立刻滿足咕嚕咕嚕叫的腸胃。分為基本餡料、輕鬆鋪餡、雞蛋鋪餡、大分量鋪餡、輕食鋪餡、健康鋪餡等主題,從簡單的水煮蛋美乃滋、蔥花味噌起司、馬鈴薯沙拉,到分量感十足的薑燒豬肉、法式芥末炸雞、奶油鮭魚,以及健康滿點的鮪魚高麗菜絲沙拉、培根炒菠菜、火腿芝麻四季豆等等,不論是想簡單解饞、快速充飢、吃粗飽
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100種吐司三明治

11.100種吐司三明治

作者:瀨尾幸子  出版社:康鑑文化  出版日:2020/12/25 裝訂:平裝
【本書特色】●用吐司、熱狗麵包、餐包隨處可得的食材,搭配巧思,正餐、甜點、宵夜都簡單搞定!●豐富食材,100種組合,吐司麵包也可以吃得營養均衡、飽足感滿分!●除一般鋪餡吐司外,還有類似壽司捲的海苔吐司卷,提供更多創意與變化。●全書分為基本口味、輕鬆製作、雞蛋料理、分量滿點、簡易輕食、營養健康、甜蜜點心七種類型,可以根據讀者喜好與訴求輕鬆挑選適合的吐司食譜。【內容簡介】●用吐司、熱狗麵包、餐包等,搭
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ALOHA!百變鬆餅祕密:在家也能做出夏威夷名店的美味鬆餅!

12.ALOHA!百變鬆餅祕密:在家也能做出夏威夷名店的美味鬆餅!

作者:藤沢セリカ  出版社:康鑑文化  出版日:2015/09/14 裝訂:平裝
滿滿鮮奶油與水果,從超人氣排隊名店風的鬆餅,到使用各式各樣的醬汁與麵糊做出道地的鬆餅,就連輕食系鬆餅都有呢! 如果要更進一步追求夏威夷風格的話,也想試著製作搭配鬆餅吃的配菜,或是連當地人都喜愛的法式吐司! 不管是哪一種,只要抓到訣竅,不論是誰都能夠輕鬆地做得美味又好吃!那麼,就開始試著在家做出〝ALOHA〞在地的夏威夷鬆餅吧!本書特色  只要透過簡單的教學步驟,讓你在家也能做
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世界級大師青木定治:馬卡龍(精裝版)

13.世界級大師青木定治:馬卡龍(精裝版)

作者:青木定治  出版社:康鑑文化  出版日:2015/03/31 裝訂:精裝
本書特色 世界知名甜點大師青木定治的第一本食譜集!  世界知名甜點大師青木定治首次將個人品牌專賣店Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris招牌甜點的食譜整理成冊,收錄最高人氣經典甜點十五款,甜點迷和青木定治粉絲們千萬不可錯過。 超詳盡的說明及圖解,清楚呈現每道甜點的過程與方法,從分量、配方、前置準備工作、操作步驟、小知識、注意事項,到烘烤時間、
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世界級大師青木定治:馬卡龍

14.世界級大師青木定治:馬卡龍

作者:青木定治  出版社:康鑑文化  出版日:2018/07/13 裝訂:平裝
【本書特色】世界知名甜點大師青木定治的第一本食譜集!● 世界知名甜點大師青木定治首次將個人品牌專賣店Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris招牌甜點的食譜整理成冊,收錄最高人氣經典甜點十五款,甜點迷和青木定治粉絲們千萬不可錯過。● 超詳盡的說明及圖解,清楚呈現每道甜點的過程與方法,從分量、配方、前置準備工作、操作步驟、小知識、注意事項,到烘烤時間、麵團溫度、調溫方法、作業環境溫
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