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簡體書 (2)

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商品定價


$199以下 (2)

出版日期


2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


趙建民 (1)
郝志闊 (1)

出版社/品牌


科學出版社 (2)

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餐飲運行與管理(簡體書)
滿額折

1.餐飲運行與管理(簡體書)

作者:趙建民  出版社:科學出版社  出版日:2012/07/01 裝訂:平裝
《餐飲運行與管理》立足於餐飲經營管理的實際運行,按照酒店餐飲經營管理的技能需求與運行規律,進行學習內容的設計安排,並通過大量生動鮮活的案例與相關知識的鏈接,把我國當前酒店餐飲業發展的一些新信息、新技能、新理念貫穿其中,使內容能夠貼近餐飲經營管理的實戰效果,更富有可操作性與實際應用價值。主要包括:餐飲部概述、零點餐廳運行管理、宴會餐廳運行管理、菜單設計與製作、酒吧運行管理、廚房生產管理、餐飲營銷管理
定價:180 元, 優惠價:87 157
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
菜點與酒水知識(簡體書)
滿額折

2.菜點與酒水知識(簡體書)

作者:郝志闊  出版社:科學出版社  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
《菜點與酒水知識》主要包括烹飪基礎知識概述、菜點基礎知識、酒水基礎知識、中式菜肴知識、中式麵點知識、西式菜點知識、發酵酒、蒸餾酒、配製酒、無醇飲料、雞尾酒等十一章內容。具有較強的實用性和適用性。 本書可作為本專科烹飪專業、酒店管理、旅遊管理、餐飲管理與服務專業教材,也可供五年制高職學校、中等職業學校學生使用,還可供烹飪培訓、飯店從業人員以及飲食文化愛好者閱讀。.
定價:180 元, 優惠價:87 157
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