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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

可訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$400~$599 (1)
出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

(美)薩珀斯 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (1)

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1筆商品,1/1頁
果蔬微生物學(簡體書)
作者:(美)薩珀斯  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝
《果蔬微生物學》一書系統介紹了目前果蔬生產與加工領域影響新鮮與加工果蔬制品的微生物學質量與安全的熱點問題和最新的研究發現和成果,內容十分豐富。全書共分5個部分:果蔬的微生物菌相狀況及污染;果蔬的微生物腐爛;果蔬的食品安全問題;降低果蔬發生腐爛和食源性疾病風險的干預措施;果蔬的微生物學評價等。本書的一個突出特點是兼具科學性與應用性,如既涉及植物病原菌和人腸道病原菌與果蔬在分子和細胞水平上的相互作
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