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簡體書 (1)

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商品定價


$200~$399 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


張振山 (1)

出版社/品牌


中國農業科學技術出版社 (1)

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中式非發酵豆製品加工技術與裝備(簡體書)
滿額折

1.中式非發酵豆製品加工技術與裝備(簡體書)

作者:張振山  出版社:中國農業科學技術出版社  出版日:2018/12/01 裝訂:平裝
本書系統地介紹了傳統非發酵豆製品加工的相關內容,闡述了傳統豆製品的發展歷程、大豆及豆製品的營養價值、生產豆製品所需的原料寄輔料、各種豆製品的生產工藝及具體操作方法,同時還較詳細地介紹了生產所需要的專用設備、豆製品生產工廠建設及各項配套要求等。可作為研究豆製品的專家學者提供生產的參考資料,可供廣大豆製品工作的操作人員和專業技術人員作為提高專業水平的學習材料。
定價:360 元, 優惠價:87 313
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