三民網路書店 / 搜尋結果

★中文版限量附贈──「祕境餐廳」獨家授權明信片★美國最大美食旅遊頻道Tastemade報導，創下兩百萬次點擊★HBO Max、Discovery+ 熱門實境影集邁入第三季★本書即將影視化，由電影《控制》製作人改編★紐約時報、亞馬遜暢銷書，伊娜‧加藤、瑪莎‧史都華等烹飪專家一致推薦「祕境餐廳」（The Lost Kitchen）位於美國緬因州，一個只有700多人的小鎮：自由鎮一年只開店6個月，不接受網路或電話訂位，想去只能先寄明信片，等待抽籤。《時代》雜誌將它選入「世界最佳景點」，《彭博社》將其列為「全世界十二家值得專程前往的餐廳」，這間比米其林餐廳還難訂位的小餐館，到底如何讓客人一去就終生難忘？創辦人艾琳‧法蘭奇（Erin French）親自為饕客解說，這不僅是個返鄉創業的成功例子，它更是一個女人擺脫困局找到自由的生命故事。美好的食物可以是一種容器，一種不需話語就能說「我愛你」的方式。──艾琳‧法蘭奇她四度入圍詹姆斯比爾德獎（James Beard Award）傑出主廚決選，卻從未受過正統訓練，憑著絕佳直覺、閱讀食譜精進廚藝。她以這本回憶錄，揭露成功之前的跌跌撞撞，任何遭逢逆境的人，都能從她的故事重拾希望。莊祖宜／作家、韓良憶／作家Yen／G.D Restaurant主廚、一本書店Miru比才／《家酒場》作者、毛奇／作家、高琹雯Liz／「美食家的自學之路」版主嚮往推薦 ●關於「祕境餐廳」祕境餐廳在短時間內爆紅，每年春天一開放訂位旋即秒殺。餐廳位於美國緬因州一個人口僅有七百餘人的自由鎮，地處偏遠，女主人艾琳‧法蘭奇在此創造出遠近馳名的料理。餐廳以十九世紀的磨坊整建而成，每年只開六個月，每週營業四天。四十個座位不接受網路及電話預訂，只能用明信片訂位，隨機決定誰來晚餐。這方式看似老派又沒效率，卻兼具現實與理想，既提升了當地郵務量、解決餐廳被預約電話灌爆的窘境，又讓賓客宛如中頭彩的幸運兒。餐廳員工多由女性組成，這些法蘭奇的熟識未受過正統餐飲訓練，但她們重視新鮮的在地食材。內場領班自家種植的番茄、小農契作的芹菜、老家養殖的牡蠣，都被用來發想菜單。法蘭奇於書中陳述自身理念：「簡單的美味具有的力量，那就是我想做的料理，也是我希望別人從我的料理中得到的感受：懷念過去，同時感受到被愛。」法蘭奇受訪時曾表示：「感受也很重要，而不單只是料理，每個細節都能營造用餐感受。我們提供的

From Erin French, owner and chef of the critically acclaimed The Lost Kitchen, a TIME world dining destination, a life-affirming memoir about survival, renewal, and finding a community to lift her up