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$800以上 (12)
出版日期

2024年 (6)
2022~2023 (34)
2020~2021 (16)
2018~2019 (18)
2016~2017 (17)
2016年以前 (178)
裝訂方式

平裝 (265)
精裝 (11)
適讀年齡

小學中年級 (4)
小學高年級 (5)
小學 (9)
作者

瑪格麗特.愛特伍 (12)
菲特烈.貝克曼 (9)
瑪格麗特‧愛特伍 (7)
張系國 (6)
艾歐因.寇弗 (5)
莎拉派瑞斯 (5)
卡蘿古德曼 (4)
莉茲.派瓊 (4)
鍾芭‧拉希莉 (4)
長崎尚志 (4)
凪良汐 (3)
大衛‧范恩 (3)
強納森.J.摩爾 (3)
艾歐因寇弗 (3)
菲特烈‧貝克曼 (3)
蘿拉李普曼 (3)
賈桂琳溫絲 (3)
陳丹燕 (3)
乾路加 (2)
伊恩麥克伊 (2)
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天培文化 (276)

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276筆商品,1/14頁
每天,回家的路就更漫長
滿額折
作者:菲特烈.貝克曼  出版社:天培文化  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
★ 以《明天別再來敲門》開始揚名國際,作品在全球銷售紀錄破千萬本的瑞典作家菲特烈.貝克曼,再度發揮溫馨筆力,寫下兩則動人的短篇故事,集結成《每天,回家的路就更漫長》,暖心出版!★ 作品魅力連好萊塢大明星湯姆.漢克都難以抵擋,親自改拍貝克曼的《明天別再來敲門》。★ 菲特烈.貝克曼除了《明天別再來敲門》,還有《阿嬤要我跟你說抱歉》《清單Hold不住的人生》、《大熊魂》等,全球銷售總量已破千萬本。本書集
定價:260 元, 優惠價:79 205
庫存:1
主編的條件:漫畫編輯的推理事件簿
滿額折
作者:長崎尚志  出版社:天培文化  出版日:2020/02/01 裝訂:平裝
我想到了絕對暢銷的方法,但是很可能招人忌恨,也有可能被人殺掉……能讓漫畫雜誌起死回生、創造奇蹟的主編南部正春,留下謎樣的訊息,墜樓而亡。醍醐真司接下社長與專務的拜託,再度出馬擔任主編拯救已經下滑的漫畫雜誌,同時調查南部正春的死因。另一方面,出版相關調查員水野優希野也因為其他案件而開始調查南部正春。於是兩個人這次又聯手,破解作者不明的古老畫稿、消失的漫畫家手稿,甚至觸及日本戰後史上最大謎團──國鐵總
定價:400 元, 優惠價:79 316
庫存:1
探問人生尋找幸福套書:《探索問題比尋找答案更重要》+《哲學人生問答》(共二冊)
滿額折
作者:高橋源一郎; 岸見一郎  出版社:天培文化  出版日:2022/04/01 裝訂:平裝
《探索問題比尋找答案更重要》我們都想問,關於人生,關於幸福,到底是什麼。我們卻都不知道什麼才是正確答案。為了找到能啟發自己的人,必須持續觀察世界上所發生的事,以書本為老師,自由的思考,要誠實、認真地思索各種可能性。在學校中, 我們透過教科書學習、背誦標準答案,然後考試時寫出正確答案,就可以得到滿分。然而,不論什麼樣的學問──法律、經濟、政治等等,都以人為對象,以特定的方式思考,卻往往忽略了人類內心深處的聲音,或者只顧著思考研究的目標。文學與哲學的閱讀,就在這個時候派上用場,文學與哲學可以驗證其他學問的成效。透過「閱讀」,我們會遇見存在於書中的「老師」,而且除非自己主動提出重要的問題,否則對方不會提供任何答案,甚至要思考究竟有沒有「正確答案」。這就是所謂的「探索問題」。而探索問題的動力來源,就在於理解每一個人自己的內在,還有另一個自己,因此,我們也要學會傾聽內在自己的聲音,不要忽略自己心中幽微的感受,覺得哪裡怪怪的,不太對勁,才會開始去尋找答案。這種隱約模糊的感覺存在於我們內心,難以用語言描述,試著以邏輯化的思考,加上動筆「寫作」,則會幫助我們釐清、並建立對世界的理解與視野。這就是作者在這本書中傳達的重要理念:以書本為老師,並且隨時覺察內在的自己,以自己為基準,不斷督促自己,持續向前。《哲學人生問答》我們總有許多關於人生的疑問,而學校未曾教導的事,就讓我們一起問大師吧!哲學家岸見一郎以最淺顯易懂的方式帶領讀者討論哲學生命問答。哲學的中心命題,關於人生,目標可說是追求幸福、活出自我。但是什麼是幸福、又如何活出自我,岸見一郎藉由提問者的疑惑,提出思考,例如:人只有「該做的事」、「想做的事」、「能做的事」三件事,其中能做的只有「能做的事」而已。 要有「拿出結果」的勇氣,了解自己的選擇應該承擔的結果。 所謂的「普通」,不是大人擅自塑造出來的價值嗎? 他人的評價不見得是對的!有敵人、有討厭你的人,表示你活得自由自在。 覺得自己格格不入,不正是因為你很在意周遭他人的評價嗎? 讀書與否,是孩子自己的事,做父母的不應該要求、叨念。 自己切身的事,即使牽涉到家人,還是不能輕易退讓。 要能告訴自己「就算我不特別,但這樣的我就夠了」。 帶著「只有當下」的想法,認真過好每一天。 為了今天這一天,努力活在今天。
定價:600 元, 優惠價:93 560
庫存:1
探索問題比尋找答案更重要
滿額折
作者:高橋源一郎  出版社:天培文化  出版日:2022/04/01 裝訂:平裝
我們都想問,關於人生,關於幸福,到底是什麼。我們卻都不知道什麼才是正確答案。為了找到能啟發自己的人,必須持續觀察世界上所發生的事,以書本為老師,自由的思考,要誠實、認真地思索各種可能性。在學校中, 我們透過教科書學習、背誦標準答案,然後考試時寫出正確答案,就可以得到滿分。然而,不論什麼樣的學問──法律、經濟、政治等等,都以人為對象,以特定的方式思考,卻往往忽略了人類內心深處的聲音,或者只顧著思考研究的目標。文學與哲學的閱讀,就在這個時候派上用場,文學與哲學可以驗證其他學問的成效。透過「閱讀」,我們會遇見存在於書中的「老師」,而且除非自己主動提出重要的問題,否則對方不會提供任何答案,甚至要思考究竟有沒有「正確答案」。這就是所謂的「探索問題」。而探索問題的動力來源,就在於理解每一個人自己的內在,還有另一個自己,因此,我們也要學會傾聽內在自己的聲音,不要忽略自己心中幽微的感受,覺得哪裡怪怪的,不太對勁,才會開始去尋找答案。這種隱約模糊的感覺存在於我們內心,難以用語言描述,試著以邏輯化的思考,加上動筆「寫作」,則會幫助我們釐清、並建立對世界的理解與視野。這就是作者在這本書中傳達的重要理念:以書本為老師,並且隨時覺察內在的自己,以自己為基準,不斷督促自己,持續向前。
定價:300 元, 優惠價:79 237
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法西經典美食史套書:法國美食史+西班牙美食史(共二冊)
滿額折
作者:瑪莉安‧泰本; 瑪麗亞‧何塞‧塞維亞  出版社:天培文化  出版日:2021/11/01 裝訂:平裝
《法國美食史》法式甜點、法式清湯、葡萄酒、五花八門的乳酪、還有……麵包革命?要品嘗真正的法國美食,為何需要專業導覽?想要全面了解法國豐富精采的烹飪歷史,最重要的關鍵是「故事與傳說」──法國飲食歷史是建立在故事與傳說之上,透過一再複述,而成為歷史的一部分。法國得天獨厚,農產豐富,並且有一大批作家與大廚以文字歌頌它,讓法國名正言順成為美食文化誕生地。所以,法國烹調得到主宰地位的關鍵不只是食品的品質,還有法國人以出色的方式講述關於法國烹調的故事。法國飲食學專家瑪莉安.泰本在本書中全面介紹了法國豐富的烹飪歷史,其中不僅充滿了令人垂涎欲滴的美食,還融入了來自不同時代、不同地方的神話和故事──從勃艮第的蝸牛狩獵到里昂的女廚師,從羅馬高盧的乳酪,經中世紀到現在的麵包辯論等等。每一章節都有文學賞析,藉由文學和電影探索法國美食,讓讀者更清楚美食傳奇如何透過這些文本一路傳承至今,同時也回溯當時的飲食紀錄。泰本同時揭示了法國海外領土對當今法國美食形態的影響;最後還提供歷史食譜,供讀者在家製作、嘗試。《西班牙美食史》★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有……馬德里、凡爾賽與那不勒斯,甚至遠及南美洲西班牙料理的多樣與豐富,令人目不暇給在西班牙這個多元國家裡,歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的,它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源:土地與人民、音樂、傳統風俗、語言,當然也包括了飲食。從古代起,不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。在過去,西班牙吸引的是某些外國遊客與作家,他們尋找刺激有趣的故事,以便回家之後加以講述,這些講述可能並不公平,也不寬容,但總是引人入勝;然而那樣的時代已經遠去了。不久以前,正宗的西班牙食物還遭到忽視,人們不屑一顧,不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜,不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食,無論是傳統風格或者前衛風格,在全世界都受到喜愛,並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬,而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。
定價:980 元, 優惠價:92 900
庫存:2
哲學人生問答:學校沒教的事,就問大師
滿額折
作者:岸見一郎  出版社:天培文化  出版日:2022/02/01 裝訂:平裝
所謂的幸福到底是什麼?為何無法切身感受、理解幸福?不知道該如何畫分他人的評價和自己的想法……家人的人生和自己的人生,應該以何為重?對什麼事情都提不起興趣,覺得生活索然無味……面對想自殺的人、與病魔纏鬥的人,可以做些什麼呢?怕被人討厭而活得小心翼翼,這樣真無法獲得幸福嗎?無可避免得和討厭的人打交道,該怎麼做才對?找到想做的事情,就會產生動力嗎?我不喜歡自己,也沒有自信,該怎麼辦?對於不知道如何發揮自己價值的人,有什麼建議?沒有人際關係就找不到自己的價值嗎?我們總有許多關於人生的疑問,而學校未曾教導的事,就讓我們一起問大師吧!哲學家岸見一郎以最淺顯易懂的方式帶領讀者討論哲學生命問答。哲學的中心命題,關於人生,目標可說是追求幸福、活出自我。但是什麼是幸福、又如何活出自我,岸見一郎藉由提問者的疑惑,提出思考,例如:人只有「該做的事」、「想做的事」、「能做的事」三件事,其中能做的只有「能做的事」而已。要有「拿出結果」的勇氣,了解自己的選擇應該承擔的結果。所謂的「普通」,不是大人擅自塑造出來的價值嗎?他人的評價不見得是對的!有敵人、有討厭你的人,表示你活得自由自在。覺得自己格格不入,不正是因為你很在意周遭他人的評價嗎?讀書與否,是孩子自己的事,做父母的不應該要求、叨念。自己切身的事,即使牽涉到家人,還是不能輕易退讓。要能告訴自己「就算我不特別,但這樣的我就夠了」。帶著「只有當下」的想法,認真過好每一天。為了今天這一天,努力活在今天。
定價:300 元, 優惠價:79 237
庫存:1
沉睡黃泉之森:漫畫編輯的推理事件簿
滿額折
作者:長崎尚志  出版社:天培文化  出版日:2019/10/01 裝訂:平裝
非常對不起,我再也畫不出稿子來了。遊歷遠古的怪物還是沒有復活。我要辭去漫畫家,成為大人。第一篇〈消失的漫畫家〉中,天才恐怖漫畫家椋洸介留下謎樣訊息後,就失去蹤影。他的責任編輯只好請求醍醐真司協助尋人……「遊歷遠古的怪物」究竟意味著什麼?線索就在漫畫家的處女作〈黑暗中的少年〉裡。第二篇〈邪馬台國的女帝〉,出現了少女漫畫家朝倉春奈,傲慢自大,號稱「女帝」,醍醐再度被推上火線,只好展現他對日本史上最大的
定價:400 元, 優惠價:79 316
庫存:1
人間地獄語言為器
滿額折
作者:京極夏彥  出版社:天培文化  出版日:2022/06/01 裝訂:平裝
現在的青少年,比起我那個時代的青少年優秀許多。不過,等在大家前面的,是地獄般的現實,這不管在哪個時代都沒有改變。作為先一步踏進地獄的前輩,我想我能提供一點祕訣,讓大家能在地獄中優游自在一點。──京極夏彥為什麼網路社交媒體論戰,烽火遍地?一切的衝突都源於語言文字的誤解,「贏了」、「輸了」也都是語言的魔術。這世界沒有什麼美好的事,但是你想讓它變有趣,就會變有趣。關鍵就在掌握語言與閱讀──有多少詞彙就能創造出多少大千世界,有多少本書就有多少人生。這個人世間就是地獄。即便是地獄,若是能自得其樂,那麼地獄照樣能讓人感覺趣味橫生。而我們可以嘗試運用的武器,也就是人類最重要的發明──語言,來盡情享受在這個地獄逍遙遊。為了讓雜亂無章的混沌(Chaos)變成有條不紊的宇宙(Cosmos),為了建構出條理有序的世界,就必須從中挑選出一些東西來。提煉萃取的時候,要挑選什麼東西,就是很重要的關鍵。選出的東西越多,可變化或參酌的項目就越多了。因此詞彙越豐富越好,也就是以文字為業的小說家京極夏彥給予讀者最中肯的建議。
定價:300 元, 優惠價:79 237
庫存:2
歷史是一雙靴子
滿額折
作者:磯田道史  出版社:天培文化  出版日:2022/03/01 裝訂:平裝
我們為什麼要學習歷史?我們究竟為何需要歷史?我們又該如何看待歷史?九歲時就受到家旁邊挖出的歷史文物震撼,感受到歷史長河漫漫,而成為歷史學家磯田道史,與讀者輕鬆談「歷史」。會因為古老事物而感動不已,除了人類之外,應該沒有其他生物擁有這種情緒。人類能夠飛越空間和時間,將其他個體的經驗當作人類共有的財產,從中學習到如何採取下一步的行動,讓自己可以過得更好,或者是傳下愚昧的想法,留給後代歧視和偏見。因此,作者也提醒大家,想要理解歷史,應該特別注意的問題,例如對史料的信任與懷疑,對各種歷史敘述的視角與觀點,保持警醒的辨識。而這些建議,並不只是運用在歷史學上,更是我們在寫下歷史當下的每一刻,都該銘記於心的原則──因為世上到處充斥著真真假假的大量訊息,而每個人正行走於其間。我們可以預測太陽明天也會從東邊升起,卻無法預測人類社會的種種現象,歷史則幫我們更踏實、敏銳的行走時間長河中。
定價:300 元, 優惠價:79 237
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成就永恆套書(共二冊)(This is 林布蘭+This is 安迪•沃荷)
70折
作者:喬蕊拉‧安德魯斯-作; 尼克‧希金斯-繪  出版社:天培文化  出版日:2018/10/01 裝訂:精裝
《This is 林布蘭》「繪畫,是自然的子孫,並與上帝相關。」──林布蘭‧凡‧萊茵林布蘭,十七世紀,荷蘭黃金時代繪畫的主要人物,他的畫運用強烈對比的光影,營造出戲劇效果,為傳統肖像畫注入更深刻的情感表現。成名甚早的林布蘭,卻揮霍無度,潦倒半生。然而,命運的試煉,未曾打擊他對繪畫的執著,當時創作主流還是以聖經故事與神話為主,但在他筆下,人物栩栩如生,喜怒哀樂自然流露;而他肖像畫,更是奠定西方繪畫史
挖寶專區-中文書
定價:650 元, 優惠價:7 455
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西班牙美食史:西班牙料理不只tapas
滿額折
作者:瑪麗亞.何塞.塞維亞  出版社:天培文化  出版日:2021/05/01 裝訂:平裝
西班牙料理不思議 眼花繚亂的tapas、千變萬化的燉飯、火辣巧克力、野性伊比利火腿......美味來自馬德里、凡爾賽與那不勒斯,甚至遠及南美洲★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞《文明的力量》作者、歷史學家菲立普.費南德茲—阿梅斯托大力讚賞巴塞隆納中文官方導遊、西班牙旅遊暢銷書作者 王儷瑾「即食歷史」部落客 Seayu「西班牙小婦人」版主 陳雅雯......熱情推薦Tapas、海鮮燉飯
定價:480 元, 優惠價:79 379
庫存:1
證詞:《使女的故事》續集
滿額折
作者:瑪格麗特‧愛特伍  出版社:天培文化  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
本書特色 ★ 《使女的故事》已是當代經典,所有讀者莫不引頸期待續集的出版。三十年後,瑪格麗特.愛特伍終於寫下續集《證詞》。★ 二○一九布克獎得獎作品★ 博客來二○一九年年度外文選書★ 誠品選書★ 博客來選書瑪格麗特‧愛特伍的反烏托邦傑作《使女的故事》已經成為現代經典,現在她在這本令人驚豔的續集裡,將這則故事帶向高潮迭起的結局。在《使女的故
定價:460 元, 優惠價:79 363
庫存:1
人類恐怖創意血腥殘酷的刑罰史:絞刑、穿刺、分屍、焚燒
滿額折
作者:強納森.J.摩爾  出版社:天培文化  出版日:2023/03/01 裝訂:平裝
沒有史上最殘酷刑罰,只有你想像不到的殘忍折磨!各種令人髮指的行刑歷史,讓人忍不住別開頭。•絞首、砍頭、車裂、五馬分屍……還有各種行刑組合•活活燒死、千刀萬剮、剝頭皮……死太快還不行•西班牙宗教裁判所最愛的行刑方式……人類一受苦,上帝就發笑?•讓人全身痙攣、眼球爆裂,愛迪生瘋狂的電椅實驗……•喝人血、烤人肉、磨骨粉、再來份人肉臘腸,保證藥到病除……綜觀人類歷史,不管因為傷人性命、奪人財物,或是破壞社會秩序,加入邪教散播邪說,或甚至是無辜之人,不分年輕老少、不分男女種族,不分階級,都可能被迫死亡──死亡的方式五花八門,其中最重要的共通點則是──痛苦的死亡。從早期以蠻力、尖銳利器、重物如石頭來進行處決,隨著時間遞進,製作工具的方式越來越精良,可利用的材料越來越多,於是,行刑的花樣也就越來越多。除了懲罰之外,也作為其他人的警戒,因此也成為一般人日常生活中的奇景。同時因為殺人效率的提升,以及各種人為因素,遭到處決的人,也越來越五花八門。到了近代講究人權,企圖減少受刑人的痛苦,出現了注射死刑、毒氣室、電椅等等花招,但效果如何,自然有待公評。而圍繞死刑而產生的種種傳說,更是讓人匪夷所思、瞠目結舌。當人類將創意運用在取人性命之上,然而是否如期收到懲罰與警戒之效,答案已經昭然若揭。
定價:450 元, 優惠價:79 356
庫存:2
盲眼刺客(上)
滿額折
作者:瑪格麗特.愛特伍  出版社:天培文化  出版日:2023/07/01 裝訂:平裝
一樁離奇的車禍,揭發了隱藏多年的祕密!車中女子蘿拉到底自殺還是意外?蘿拉死後兩年,她的姊姊艾莉絲整理出版了一本署名為蘿拉的小說《盲眼刺客》,描寫遭警察緝捕的左翼分子,為取悅幽會的女孩,如同《一千零一夜》裡逃避死亡的主角,一次次編造辛克龍星球的奇幻故事。在辛克龍星球薩基諾姆城,地毯的品質衡量標準在於織瞎了多少童奴,因為只有小孩的織手才勝任如此精細的工作。也因為費力,到八、九歲他們就會完全失明,被賣入妓院。他們的收費很高,因為據說他們的手指極其靈活熟練,讓人被撫摸時會有花朵在肌膚上盛放或流水在身上潺潺流過之感。他們也擅長開鎖,從妓院中逃出來的盲童,不是當割喉盜匪,就是當職業刺客,稱之為盲眼刺客。故事中暗藏洶湧的愛情、背叛與死亡。蘿拉也成為眾所崇拜的作家。然而事隔數十年,艾莉絲選擇用黑色幽默的語調,向孫女述說她與丈夫、情人以及妹妹之間糾纏不清的感情糾葛,掀起一個又一個驚人內幕!本書特色★ 愛特伍經典之作,永恆珍藏版。★ 作家平路、袁瓊瓊、簡媜、柯裕棻、駱以軍、陳思宏、陳栢青、黃崇凱、李桐豪、崔舜華、蔡琳森、葉佳怡。★ Global English Editing選出加拿大最具代表性的書籍:《盲眼刺客》。★ 《泰晤士報》評選六十年來六十本最佳小說。得獎紀錄★二○○○年英國曼氏布克獎(The Man Booker Prize for Fiction)★二○○○年美國《紐約時報》年度最佳小說★二○○一年國際犯罪小說作家協會/達許漢密特獎(The Dashiell Hammett Awards)★二○○一年加拿大書商協會年度Libris獎★二○○一年英國柑橘文學獎(Orange Prize for Fiction)決選★二○○二年國際IMPAC都柏林文學獎(International Dublin Literary Award)決選★二○○二年《聯合報》讀書人最佳書獎★《泰晤士報》評選六十年六十本最佳小說媒體讚譽:《盲眼刺客》是部成功融合不同敘事層次的繁複佳作。內容深邃、具戲劇張力且結構恢閎,它彰顯出愛特伍寬廣的情感內涵,以及她既敘事詳實又探討心理真實的詩人眼光。──布克獎評審委員會書裡同時交叉進行著兩個故事。一個是虛構的,一個是真實的。虛構的有如奇幻小說,真實的卻是奇情羅曼史,然而全書看完,你卻會發現這是一部精緻美麗的推理。《盲眼刺客》裡故事包含故事,現實裡包含現實。彷彿在鏡中
定價:400 元, 優惠價:79 316
庫存:1
明天別再來敲門(改編電影《超難搞先生》上映紀念版)
滿額折
作者:菲特烈.貝克曼( Fredrik Backman)  出版社:天培文化  出版日:2023/02/01 裝訂:平裝
★ 奧斯卡影帝湯姆漢克主演改編電影《超難搞先生》新春盛大上映。★ 平裝版創下瑞典史上最暢銷新人小說的紀錄!★ 全美年度銷售前五名、盤據排行榜連續五十二週★瑞典作家菲特烈.貝克曼享譽國際之作,全美暢銷超過三百萬冊★一部熱鬧、荒謬、爆笑、溫暖又感人的小說有人叫歐弗是「地獄來的惡鄰」,也有人說,他是「超難搞先生」,因為他老愛四處巡邏、東管西管,像是熱心過頭的里長伯或者討人厭的糾察隊。不過會這樣叫他的人越來越少,因為這一區的鄰居不是搬進城裡,就是住到療養院,幸運一點的直接上天堂。其實,歐弗也籌畫好了,準備去跟他此生的摯愛重聚。但是,如果事情可以讓人稱心如意,那就不叫作現實。他開始執行A計畫的那天,對面搬來一戶人家,脫線溫吞的瑞典丈夫配上熱情而愛管閒事的伊朗太太,他們還沒住進來,拖車就已經先撞壞歐弗家的牆壁與郵箱。歐弗當然不能忍受這一連串違法亂紀的行為,為了矯正他們的錯誤,竟然就此結下不解之(惡?)緣。再加上一隻五體不全的醜貓來攪局,歐弗的計畫似乎也得一延再延……再說,這個無用的社會,如果少了他,還能有明天嗎?
定價:450 元, 優惠價:79 356
庫存:2
越南美食史:米飯與長棍麵包
滿額折
作者:武紅蓮  出版社:天培文化  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
•在越南,為什麼中國菜有很高的評價,能位居越南男性人生願望清單首要項目?(另外兩項是法式房子和日本妻子)•備受喜愛的十四週大受精鴨蛋在許多國家被禁止,但是眾多無畏的越南人在自家農場祕密生產,避過官方檢測。凝固的鴨血在親朋好友的聚會上成了禁忌的祕密。•越南食物的魅力,當倫敦第一家越南長棍三明治店在市中心開業時,排隊的人龍遠遠繞過街角;越南長棍三明治如今可以和傳統的西式三明治激烈競爭;越南河粉也再度受到西方世界級大都會裡最講究的人們讚不絕口。越南美食曾經鮮為人知,如今在東西方各地卻已大受喜愛。數千年來的累積,讓越南飲食融合東西方不同的風貌,並保有獨特的性格,例如長達千年的中國統治與近代的法國殖民,都深深影響著越南飲食。歷史學家武紅蓮利用考古證據、口述與書面歷史,以及全面且深入的研究,完成了這部複雜且令人驚奇的越南飲食歷史,從史前時代食用軟體動物開始,到必經的狩獵採集、農業畜牧的發展,在這片豐饒的土地上,越南人快適的生活,使其能製作出精美的物件與工具,且多方嘗試各種食材的運用。然而安住大陸一角,卻難避其他大國覬覦,中國千年統治,在飲食上帶入了豆腐、燒烤、包子等,至今在越南人生活中重要場合仍必見蹤影的食物;還有十九世紀的法國殖民,更是讓聞名的法國麵包重新變身成越南長棍麵包,並反向輸出至原產地。本書揭示了越南美食經歷的漫長旅程,如何成為今天備受喜愛的美食。
定價:450 元, 優惠價:79 356
庫存:1
義大利美食史:在神話與刻板印象之外
滿額折
作者:法比歐.帕拉薩索利  出版社:天培文化  出版日:2022/12/01 裝訂:平裝
彈牙 義大利麵濃郁 莫札瑞拉乳酪健康 各式蔬菜燉飯熱情 葡萄酒香帕拉薩索利帶領讀者穿越時空和地域,經歷一段引人入勝的義大利美食之旅瑪格麗特披薩、義式寬麵、帕瑪森起司、瑞可塔起司……我們真的要感謝義大利提供了這些令人大快朵頤的美食。義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等,不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館,或米其林餐廳,對美食家來說,義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷,以及義大利美食如何演變成為今日的形式。幾個世紀以來,義大利等地中海國家常常必須對抗糧食短缺,戰爭,入侵和不利的農業環境。由於缺少肉類和奶製品,因此發展出依賴穀物、豆類和蔬菜的美食之路,直到一九五○年代後期,經濟發展才使得大多數義大利人能夠負擔得起更多樣化的飲食。作者爬梳了過去半個世紀以來,新的包裝、保存技術、大量生產以及更複雜的運輸和分配系統,使該國人口對食物的看法發生了深刻的變化。飲食的歷史不能只簡化成外在的層次,生活物質文化中的科技與科學、日常的儀式與必需品、品味的形式都緊扣飲食的歷史。本書將同時檢視美食學的歷史,也就是食物在歷史上如何被看待、談論、呈現。討論的內容包括:最早出現在希臘城邦時期的西西里島的幾篇食評,如何誕生;中古世紀與文藝復興的作家如何將不同類型的食物化為概念,探討食物對身體的影響;以及,在義大利統一之後,出身羅馬涅(Romagna)地區的商人佩雷格利諾.奧圖西(Pellegrino Artusi),如何塑造出新的語言來談論烹飪。不過,要了解義大利複雜的食物史,還必須討論在文化層面上,製造、分配、消費的經濟議題。
定價:500 元, 優惠價:79 395
庫存:2
希臘美食史:眾神的禮物
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作者:安德魯.道比; 瑞秋.道比  出版社:天培文化  出版日:2022/12/01 裝訂:平裝
當我們討論希臘美食,我們想到的是什麼?地中海小島上希臘小酒館的開胃菜與傳統餐點?色彩繽紛的蔬果加上費塔起司沙拉?是烤肉串還是穆薩卡?是香氣特殊的茴香酒再加一塊捲餅?也許大家腦中浮現了上述的選項。然而希臘飲食的豐富與多變,必須要從很久很久以前開始說起:古典希臘發展出世上最古老的本地特產食品與葡萄酒傳統;羅馬統治時期的希臘,雖然是帝國中微不足道的省分,但它的蜂蜜和山區香草植物卻馳名全國。拜占庭希臘是帝國的中心地帶,為中世紀歐洲提供它傳奇的甜葡萄酒。土耳其統治下的希臘,再次成為落後地區,為君士坦丁堡及士麥那這兩座偉大的希臘城市提供食物,也是世界移民的來源。現代希臘成為民族國家,擁有歐洲最多樣的風景;它的美食與葡萄酒,一如既往具有地方特色與個性,直接從土地與海洋中汲取其特質,雖然知名度不若法義,且茴香酒取代它成為希臘代表性飲料。而原屬於邪惡巨人的乳酪,逐漸發展出希臘的獨特風味,希臘的飲食與慶祝方式,也隨著希臘人不斷地蔓延擴展到世界各地生活,也融入更多外來的元素。
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法國美食史:行家知識與風土認證
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作者:瑪莉安‧泰本  出版社:天培文化  出版日:2021/11/01 裝訂:平裝
法式甜點、法式清湯、葡萄酒、五花八門的乳酪、還有……麵包革命?要品嘗真正的法國美食,為何需要專業導覽?想要全面了解法國豐富精采的烹飪歷史,最重要的關鍵是「故事與傳說」──法國飲食歷史是建立在故事與傳說之上,透過一再複述,而成為歷史的一部分。法國得天獨厚,農產豐富,並且有一大批作家與大廚以文字歌頌它,讓法國名正言順成為美食文化誕生地。所以,法國烹調得到主宰地位的關鍵不只是食品的品質,還有法國人以出色的方式講述關於法國烹調的故事。法國飲食學專家瑪莉安.泰本在本書中全面介紹了法國豐富的烹飪歷史,其中不僅充滿了令人垂涎欲滴的美食,還融入了來自不同時代、不同地方的神話和故事──從勃艮第的蝸牛狩獵到里昂的女廚師,從羅馬高盧的乳酪,經中世紀到現在的麵包辯論等等。每一章節都有文學賞析,藉由文學和電影探索法國美食,讓讀者更清楚美食傳奇如何透過這些文本一路傳承至今,同時也回溯當時的飲食紀錄。泰本同時揭示了法國海外領土對當今法國美食形態的影響;最後還提供歷史食譜,供讀者在家製作、嘗試。
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北與南的美食物語套書:《印度美食史:盛宴與齋戒的國度》+《俄羅斯美食史:包心菜和魚子醬》
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作者:珂琳‧泰勒‧森; 艾利森‧K‧史密斯  出版社:天培文化  出版日:2022/07/01 裝訂:平裝
《印度美食史:盛宴與齋戒的國度》[印度]就像一卷古老的皮紙手稿,其上記載著想法與幻夢,由於反覆書寫、擦除而留下殘跡,一層疊過一層,但每一層又不能完全掩蓋或消除之前留下的紀錄……雖然從外表看來,我們的人民組成多元多變、無窮無盡,但每一處卻又存在著強大的一致感,帶我們一同走過各個年代,經歷各式的政治風雨和命運的磨難。──賈爾哈拉爾・尼赫魯(Jawaharlal Nehru)《發現印度》(The Discovery of India,1946)世界上人口第二多的國家,也是世界上國土面積第七大的國家。然而,沒有其他國家擁有像印度一樣多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教與教派、種姓與階級、習俗──以及飲食文化。由於印度內部歧異之大,琢磨印度飲食中究竟是什麼因素讓人能辨識出印度風格,而這樣的風格又是如何形成的,是否有某種烹飪文化對所有印度人而言都是常見習慣,就成了饒富興味的工作。為了探討以上疑問,本書將追溯歷史上的印度飲食,縱觀史前時代至今的歷史、社會、宗教與哲學發展。本書大致上按照時間順序,唯編排上稍留彈性,因為許多古老的印度經典文獻無法確定實際的成書時間,只能粗略地劃分為某世紀的作品,有些寫作時間定位甚至可能以千年為單位。這本書中,食物的宗教、哲學意涵占有重要篇幅,因為印度跟世界上任何其他地區相比,更看重食物的意義,視之為身分認同的標記物。英語俗話說:「吃什麼就像什麼。」在印度則是:「你是什麼才吃什麽。」佛教徒、耆那教徒、印度教徒、錫克教徒、穆斯林,以及其他宗教的信徒,都各有飲食戒律得遵守。住在這座次大陸上的人民們,看遍於各式各樣的節慶盛宴、伴隨生命重要事件的筵席場面,也熟稔各種出於修行或醫療因素的齋戒。《俄羅斯美食史:包心菜和魚子醬》我們的祖先做出美味的蔬菜湯,肥美的烤鵝、雉雞與火雞,烘烤的餡餅、蜜酒、果汁甜酒……他們不是細緻的美食家,只喜歡吃飽,滿足於加了鹹肉或牛肉的包心菜湯、烤網油肉捲、各種烤肉、餡餅、圓薄餅、花式大麵包科羅法耶。每當人們想到俄羅斯食物,浮現的往往是兩種彼此矛盾的景象;一是貧窮與匱乏,年景最好的時候也不過是少量馬鈴薯或者粥,最糟的則是大規模饑荒,另一種景象則是豐足,甚至是過剩,以壓榨自由為代價:在過去,沙皇與貴族吃著魚子醬、喝著香檳,這種奢侈來自幾百名甚至幾千名農奴的勞動;後來則是共黨上層階級享用特供商店裡種種充裕豐盛的物資,而群眾在門外排著長隊
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