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1.
老饞遊記(簡體書)
作者:
江禮暘
出版社:
華藝出版社
出版日:
2009/01/01
裝訂:
平裝
老饞天天在食壇漫游,鼻子專聞香的,耳朵專聽食材在鍋里“九沸九變”的曼妙聲者(聲音里電有甜、酸、成、竦、苦噢),眼球專門掃描紅的、綠的、白的、黃的、黑的各式佳肴,湯萊還是燴菜,抑或是千的點心,濕的小吃……味覺和觸覺器官最忙的就足舌頭,老饞的舌頭據權威人士研究有特異功能,凡鮮皆逃不過舌頭的檢驗。凡惡經接觸立即吐出。
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2.
食趣(簡體書)
作者:
江禮暘
出版社:
學林出版社
出版日:
2016/01/01
裝訂:
平裝
《食趣》是一部闡述從古到今美食理論和實踐的趣味性讀本。作者從浩如煙海的古籍中挖掘出了與吃相關的眾多精彩片段,結合自己在參與食文化研究和創新菜中的體驗,以圖文並茂的形式,展示出中國傳統美食的精彩部分。從上古時代人類開始熟食以後,食材和各種菜式因時因地發生了眾多的變化,也繁衍出了成千上萬種菜式。曾經有位廚子用餐飲的原理說服了偉大的商湯王,以菜理匯出了統治天下的道理,這個偉大的廚子就是伊尹。直到近代,孫
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