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商品定價

$200~$399 (3)
出版日期

2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

(韓)安宰赫、申昌浩 (1)
安宰赫、柳燕珠 (1)
安宰赫、申昌浩 (1)
出版社/品牌

化學工業出版社 (1)
尖端出版 (1)
楓書坊文化 (1)

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3筆商品,1/1頁
義式濃縮咖啡聖經
作者:安宰赫; 申昌浩  出版社:楓書坊文化  出版日:2015/08/07 裝訂:平裝
擁有韓國「國家級咖啡師」之譽的咖啡師,以科學原理及自身經驗歸納整理,傳授專業咖啡師必知,「義式濃縮咖啡萃取」、「牛奶蒸煮」、「TDS萃取率」概念,致力泡出口問穩定一致的專業級咖啡。 【本書特色】 ◎ 35種韓國「國家級咖啡師」秘傳義式濃縮咖啡基底配方,不藏私公開。◎ 彙整烘培、顆粒、水溫、壓力等萃取過程易遭逢變數,告知製作口味穩定的咖啡秘訣。◎ 帶入零件、TDS、萃取
絕版無法訂購
cafe世界旅人:冠軍咖啡師探訪產地.烘焙˙風味的人文風土之旅
滿額折
作者:安宰赫; 柳燕珠  出版社:尖端出版  出版日:2014/07/23 裝訂:平裝
【咖啡名家真摯推薦】余宛如(生態綠股份有限公司創辦人)許東吉(咖啡大叔)張仲侖(咖啡王子暢銷作家、)韓懷宗(暢銷作家)(依姓名筆畫順序排列) 給想要了解咖啡的你,或是早已迷戀著咖啡的愛好者…… 咖啡的世界裡,有著無窮的樂趣等你去探索~coffee這個名字的起源是來自衣索比亞的克法(Kaffa)?咖啡一開始並不是被做為飲品,而是具有藥效的植物!摩卡這個美麗的命名,起源竟只是因為來自葉門摩卡港!全世界
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Espresso意式濃縮咖啡製作百科(簡體書)
作者:(韓)安宰赫; 申昌浩  出版社:化學工業出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
作為韓國“國家代表咖啡師”,作者基於多年的咖啡師從業經驗和對咖啡的多項實驗結果,完成了這本製作Espresso意式濃縮咖啡的指導用書,以實際應用為主,非常適合年輕的咖啡師。 本書分為上下兩篇,上篇透徹地講述了意式濃縮咖啡機的使用指南與技巧,磨豆機的種類和選購標準,用咖啡機打出完美奶泡的秘訣,甚至對咖啡粉錘、刀片、沖煮粉碗等零件都做了全面的介紹並結給出挑選建議。作者通過實驗測試對比結果,詳細分析了在
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