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教科用書

三民網路書店 教科考用 / 教科用書 / 管理學群 / 企業管理

619筆商品,2/31頁
圖解層級分析法
滿額折
作者:陳耀茂  出版社:五南圖書出版  出版日:2022/01/28 裝訂:平裝
近來,決策對個人也好,對企業也好,漸漸成為相當重要的課題。因為做錯了決策以致奪走企業壽命的例子屢見不鮮,此種傾向在不透明感愈形濃厚的現代社會中更為強烈。並且,隨著社會的系統化進展,決策的影響比以往更深且廣。決策必須是從複雜交織的要素中慎重的制訂出來。太單純的斷章取義恐有疏忽重要要素之風險,相反的利用太複雜的手法又很難臨機應變。究竟有無簡便的方法可以均衡的引進多樣要素呢?因應此要求所出現的方法即為AHP(Analytic Hierarchy Process:層級分析法)。此層級分析法為1971年匹茲堡大學教授沙第(Thomas L. Saaty)所發展出來,經過三十多年之發展,已成為現今決策領域中常見之決策工具。AHP是利用階層構造來掌握與決策有關聯的要素。利用階層圖、一對比較、重要度決定、計算綜合的重要度等之步驟加以展開、分析。讀本書時,請從理解第I篇的「基礎」開始。如果讀過一遍,請分析簡單的問題。然後再讀第II篇及後面的部分。透過其中所展開的種種事例,想必可以立即理解以遊戲感(Game feeling)進行決策的意義。本書的特徵以條列式來說,即為:.「使感性科學化」.「單刀直入的解說不明狀況」.「以遊戲感來下決策」.「對多樣化的價值觀探求應對之道」本書是AHP的入門圖解書,簡潔的解說基本並介紹許多應用事例,若想利用軟體分析,可前往相關網站下載相關軟體,如:Expert choice、Power choice或Superdecisions。
定價:320 元, 優惠價:95 304
庫存:2
管理學
作者:林建煌  出版社:林建煌  出版日:2022/01/12 裝訂:平裝
從雲林小鞋廠打工,他如何靠著一雙帆布鞋,登上台灣首富?老紡織廠如何藉由創新進入新領域,成就另一片天?本書特色:一、理論深度夠:具有足夠理論深度,有助於建立清楚的管理理論架構。二、系統性完整:有系統地呈現管理理論,能收「見木又見林」的效果。三、本土化與生活化:設計了「現場掃描」、「亮點講義」和「聚光燈下」等單元,以有趣和相關的實 務範例來闡釋理論。四、生動的圖片:穿插了上百幅照片,以更貼近、更有趣,以及更攸關個人的方式來呈現理論。五、實務問題:章後精心撰擬思考問題,來激發理論思維和活學活用。六、頁側重點:在頁側適時標註重點觀念,有助掌握課文內容。
定價:720 元, 優惠價:1 720
庫存:2
承傳行踐:全方位管理學者的淬煉
滿額折
作者:陳明哲  出版社:智勝文化  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
.本書特色《明哲文選》收錄了全球著名策略管理學者陳明哲教授過去三十年來的代表性著作,內容包含學術理論、企業實務以及傳承育人,展現了陳明哲教授在融合東方與西方、學術與實務、專業與人文的多重情境下,所開闢出來一條獨特的學術創業之路。這套文選旨在提供讀者瞭解與運用陳明哲教授「精一」和「雙融」的思想理念、實踐心得乃至系統方法,也期許讀者回歸自己,反思如何在變動的大環境下,找到安身立命之道。《明哲文選》系列之一《承傳行踐:全方位管理學者的淬煉》是整部文選的總綱,包含嚴謹的學術論文著作、企業應用文章、媒體採訪報導、以及各界人士點評等多種題材。全書藉由陳明哲教授憶父懷師的真情抒懷,乃至服務社群的心得反思,忠實呈現陳明哲教授成爲一位全方位管理學者的心路歷程。
定價:600 元, 優惠價:95 570
庫存:1
商業智慧與大數據分析
滿額折
作者:中華企業資源規劃學會  出版社:滄海  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
本書特色1.大數據時代資料應如何儲存。2.結合資訊技術與管理知識,使讀者了解商業智慧系統的全貌。3.網羅專精於各領域的學者及業界專家,兼具理論與實務。4.介紹各功能部門常用的幫助讀者短時間內掌握管理的精髓。5.深入淺出介紹大數據分析方法,並佐以程式碼說明。6.本書為中華企業資源規劃學會規劃師認證教材指定用書,參加認證考試者必備。
定價:640 元, 優惠價:1 640
庫存:4
管理心理學:實務與應用
作者:劉亦欣  出版社:新文京開發出版  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
本書運用淺顯易懂的文句,說明各種工作環境、群體的構成,以及碰到各種困境時,我們該如何面對解決。作者融貫多年的教學經驗以及職場的實務歷練,提供讀者多元的案例,內容豐富、生動有趣,能引發多面向的思考。 為了不使來自國內外的理論流於型式,並符合本土在地化特色,因此特別加入了台灣本土的個案―「職場話題」做為管理心理理論的練習;同時書中穿插「心靈小站」的單元,藉此也讓讀者作一番心靈沈澱。此外「心靈劇場」單元則是模擬個案中不同角色,讓我們藉由揣摩過程了解到原來立場不同的心聲,讓你我在辦公室中,更加明白相處的藝術。 管理心理學是心理科學與行為科學的結合,主要研究組織管理活動中人們的心理過程與心理效應,進一步揭開人的心理規律和行為規律,是心理學中的應用理論科學,也是學習成為管理者所必須了解的重要學科。本書除了做為大專相關課程教科書外,也推薦給非心理系的管理人才或各商科人士參考。 本書有以下特色: 學習目標:建立各章的核心思想,能幫助讀者快速掌握概要。 職場話題:運用符合時勢的報章雜誌,提供讀者思考,做理論實務之印證。 現場直擊:各式各樣的職場故事,讓讀者做為管理心理理論的練習。 心靈小站:引導讀者稍作沉澱,回想自己在管理上的點滴或可記下您的看法,留待學習後做筆記整理。 心靈劇場:模擬個案中不同角色,藉由揣摩過程了解不同立場的心聲,讓讀者更明白相處的藝術。 自我省思:透過題目的練習,「管理心理學」才能真實融合於您的身上與所扮演的角色之中。 第四版除了依最新資訊修訂外,並以用心帶領、用心出發為內容特色,因應COVID-19疫情影響,將實務案例全面更新,增加了許多與疫情相關的案例分析,引導讀者用全新的思維來面對大環境的轉變,學習新的管理方式。
定價:480 元, 優惠價:1 480
庫存:2
創新創業的12堂課
95折
作者:張譯尹; 劉逸平  出版社:新陸書局  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
本書特色:1. 嘗試結合創新創業理論於實務,從創業家個人層面、創業團隊組織層面,到整體企業策略層面依序撰寫,涵蓋層次完整。2. 首見將創業家心理學放入創新創業教學內容,不偏於天生創業家或個人後天認知能力,並結合理論依據及環境變化實務。3. 將VUCA市場動態隱含於其中,除了首創動態創業家能力,也在組織與企業層面說明動態環境之下的創業概念。4. 融入當代科技創業的可能性,如AI、IoT、智慧製造等,亦適合從傳統產業出發、或中小企業二代接班的創新轉型思維。5. 在十二堂課內容,包含創業歷程所有面向,如團隊與組織擴大、研發與價值鏈、財務與籌資、商模與策略等思維概念,面向完整。6. 每課皆有前後兩個案例,包括國外著名的成功企業創業經歷,或國內正在創業中的經典個案,聚焦分析、清楚實用。7. 從理論出發,結合實務操作,深入淺出,無論有無管理背景皆能吸收,無論有無實務經驗皆能有所收穫,亦可供學術研究方向參考。
定價:538 元, 優惠價:95 511
庫存:4
動態競爭:後波特時代的競爭優勢
滿額折
作者:陳明哲  出版社:智勝文化  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
.本書特色《明哲文選》收錄了全球著名策略管理學者陳明哲教授過去三十年來的代表性著作,內容包含學術理論、企業實務以及傳承育人,展現了陳明哲教授在融合東方與西方、學術與實務、專業與人文的多重情境下,所開闢出來一條獨特的學術創業之路。這套文選旨在提供讀者瞭解與運用陳明哲教授「精一」和「雙融」的思想理念、實踐心得乃至系統方法,也期許讀者回歸自己,反思如何在變動的大環境下,找到安身立命之道。《明哲文選》系列之二《動態競爭:後波特時代的競爭優勢》是整部文選的學術精粹,收錄了陳明哲教授創立的動態競爭理論體系中的15篇學術論文,系統性地呈現動態競爭理論的核心概念和方法,回顧動態競爭理論的發展過程,總結目前的研究發展,展望未來的發展趨勢,對於讀者在理論深化,以及實務應用方面都具有獨特的借鑑意義。
定價:600 元, 優惠價:95 570
庫存:1
文化雙融:執兩用中的策略新思維
滿額折
作者:陳明哲  出版社:智勝文化  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
.本書特色《明哲文選》收錄了全球著名策略管理學者陳明哲教授過去三十年來的代表性著作,內容包含學術理論、企業實務以及傳承育人,展現了陳明哲教授在融合東方與西方、學術與實務、專業與人文的多重情境下,所開闢出來一條獨特的學術創業之路。這套文選旨在提供讀者瞭解與運用陳明哲教授「精一」和「雙融」的思想理念、實踐心得乃至系統方法,也期許讀者回歸自己,反思如何在變動的大環境下,找到安身立命之道。《明哲文選》系列之三《文化雙融:執兩用中的策略新思維》是整部文選的思想底蘊,收錄了陳明哲教授所創立的文化雙融理論體系中的學術著作與商業應用文章。文化雙融理念倡導在理解對立的基礎上「執兩用中」,尋求平衡與整合的創新機遇,這種思維對於讀者思考自身所面臨的兩難問題,乃至應對當今全球環境的劇變,均大有裨益。
定價:400 元, 優惠價:95 380
庫存:2
流通管理
95折
作者:許英傑  出版社:前程文化〈前程企管〉  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
我國服務業占國內生產毛額的比重約七成多,其肩負經濟發展的重要性不言可喻。加上近年來國內外流通服務產業受到服務科技快速普及的影響,確實對國內整體經濟結構與消費生活型態產生了巨大的改變。 本書融合流通經濟學與行銷通路管理理論,有系統地說明流通產業存在的經濟與社會價值,以及流通經營管理策略,並完整呈現流通產業的國際化、網絡化、智慧化發展趨勢,也論及政府重視提升流通產業效率與效能之流通政策等重要議題。以深入淺出的敘述方式,讓讀者更容易了解流通管理的內涵。 本書精心設計「篇首個案」導讀,「章末個案」討論,藉由耳熟能詳的本土企業個案,使讀者更有效地掌握流通管理的相關內容。新版收錄最新時事議題如「政府防疫口罩資源分配」、「全球實體零售業倒閉潮」、「外送服務平台締造出的宅經濟」、「業態創新:智慧零售」,同時提供最新「實務趨勢」專欄,配合學理解析,有助於培養讀者「理論與實務兼具」的實力。
空大書籍商品
定價:620 元, 優惠價:95 589
庫存:4
台灣中小企業管理個案集系列Ⅱ
滿額折
作者:陳昭宏; 鍾從定-主編  出版社:滄海  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
本書特色* 當台灣中小企業面臨內外環境改變時,如何系統性的處理挑戰。* 為什麼許多國際知名大廠做不到的事,台灣中小企業卻可以達成。* 本書涵蓋「創業與成長」、「經營策略」、「生產管理」、「企業社會責任」等主題,由實務業者分享「問題解決」、「團隊革新」、「改善進化」的操作經驗,以實務導向分享台灣中小企業的故事。* 本書與時俱進,每篇文章特別加入QR-Code設計,掃描後就有影音呈現,讓每篇作者現身說法,補足文字上的不足,增進與讀者對話,也增加閱讀的樂趣。* 本書議題由本土走向世界,在全球化的政經結構下,展現本土的關懷。* 本書適合一般職場工作者、專案負責人、中高階經理人、新任主管、現場主管。
定價:450 元, 優惠價:1 450
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
ESG+CSR:企業永續經營的關鍵祕笈
95折
作者:吳宗哲; 宋文龍; 李建興; 林劭杰; 徐祥禎; 張 元; 張黃傳; 黃沛桐; 黃煒能; 鄧小燕; 魏裕珍  出版社:新陸書局  出版日:2021/12/16 裝訂:平裝
推薦序這本是國內首部全方位深入探討企業 ESG 議題的書,值得企業與有 志進入 ESG 與 CSR 的人士反覆熟讀。相信經由這本書的出版對 ESG 的推 廣與觀念的深植,對社會與企業將有顯著的裨益。 ─中國民國無任所大使 台灣永續能源研究基金會董事長 簡又新 於台北 二○二一年十二月這是ㄧ本罕見且兼具企業 ESG 與綠色金融議題的書籍,正值減碳共識、氣候議題與 ESG 風潮下,能有此書問世,台灣產官學界有志於此的人士都可以輕鬆入門了! ─台灣金融研訓院董事長 吳中書 於台北 二○二一年十二月這是一本含『金』量很高的書,值得對上述議題有興趣的讀者,反覆 熟讀;相信經由這本書對 ESG 與金融的優質引介,將可對台灣 ESG 與金 融的推廣與觀念的深植,有顯著的裨益。 ─證券暨期貨市場發展基金會董事長 林丙輝 於台北 二○二一年十二月全球重視 ESG 的趨勢主要原因是全球暖化的負面影響日益加劇。以 台灣為例,2021 年上半年,台灣歷經 50 年來最嚴重乾旱,全球高度關注 台積電,是否會因為缺水而使供應鏈中斷;但到了 2021 年 8 月,台灣又經歷了豪大雨狂炸,從 8 月 5 日到 7 日,屏東縣霧台鄉與瑪家鄉的雨量, 累積均突破 1,000 毫米,有 32 條土石流紅色警戒。由此可見,台灣正面臨極端氣候的侵襲中。 根據世界經濟論壇(World Economic Forum)2021 年發布的《全球風 險報告》,全球前五大最可能發生的風險中,即有四項是與氣候變遷相關 的環境風險。各產業領導廠商包括富邦金控與台積電開始揭露 TCFD 氣候 相關財務揭露報告(Task Force on Climate-related Financial Disclosures)。 在這背景下,本人邀請產學方面的頂尖好友,分工合作,撰寫這本「全 台灣第一本體系完整的 ESG 與 CSR 教科書」;包括前新光金控林劭杰風控長、薪傳數位科技黃沛桐董事長、德興國際張黃傳董事長、義守大學徐祥禎教授與宋文龍教授、彰化師範大學張元教授、高雄科技大學黃煒能教授與魏裕珍教授以及嘉義大學吳宗哲教授連袂撰寫。全書共分為 12 章,期待能為有志了解或從事 ESG 與 CSR 之士,略盡棉薄之力。 殷盼這本書能為台灣的 ESG 與 CSR 開展小燈,願讀者能從書中得到啟發,共同為地球的環境一起努力,並借由此書為面臨
定價:438 元, 優惠價:95 416
庫存:9
企業永續與公司治理:公私部門的合作治理
滿額折
作者:蔡昌憲  出版社:新學林  出版日:2021/11/30 裝訂:平裝
企業永續與公司治理所談的,不只是一種科學、工具或技術,也是一種人文、智慧與藝術 國內外許多企業積極響應全球淨零碳排放的動機為何?不少企業動員其全球供應鏈,現正全力推動綠色製造,希望達到節能減碳的目標。若沒有達標,真的會失掉很多生意嗎?永續供應鏈、永續金融、甚至是近年來愈見興盛的責任投資或ESG投資是否只是噱頭,還是真的具有影響力及重要性? COVID-19(新冠肺炎)疫苗捐贈潮與公司目的之改變有什麼關聯?從2019年底開始延燒的新冠肺炎疫情,對於人類生存與生活帶來顯著影響。對於企業自掏腰包捐贈新冠肺炎疫苗予我國政府,究竟企業花大錢購買疫苗是否符合公司經營之目的?在後疫情時代,公司存在之目的是否發生任何轉變? 針對這些問題,本書融合諾貝爾經濟學獎得主Milton Friedman的看法,同時結合我國公司法第1條與哈佛三環決策模式(哈佛三環圖),提出企業永續治理之三環決策模式:商業決策須平衡經濟、法律與倫理等三環面向,企業的經營與發展才能永續。 為了有效落實公司治理,本書亦參考諾貝爾經濟學獎得主Ronald Coase的觀點,主張公私部門互補合作不可偏廢其一,完整地呈現公司治理內外部機制之生態系統圖。
定價:500 元, 優惠價:95 475
庫存:2
商業模式演化論
滿額折
作者:歐素華  出版社:五南圖書出版  出版日:2021/10/25 裝訂:平裝
產學界聯合推薦陳冲(前行政院長)見人所未見,言人所未言,本書就是創新典範!潘維大(東吳大學校長)商業模式演化論,正是成為當代「大人物」所要學習的務本思維。蕭瑞麟 (國立政治大學科技管理與智慧財產研究所教授)這份作品並不是工具書,而是整合學術與實務的一本教戰手冊。提醒我們規劃商業模式,更重要的是了解演化邏輯。邱瀅憓 (資深媒體工作者與企業顧問)閱讀本書,彷彿看見素華老師將多年的研究繪製成一幅鳥瞰圖,讓我看到過去20多年來商業模式創新的脈絡。由此,企業可以學習如何創造和傳遞價值、核心能力如何演化、甚至跳脫原本的路徑!想要創新商模,真是有跡可循!梁寶華 (工商時報總編輯)宛如「二刀流」的跨界功力,悠遊於學理與實務間,引領非商管背景的讀者們,也能一窺現代商道之堂奧。商模九變:本書由單一、複合、生態系,結合產品、服務、體驗設計,提出九種當代商模的演化邏輯。商業模式之創新演化,近年來在商管領域漸成顯學。科技的變革、世代的交替、疫情與環境的衝擊,正在快速改變企業的獲利方程式。本專書以九個案例來探討,跨足傳統產業、媒體產業、金融產業、新興科技等, 每一個案嘗試提出一個商模演化的原理,幫助讀者理解商模演化邏輯。唯有看懂核心客群與潛在客群的需求,看見需求演化的痕跡,才能找到創新的路徑,終能洞察核心資源與能力演化的脈絡。
定價:560 元, 優惠價:95 532
庫存:3
網路資料包絡分析原理
95折
作者:高強  出版社:華茂國際企業  出版日:2021/09/29 裝訂:平裝
網路資料包絡分析在協助產業、政府機構以及非營利單位衡量營運效率與生產力,從而提出改進效率之道。讀者以研究生以及大專院校教師為主,介紹如何進行效率與生產力之衡量,以及改進目標之設定,除了理論探討與模式建構,同時輔以現實生活中實際案例說明。內容分為兩大部分,第一部分先介紹資料包絡分析,讓對此領域完全陌生的讀者能夠不必翻閱其他文獻與書籍即能獲得基礎知識,以供研讀網路資料包絡分析,保持連貫性。第二部分則探討網路資料包絡分析的各個議題,重點有二,一是適用於網路架構之效率評估方法,一是常見網路生產系統其整體系統效率與子系統效率所具備之性質。各章最後附有豐富的參考文獻,供讀者查閱原始方法的出處以及完整的應用案例。
定價:750 元, 優惠價:95 713
庫存:1
作業管理(精簡版)
95折
作者:何應欽  出版社:華泰  出版日:2021/09/13 裝訂:平裝
「生產與作業管理」(或稱「作業管理」)是許多工業工程或工業管理學系所的必修課程,也是其他系所認識生產管理的必選課程之一。生產與作業管理之相關知識及方法的歷史非常悠久,尤其在工業革命後,其發展更是多樣與蓬勃,這些知識與方法也已收錄在許多教科書之中。而由William J. Stevenson教授所著的這本《作業管理》(Operations Management)即是當中經典之作,不僅深受市場肯定,更普獲用書老師與學生的歡迎及喜愛。除了學理介紹,亦穿插豐富的專欄單元、範例演示以及國內外實際個案。全書主要特色如下:一、提供多元範例、情境分析、問題研討以及思考練習。二、承續前版議題,例如服務、永續性等,增訂最新趨勢及資訊。三、大幅修訂閱讀素材及圖片,裨益讀者觸類旁通,掌握作業管理主旨要義。四、更新各章相關主題本土個案,強化理論與實務、在地議題以及時事脈動之緊密結合。五、加入了區塊鏈技術整合、3D列印創新、無人機應用、自駕車、AI防竊等主題,章節脈絡更完整,視野領域更前瞻。
定價:750 元, 優惠價:95 713
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
作業管理
95折
作者:何應欽  出版社:華泰  出版日:2021/09/10 裝訂:平裝
「生產與作業管理」(或稱「作業管理」)是許多工業工程或工業管理學系所的必修課程,也是其他系所認識生產管理的必選課程之一。生產與作業管理之相關知識及方法的歷史非常悠久,尤其在工業革命後,其發展更是多樣與蓬勃,這些知識與方法也已收錄在許多教科書之中。而由William J. Stevenson教授所著的這本《作業管理》(Operations Management)即是當中經典之作,不僅深受市場肯定,更普獲用書老師與學生的歡迎及喜愛。除了學理介紹,亦穿插豐富的專欄單元、範例演示以及國內外實際個案。全書主要特色: 一、提供多元範例、情境分析、問題研討以及思考練習。二、承續前版議題,例如服務、永續性等,增訂最新趨勢及資訊。三、大幅更新閱讀素材及圖片,裨益讀者觸類旁通,掌握作業管理主旨要義。四、擴充各章相關主題本土個案,強化理論與實務、在地議題以及時事脈動之緊密結合。五、加入了區塊鏈技術整合、3D列印創新、無人機應用、自駕車、AI無人商店等主題,章節脈絡更完整,視野領域更前瞻。
定價:880 元, 優惠價:95 836
庫存:3
現代零售管理新論:門市與零售管理
作者:楊浩偉; 蔡清德; 胡政源  出版社:新文京開發出版  出版日:2021/09/10 裝訂:平裝
本書為作者依多年任教大專院校教授零售管理相關課程的心得,配合勞動力發展署公布之「門市服務─乙級技術士證照」要求之專業技能編撰,適合做為零售管理、門市服務相關課程教科書,也是準備報考門市服務乙級技術士證照的實用參考書。 全書共十章:第1章概述零售與門市管理;第2章到第5章依序講述門市的商品管理、銷售管理、人力資源管理、營運計畫與管理;第6章介紹門市商圈經營;第7、8章分別講述顧客服務管理及危機處理;第9章與第10章針對術科考試,為讀者分析企劃書寫作及實務問答口試的題型。透過作者由淺入深的解說,讀者可更容易理解門市與零售管理之經營重點。 各章章末附上門市服務乙級技術士證照練習試題並提供解答。第9章將企劃書撰寫調整為主要三家不同型態門市,可使考生易於理解企劃書撰寫僅需鎖定自身熟悉門市環境,即可輕易過關;第10章附上實務問答口試各題型的參考應答範本,兼含門市主管須具備的專業課程內容,以及淺顯易懂的答題參考。 門市服務重視「人際關係」 的互動與「法規制度」的認知,亦是近年來連鎖企業對外場員工(門市人員)訓練課程的重點,而要取得門市服務乙級證照須具備企業管理與行銷管理基本概念,由此可知門市管理並非僅是開門等待顧客上門的工作,而是需經完整銷售策略訓練的養成,本書即為此撰述而成,相信也能夠讓非商管學院或無門市經驗的讀者在閱讀後,掌握考試重點要求,有信心面對證照考試。 第三版作者群加入楊浩偉老師,由楊老師統籌更新、修訂,並於每章章末加入最新趨勢的案例分享,分析討論時下具知名度企業的經營與管理策略,讓學生得以理論與實務並用。書中學科試題隨附解答,並有術科試題的應答範本,方便自學讀者參考研讀。
定價:550 元, 優惠價:1 550
庫存:2
品質管理:食品加工、餐飲服務、生鮮物流
作者:林志城; 林泗潭  出版社:新文京開發出版  出版日:2021/09/10 裝訂:平裝
本書是針對食品、餐飲產業編寫的品質管理專書。作者根據兩代人自身在學界的教學經驗以及在產業實務界的品管經驗編寫本書,提供讀者品質管理的基礎概念與標準,以及在食品加工、餐飲服務與生鮮物流業的實際應用,引導讀者認識品管、瞭解品管並運用品管。 全書共分為十章:第一章介紹品質管制的基本概念;第二章至第五章講述與統計學有關的品質管制工具;第六章闡述全面品質管理的觀念與理論;第七章介紹食品品質管制的相關標準與規範;第八章帶領讀者認識品管圈;第九章講述食品品質管制的實際作業;第十章為食品餐飲產業品質管制的應用實例。 食品科技進步變遷快速,但是秉持品管精神追求品質的目標是永遠不會變的。食品、餐飲相關科系應要有品質管理課程,才能為大量生產的食品或餐廳團膳維持基本的食品安全。作者有鑑於此,編寫本書為大專院校食品、餐飲等科系提供最適用的教材。 第五版大致維持前一版內容架構,更換較新的現況法規和實例,也刻意保留一些輸出生產所需的品管舊例,避免重蹈當年塑化劑事件的覆轍。
定價:600 元, 優惠價:1 600
庫存:2
政府採購之爭議處理與救濟
滿額折
作者:鄧湘全; 洪國華; 鄧志偉; 陳虹均; 潘佳苡; 鄧亦恩  出版社:元照  出版日:2021/09/01 裝訂:平裝
一本廠商必備的政府採購工具書!.清楚介紹政府採購法常見爭議類型與救濟方式.精挑70則案例,律師教您如何解決手上的採購爭議 坊間唯一針對政府採購之爭議處理與救濟的專書,市面上關於政府採購法議題所出版的書籍,大多圍繞在法規逐條解釋或體系介紹,對於廠商之政府採購承辦等非法律人而言,較為枯澀難懂;為強化政府採購爭議問題解決的實用性,本書歸納國內政府採購各類型爭議,並精選實際案例,供機關及廠商承辦人得以具
定價:380 元, 優惠價:95 361
庫存:3
策略管理:競爭優勢與經營發展
95折
作者:陳忠仁  出版社:華泰  出版日:2021/09/01 裝訂:平裝
本書主要是針對研究所與大學部高年級學生,及對策略管理有興趣研習的業界人士,提供完整豐富的策略管理架構、內容與案例,以利其系統性地研讀學習。本書由十四個章節所組成,分為四個模組:「策略導論與環境分析」、「事業策略與競爭態勢」、「公司策略與成長發展」及「領導、治理與執行」。書中在介紹重要的觀念、模式與要素時,會提供例子說明,譲讀者容易理解這些觀念、模式與要素在實務上的應用與意涵。另外,全書也穿插了 67個國內外實際案例,其中多數爲描述台灣企業的經營發展狀況,希望藉由這些實際案例能讓讀者將各章節所探討的課題與企業的經營發展實務做進一步聯結。每章最後也皆有重點摘要及參考資料,協助讀者回顧本章所學習的重點內容,及方便讀者搜尋資訊來源,進一步研讀學習。
定價:600 元, 優惠價:95 570
庫存:1
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