飲食管理

共145筆商品，8/8頁

滿額折

141.教育部全國職業院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項成果展示2016：餐飲奇葩未來之星（簡體書）

作者：全國旅遊職業教育教學指導委員會編著 出版社：旅遊教育出版社 裝訂：平裝

本書主要內容包括中餐主題宴會設計概說、宴會主題的來源及類型劃分、宴會主題典型案例分析以及2016年全國職業院校技能組高職組中餐主題宴會設計比賽規程和評分細則。其中，宴會主題典型案例主要包括地域民族特色類、歷史材料類、人文情感和審美意境類、食品原料類、營養養生類、節慶祝願類、公務商務類。

定價：468 元，優惠價：87 407

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

142.荊楚風味筵席設計（簡體書）

作者：賀習耀 出版社：旅遊教育出版社 裝訂：平裝

本書共分8章31節，第1～2章綜論荊楚風味筵席及其設計規程；第3～4章是荊楚風味宴會席和便餐席設計實務；第5～6章為荊楚風味著名筵席及民俗風情筵席設計分析；第7～8章是荊楚筵席創新設計研究及教學實踐研究。

定價：216 元，優惠價：87 188

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

143.宴會設計（簡體書）

作者：雷琳 出版社：高等教育出版社 裝訂：平裝

定價：177 元，優惠價：1 177

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

本書“十二五”職業教育國家規劃教材，也是高職酒店管理專業國家級教學資源庫的配套系列教材之一，是一本介紹酒店宴會業務的準備、組織、場景和服務過程設計、管理的專業教材。主要由五個情境組成。宴會活動基礎知識內容主要包括：酒店宴會的內涵、預訂、籌畫設計和服務管理；家庭類宴會活動策劃與設計主要包括婚宴、生日宴、彌月宴等宴會的策劃設計；商務類宴會活動策劃與設計主要包括公司年會、雞尾酒會、自助餐、公務宴請和會議

定價：156 元，優惠價：1 156

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

145.現代廚房管理(第2版)（簡體書）

作者：馬開良 出版社：旅遊教育出版社 裝訂：平裝

《現代廚房管理》是新編全國高等職業院校烹飪專業規劃教材中的一本。第一版自出版以來，受到廣大學生和學校的歡迎。第二版教材在原有的9章內容的基礎上，增加了一章“廚房菜單管理”，豐富了原書的內容，使教材更加完善。本書共十章，包括現代廚房管理概述、廚房組織機構、廚房人力資源管理、廚房設計佈局、廚房設備與設備管理、廚房生產管理等內容。

定價：192 元，優惠價：87 167

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

共145 筆
8 頁
1
4
5
6
7
8

暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區

三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 生活服務技術 / 飲食管理