三民網路書店 中國圖書館分類法 / 農業科學 / 農作物 / 稻

大米無小事。在袁隆平看來，稻米的含義只有一個：生命。中國人的基因裡，已經深深地烙上了米飯的印記。從上萬年前飄落在河邊的一粒種子到現在地球上超過一半人口的主食，稻米是如何一步一步走向人類的？世界上到底有多少種米？怎樣區分米的種類？讓《紅樓夢》裡的賈母都捨不得吃的米是什麼來頭？今天的米和古代的米有什麼不同？讓米更好吃的方法有哪些？……一本米飯之書，告訴你米生萬物，米的歷史和傳奇，米的饋贈和米的情意。敬重每一粒米吧，它們曾經那樣珍貴，只屬於貴族餐桌上的特殊享受；認識每一粒米吧，它們曾經那樣頑強，逆襲千年成為世界第二大糧食作物；感謝每一粒米吧，它們曾經那樣慈悲，哺育了一代又一代中國人。沒有米飯，我們將失去一切。沒有米飯，我們的心裡永遠空空落落。來！一起紮進東西南北中的大米缸。

今天的大米是全世界一半人口的食物。它的歷史與殖民主義的出現、工業資本主義的全球網絡以及現代世界經濟密不可分。水稻史是當前一個重要而富有創新性的研究領域，引起了人們的高度關注，但從全球和比較的角度來看，尚未有人試圖書寫水稻史及其在資本主義崛起中的地位。本書是由非洲、美洲和亞洲幾個地區的專家撰寫的，他們共同為稻米作為作物、糧食和商品的重要作用提供了新的視角，塑造了非洲、美洲、歐洲和亞洲的歷史軌跡和區域間聯繫。加州大學洛杉磯分校的朱迪絲·卡尼說：“一粒米看世界！除了口味問題，大米可能是世界上最重要的糧食作物。它的種植和消費已經影響了亞洲、非洲和美洲的廣大地區，更不用說數十億人將其作為主要的飲食主食。我們本能地認為大米是亞洲最好的食物，但自從哥倫布航行以來，非洲的貢獻——有著古老且獨立馴養的水稻品種——在美洲歷史上起著不小的作用。這是一個全球化的故事：水稻的地理範圍是世界性的，其歷史複雜而深刻。”

糧食，改變歷史，重塑文明。不同的糧食作物塑造著不同的文明形態，而糧食作物的變遷也改變了歷史的走向。本書從文明史的角度，講述水稻從種子的馴化或傳入、推廣的過程帶給中華文明的影響，分析水稻的傳播背後不同文明的碰撞與交流，探討中國與世界文明的歷史與形態。 不一樣的糧食，不一樣的故事，從糧食中一窺中華文明的演變進程，從糧食中洞悉人類歷史的發展大勢。

多年生稻技術是一項輕簡化的稻作生產技術，多年生稻的秧苗是從上一年（季）稻樁地下莖的芽上生長出來，自第二年（季）起， 基於越冬和免耕技術，稻穀生產不再需要買種、育秧、犁田耙田、栽秧等生產環節，實現了節本增效、降低勞動強度、減少勞動力投入與減輕農田水土流失等多維效益協調發展。本書由長期駐紮科技小院的33位碩士研究生和博士研究生共同編寫完成，記錄了他們在科技小院期間開展的科技創新與社會服務的內心歷程變化與感悟，他們用行動證明了自己的價值，也向農戶、企業、政府部門展現了新時代農科研究生的風采。本書適合有志於深入基層實踐的在校青年大學生瞭解“三農”，也適用於高等教育從業者和研究者瞭解新形勢下的農業院校人才培養新模式。

本書採用問答的形式，詳細介紹了水稻的優質高產栽培技術、播種育苗技術、田間管理技術、主要病蟲草害全程監控技術以及減災技術等內容。針對農民在水稻生產中遇到的163個實際問題，提供了具體的解決方案與技術要點，具有很強的針對性和指導性。在栽培技術上突出主流技術，並介紹新技術；在問題解析上，突出主要的問題及近幾年來出現的新問題；在病蟲害全程監控技術上，突出綠色防控技術集成。書中附有100多張高清原色彩圖，便

本書系在國家重點研發計劃課題"長江中游雙季稻三熟區資源優化配置機理與豐產高效種植模式"（課題編號：2016YFD0300208）的資助下，由江西農業大學（主持單位）、中國水稻研究所、湖南省土壤肥料研究所、華中農業大學、長江大學等單位共同研究取得的階段性成果。全書共分上、下兩篇，十五章。上篇，發展篇，對長江中下游地區各省（市）稻田耕作制度的改革與發展進行了回顧總結、現狀分析及未來發展展望；下篇，研究篇，分"冬作-雙季稻三熟制"、"早秈-晚粳雙季稻"、"直播稻"、"再生稻"、"極端溫度對區域水稻生長發育及產量形成的影響"和"稻田耕作制度的生態環境效應與生態服務價值"等6個專題進行深入研究和分析。上篇反映了長江中下游地區稻田耕作制度發展的"寬度"、"長度"，下篇則體現了長江中下游地區稻田耕作制度研究的"深度"、"精度"。全書既有創新性、理論性、學術性和資料性，又有針對性、區域性、實踐性和可操作性。

本書圍繞水稻產量與氮肥利用率協同提高的科學和技術問題，解析了我國水稻品種在演進過程中產量和氮肥利用率的變化特點及高產與氮高效品種的農藝與生理特徵，論述了實地氮肥管理技術在高產稻區的適用性和超高產栽培水稻的養分吸收利用規律，闡述了氮肥高效利用的“三因”氮肥施用技術、綜合栽培技術、水氮耦合調控技術協同提高水稻產量與氮肥利用率的技術原理、方法、試驗示範應用效果及稻米品質效應，從群體冠層結構與功能、光氮分佈與匹配、內源激素間平衡、碳氮代謝酶活性和根系形態生理等方面揭示了水稻高產與氮高效利用協同的生物學機制。

本書是作者在查閱大量文獻，結合長期潛心研究的基礎上撰寫而成的。全書分為九章，前五章主要介紹水稻的起源和分化，包括稻屬的分類、水稻的染色體組、栽培稻的起源、栽培稻的分化和傳播、水稻的基因符號和連鎖群；後四章重點介紹水稻細胞遺傳研究的**進展，包括水稻的染色體、水稻的整倍體、水稻的非整倍體和水稻減數分裂的遺傳調控等內容。

本書從生態和栽培方面研究促進超級稻高產的理論和技術，作者于2004-2007年在海南三亞、湖南長沙等地，以超級雜交水稻組合兩優培九、兩優0293、GD-1S/Rb207等為材料，進行了超級稻生態適應性、栽培模式、施肥水準等試驗研究。篩選出了一批高產超級雜交稻組合。這些組合的共同特點是有效穗數較多，結實率較高，千粒重中上。此外作者還重點介紹了超級稻的理想栽培方式。

本書彙集了湖南省水稻生產成熟技術及國家重點研發計畫「糧食豐產增效科技創新」重點專項湖南省項目研發的雙季稻周年水肥高效協同與災害綠色防控關鍵技術與模式，為促進湖南省水稻周年豐產節本增效提供技術支撐。本書的出版對我國雙季稻種植具有重要的指導意義。

香噴噴的食物從哪裡來？它們是怎樣生長出來的？又是怎樣變成美食的？你將在書中找到答案。 本書引導孩子要珍惜糧食、尊重和愛護大自然、杜 浪費。

本書首先對美國、法國和日本等世界典型農業發達國家土地規模經營的發展現狀與發展趨勢進行了歸納總結，對土地規模經營的一般趨勢進行了判斷。接著，以農民分化、農業生產性服務發展和農業供給側結構改革為背景，基於理性小農理論、最優化農戶理論和規模經濟理論，提出本研究的兩大理論命題：水稻種植農戶土地經營規模差異及其誘因；基於糧食安全目標和農民收入增長目標的土地規模經營績效評價。然後，利用全國範圍的大樣本農戶調查數據，採用規範分析與實證分析、定性分析與定量分析相結合的方法，分析了我國水稻種植農戶土地經營規模的現狀、差異及其誘因，從收入和效率兩個方面對土地規模經營績效做出評價，分析了不同規模農戶的收入差異和效率差異。最後，圍繞兩大目標提出了促進我國土地規模經營的對策建議。

本書以稻米質量安全為基礎，水稻優質高效生產技術為主線，將水稻生產技術與實踐緊密結合，介紹了實用性強的水稻種植技術，既可供廣大基層農業技術人員和幹部、與水稻生產和管理相關的新型職業農民學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀、參考。

《中國農業的“四大發明”》是一套雅俗共賞、有重要創新價值的科普叢書，包括《蠶絲》《水稻》《茶葉》《大豆》四冊。中國農業“四大發明”的概念由王思明教授（南京農業大學中華農業文明研究院院長）提出，它不僅是對數千年中華農耕文明精華的高度概括，也反映了中國傳統農業對世界文明進程的深遠影響。叢書以中華文明與世界文明互動關係為切入點，立意深遠，視野開闊，內涵豐富，不僅可加深廣大讀者對中國優秀傳統文化的認知，對提升中華優秀傳統文化在國際上的影響也有積極的促進作用。為了增添圖書的生動性和趣味性，叢書以圖讀史，圖文並茂，從30多家博物館（院）珍藏文物原圖、眾多圖書館珍貴古籍插圖、石刻、檔案、稿本、抄本中精選出數百幅圖片；沒有合適圖像資料處，委請專業人員繪製插圖，敘論結合，圖文互證，增強了叢書的學術性、知識性和可讀性，可以說是闡發和弘揚中華傳統農耕文化的精品力作。

本書在國家重點研發計畫專案“稻作區土壤培肥與豐產增效耕作技術”等研究成果的基礎上，主要針對我國高產稻田增產乏力、生態服務功能退化、環境品質下降等突出問題，以雙季稻、水旱兩熟、北方一熟、複合種養和再生稻5個典型稻田系統為物件，以促進作物豐產增效和環境健康協同發展為目標，開展稻田土壤培肥、耕作共性理論與關鍵技術及產品創新研究，構建了我國主要稻區土壤培肥耕作模式，並進行了示範驗證。全書重點研究了稻田肥力

本書介紹了水稻產量與水分利用效率協同提高的節水灌溉理論與技術，重點闡述了以控制低限土壤水分為核心的水稻旱育壯秧水分管理、移栽水稻和直播水稻全生育期輕幹濕交替灌溉、控制式畦溝灌溉、覆草旱種、花後適度土壤乾旱等節水技術及水氮互作效應與互作模型，論述了各節水灌溉技術對產量、灌溉水生產力、稻米品質和稻田甲烷與氧化亞氮排放的影響，從根系形態生理、地上部群體質量和籽粒灌漿等方面闡明了在節水灌溉條件下水稻高產與

黃河口稻作歷史淵源至少可上溯至距今三千年前。近現代黃河口稻作，起源於二十世紀四十年代渤海墾區抗日革命根據地的軍墾民懇，艱苦卓絕的戰鬥伴隨辛勤的耕作，荒漠鹽鹼地開始出現大片的稻田；經歷了國營農場和人民公社的光榮奮鬥，見證了勝利油田和東營市的崛起；新世紀以來，煥發新生，走向復興。東營黃河口文化的祖脈在於“大河息壤，河海交匯”。生態濕地是其“靈”，萬鳥齊飛是其“魂”，廣袤豪邁是其“風”，兼容求新是其“骨