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三民網路書店 中文圖書分類法 / 社會科學類 / 民俗學;各國風俗 / 飲食風俗

732筆商品,8/37頁
「台灣菜」的文化史:食物消費中的國家體現
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141.「台灣菜」的文化史:食物消費中的國家體現

作者:陳玉箴  出版社:聯經  出版日:2020/06/04 裝訂:精裝
「台灣菜」是什麼? 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市,《「台灣菜」的文化史:食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。 「台灣菜」鑲嵌在大歷史與社會的變動中,而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過,也都是「台灣菜」定義的參與者。 陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。一方面從歷史面向耙
聯經全書系-單79雙75
定價:580 元, 優惠價:79 458
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大清皇帝陪我吃頓飯:餐桌上的清史,揭露「朕」的菜單怎麼進入你家廚房,哪些御膳能遇到千萬要嘗
79折

142.大清皇帝陪我吃頓飯:餐桌上的清史,揭露「朕」的菜單怎麼進入你家廚房,哪些御膳能遇到千萬要嘗

作者:袁燦興  出版社:大是文化  出版日:2020/06/03 裝訂:平裝
黃金肉、白水煮羊肉、八珍糕、紅白鴨子、大滷麵、窩窩頭…… 這些「朕」的菜單是怎麼進入你家廚房?這本書告訴你。 懂「吃」,是最有滲透力的社交利器,讓人對你的素養立刻刮目相看。 ◎康熙與乾隆的長壽,都是吃出來的。康熙吃粥配醬菜,乾隆卻大啖鹿和羊。 ◎八國聯軍讓食不厭精的慈禧在跑路時愛上小米粥,還堅持要加蛋! ◎北京人過生日一定要吃碗大滷麵,起因是道光皇帝太摳門。 ◎清朝皇帝都愛下江南,飲食怎麼辦?全靠
大是文化全書系-單79雙75
定價:360 元, 優惠價:79 284
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西班牙,不只海鮮飯:跟著官方導遊深入西班牙美味日常
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143.西班牙,不只海鮮飯:跟著官方導遊深入西班牙美味日常

作者:王儷瑾  出版社:奇光出版  出版日:2020/05/06 裝訂:平裝
《巴塞隆納,不只高第》&《西班牙,再發現》作者王儷瑾睽違5年最新力作!如果你只知道Tapas和海鮮飯、火腿和Sangría ,快跟著官方導遊,發現更多「你不知道的西班牙美食」!從飲食習慣、食材特產、時令節慶美食、各地區食旅,到觀光餐飲指南和伴手禮推薦,全方位介紹西班牙的飲食文化。◆《巴塞隆納,不只高第》&《西班牙,再發現》暢銷作者暨西班牙官方導遊王儷瑾第三部全新創作。◆第
定價:460 元, 優惠價:9 414
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唐魯孫談吃
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144.唐魯孫談吃

作者:唐魯孫  出版社:大地出版社  出版日:2020/04/13 裝訂:平裝
【暢銷數十年,全新改版】歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦【內容簡介】美食專家唐魯孫先生,不但嗜吃會吃也能吃,無論是大餐廳的華筵餕餘,或是夜市路邊攤的小吃,他都能品其精華食其精髓。本書所撰除了大陸各省佳肴,更有臺灣本土的美味,讓人看了垂涎欲滴。
定價:250 元, 優惠價:9 225
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美食中華:八大菜系與文化內涵
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145.美食中華:八大菜系與文化內涵

作者:錢佳欣  出版社:崧燁文化  出版日:2020/04/10 裝訂:平裝
魯菜是山東菜系,歷史悠久,其孕育期可追溯至春秋時期,在秦漢時期得到了進一步發展,南北朝時趨於成熟,到宋代自成一大菜系,明清時進入宮廷,成為宮廷最大的菜系。蘇菜即江蘇菜,後統稱為淮揚菜,始於春秋,興於隋唐,盛於明清,素有「東南第一佳味,天下之至美」之美譽。川菜是中國烹飪的主要菜餚,發源於古代的巴國和蜀國,經歷了春秋至秦的啟蒙時期後,在兩漢兩晉,呈現初期的輪廓。中經隋、唐、五代、兩宋,到明末清初,川菜
定價:250 元, 優惠價:79 198
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金門拭餅文化
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146.金門拭餅文化

作者:葉鈞培  出版社:金縣文化局  出版日:2020/04/05 裝訂:精裝
金門縣文化局為了介紹金門拭餅文化及其相關文化內涵,我們期望能透過本案的深入調查、記錄與推廣,讓大家對金門地區拭餅文化有進一步認識,並透過這些詳實研究紀錄,使其成為金門飲食文化的無形資產。我們欣見地區民間團體對於非遺文化的關注,也冀望傳承數百年的拭餅文化,不要因生活方式改變而驟然消失。為了傳承島鄉之拭餅文化,承接此案的金門縣采風文化發展協會,在計畫主持人葉鈞培博士及其團隊詳實紀錄下,編撰「金門拭餅文
定價:250 元, 優惠價:9 225
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吃出來的義大利史:推動義大利千年歷史的義大利麵
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147.吃出來的義大利史:推動義大利千年歷史的義大利麵

作者:池上俊一  出版社:世潮  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝
從古羅馬、大航海時代到王國統一結合政治、經濟、社會、文化、宗教從享譽國際的義大利麵,探索義大利史★ 重量級史學家、東大最受歡迎教授──池上俊一,帶你看見宏大歷史鮮活的一面★交通大學社會與文化研究所副教授 邱德亮老師審訂★本書榮獲〈日本高中學校推薦指定讀物〉★〈日本讀賣新聞〉、〈NHK廣播〉、〈朝日新聞「好書好日」〉熱烈推薦「每當午餐時間的鈴聲響起,就會坐在裝有義大利麵的盤子前, 這個半
定價:350 元, 優惠價:9 315
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The Making of Macau’s Fusion Cuisine:From Family Table to World Stage
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148.The Making of Macau’s Fusion Cuisine:From Family Table to World Stage

作者:Annabel Jackson  出版社:香港大學出版社  出版日:2020/03/20 裝訂:平裝
In The Making of Macau’s Fusion Cuisine: From Family Table to World Stage, Annabel Jackson argues that Macanese cuisine cannot be seen as a unique product of Portuguese colonialism in southern China.
定價:1040 元, 優惠價:79 822
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泰國我的菜!:泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕
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149.泰國我的菜!:泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕

作者:姜立娟  出版社:創意市集  出版日:2020/03/10 裝訂:平裝
泰厲害 ★ 談泰國飲食、世界變遷的專書泰有趣 ★ 從料理輕鬆認識泰國人民日常 說到「泰國菜」你想到什麼?是打拋豬飯、綠咖哩、船麵、粿條?還是老樣子「冬蔭功」酸辣蝦湯,或「宋丹」涼拌青木瓜?不說你不知道,泰國人三餐吃的,跟你想吃的完全不同!泰國人的飲食習慣,和你想的、接觸到的也有不小差異!原來在泰國,「冬蔭功」不是湯,路邊攤的沙嗲也不算泰國菜,傳說中的 "月亮蝦餅" 更不是台灣發明,在泰國叫「瓦片蝦
定價:360 元, 優惠價:9 324
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解密印度廚房:香料、沾醬、調味料、印度餅,80道料理與飲食文化全詳解
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150.解密印度廚房:香料、沾醬、調味料、印度餅,80道料理與飲食文化全詳解

作者:印度安娜(爵士; 艾格尼斯)  出版社:麥浩斯出版  出版日:2020/02/08 裝訂:平裝
香料、沾醬、調味料、印度餅80道印度料理、神秘的印度料理香氣搭配全解密這不僅是一本料理書,也是一本從廚房現場出發,探索印度飲食文化的指南。 真正的印度,是什麼樣子呢?印度菜知多少?是奶茶?還是咖哩?神秘的香氣來自哪裡?作者數度進出印度,跟著三十年印度料理經驗的大廚學做菜,更深入不同種姓人家學做印度家庭料理。 這本書不僅可以學習印度菜,更可透過料理窺見這神秘國度的日常與文化。食物不僅只是餐桌上的
定價:580 元, 優惠價:9 522
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喝個爛醉,因為我們是人類:從科學文明、宗教風土到帝國興衰,看古埃及、中世紀和現代人如何喝出酩酊大醉的世界史
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151.喝個爛醉,因為我們是人類:從科學文明、宗教風土到帝國興衰,看古埃及、中世紀和現代人如何喝出酩酊大醉的世界史

作者:馬克・福賽斯  出版社:木馬文化  出版日:2020/02/05 裝訂:平裝
「在我們成為人類前,我們就是酒鬼!」《泰晤士報》暢銷榜Top 1冠軍作家力作一部酩酊大醉的世界史!★亞馬遜4.4顆星,媒體好評如潮★曼布克獎得主瑪格麗特・愛特伍、歷史學家彼得・法蘭科潘大笑推薦沒有酒醉,沒有歷史!「假設發生了不可思議的情況,你穿越時空,回到古埃及。古埃及人可能會很訝異為何你不喝酒,接收獅頭女神哈托爾(Hathor)的靈視――他們以為人人都喝酒;新石器時代的薩滿也會納悶,你為什麼不和
定價:360 元, 優惠價:9 324
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餐桌上的一匙歷史
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152.餐桌上的一匙歷史

作者:朴賢振  出版社:臺灣商務  出版日:2020/02/01 裝訂:平裝
用歷史上的一餐,掌握大韓民國飲食的精髓! 《朝鮮日報》人氣專欄「啊哈!食物原來如此」之擴充版――韓國人吃什麼?怎麼吃?為什麼吃? 一勺歷史,兩匙飲食文化, 從閱讀中享用韓國美味! 朝鮮日報專欄「啊哈!食物原來如此」自2015年冬季開始連載,廣受讀者肯定,擁有超高人氣。本書從中選出45篇精華中的精華集結成書。介紹韓國人喜愛的韓式、西式、中式、日式飲食。 「食物,學而時習之,不亦說乎?」 飲食習慣多是
定價:350 元, 優惠價:79 277
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野島剛漫遊世界食考學:五十歲的一人旅,從「吃」進入一個國家、一段歷史、一種文化的奇妙田野探訪
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153.野島剛漫遊世界食考學:五十歲的一人旅,從「吃」進入一個國家、一段歷史、一種文化的奇妙田野探訪

作者:野島剛  出版社:有方文化  出版日:2020/01/07 裝訂:平裝
「吃一碗麵,喝一碗湯,你的旅行就開始了。」第17屆卓越新聞獎得主野島剛最新作品一位資深記者走出日本,台灣舒適圈的50歲中年一人旅以最在地的庶民食物,勾勒出21個國家最樸素真實的樣貌及其背後的歷史糾葛、文化思索一◤《經典雜誌》總編輯 王志宏、《天下雜誌》總編輯 吳琬瑜、《報導者》總編輯 李雪莉、轉角國際專欄作者 阿潑、作家 張國立、《中央社》社長張瑞昌、飲食作家 莊祖宜 美味
定價:340 元, 優惠價:9 306
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
酸甜苦辣鹹
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154.酸甜苦辣鹹

作者:唐魯孫  出版社:大地出版社  出版日:2020/01/06 裝訂:平裝
【暢銷數十年,全新改版】歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦【內容簡介】民以食為天,吃是文化、是學問也是藝術,本書作者是滿洲世家,精於飲饌,自號饞人,是有名的美食家。又作者足跡遊遍大江南北,對南北口味烹調,有極細緻的描寫、有極在行的評議。本書看得你流口水,愈看愈想看,是美食家、烹飪家、主婦、專家、學生及大眾最好的讀物。
定價:280 元, 優惠價:9 252
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甜與權力-糖:改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】

155.甜與權力-糖:改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】

作者:西敏司  出版社:大牌出版  出版日:2020/01/02 裝訂:平裝
對糖的需求,揭開資本主義全球化的序幕;對甜的渴望,勾勒出國際政治的權力網絡──一粒微小的「糖」,如何串聯起國際貿易體系;揭露奴役勞工的帝國史;根本形塑了大眾的消費與飲食習慣?──飲食人類學之父.西敏司畢生壓卷之作──「我希望能藉由糖,讓讀者看見更廣闊的世界,解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──西敏司曾幾何時,「哪裡有糖,哪裡就有奴隸」,糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品,
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晚安條通
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156.晚安條通

作者:Project In Situ 現地計畫  出版社:大洋製作  出版日:2019/12/27 裝訂:平裝
條通是台灣高級社區發源區域、台灣第一家便利商店設址地、日本文化重要的匯集地區、當地日籍客人比例多過於台灣人……在這裡有著只接待日本人的會員制酒店也有經營三十多年,寄存眾多名人酒品的家庭餐酒館摘下外界的有色眼光,讓多位條通老司機帶路條通比想像中更有意思!「Project in situ 現地計畫」繼《現地熱炒》後,推出全新書系作品 -《晚安條通》,這次我們以台北中山區林森公園以南的「條通」地區做為核
定價:750 元, 優惠價:9 675
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出門訪古早(三版)
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157.出門訪古早(三版)

作者:逯耀東  出版社:東大  出版日:2019/12/27 裝訂:平裝
飲食文學開拓者──逯耀東──經典作品 逯耀東教授文化素養豐厚,長年致力於文化、歷史研究,對古籍中的飲饌有深刻的了解。他曾經數次前往中國大陸探訪民間飲食的變遷,尋覓流失的古早飲食,並記錄沿途所食美饌,發表了多篇飲食文化的文章,在紙上飄香。本書收錄作者寫於一九七○至一九九○年代的四十六篇飲食散文,文中處處可見作者深厚的歷史涵養,於是大至一場盛宴、小至一碗豆汁,作者都能將其文化脈絡娓娓道來。讀者除了可以
定價:480 元, 優惠價:9 432
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2018飲食文選
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158.2018飲食文選

作者:焦桐-主編  出版社:二魚文化  出版日:2019/12/25 裝訂:平裝
文字的感官漫遊記,跨越時間與地理向度的味蕾選集飲食的場景就是生活的場域,邁入第十六年度,由焦桐主編的《2018飲食文選》,搜羅31篇不同主題的精彩作品。家常吃食的眉角,緊扣關係與記憶;異地旅途探險,展開文化與品味的刺激,隱然織就向度豐富的感官地圖,今日味覺隨著個人越洋遠行的日常化融於他鄉的風土氣息。人生的地景纖毫畢現在香氣蒸騰之間,關於吃的,微小的儀式,以及同樣小而騷動人心的期盼,牽扯出食材的航海
定價:300 元, 優惠價:9 270
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飲食中的朝鮮野史
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159.飲食中的朝鮮野史

作者:宋永心  出版社:臺灣商務  出版日:2019/12/20 裝訂:平裝
歷史就是越了解越美味! 在朝鮮, 一道食物一種故事,一張菜單一個歷史; 時代創造飲食,飲食改變時代。 從宮廷、街頭、鄉野的美味料理中嚐遍朝鮮的野史軼聞, 佐以原汁原味的正史,呈現一盤盤一碟碟的好菜, 鮮嫩、刁鑽、層次強悍地融入政治史、生活史、鄉土史, 以及朝鮮時代的特殊風味。 酒館是朝鮮時代的SNS社群集散地, 現役歷史老師更帶領我們潛入酒館,一探飲食中的朝鮮野史。 朝鮮五百多年的歷史,奠定了現今
定價:430 元, 優惠價:79 340
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飲食大未來:全球飲食劇烈變遷的年代,給置身豐盛時代卻無比徬徨者的最佳飲食健康指南
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160.飲食大未來:全球飲食劇烈變遷的年代,給置身豐盛時代卻無比徬徨者的最佳飲食健康指南

作者:碧‧威爾森  出版社:常常生活文創  出版日:2019/12/16 裝訂:平裝
★綜觀古今人類、東西方國家的飲食方式,本書告訴你為什麼我們現在會這麼吃。★想要跟上潮流吃得健康?本書抽絲剝繭各種飲食風潮、超級食物以及飲食運動的來龍去脈,在你決定吃與不吃之前請拜讀!★擺脫飲食集體焦慮,重新定義「高品質食物」所帶來的每一分喜悅!本書告訴你如何擁有健康、又無需放棄吃的快樂!★獲獎無數的飲食作家碧‧威爾森帶領讀者進行一場全球之旅,看看世界各地飲食的古今演變,告訴我們未來如何吃得更好。你
定價:480 元, 優惠價:9 432
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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