中文圖書分類法 - 三民網路書店

141.33杯酒喝遍法國：葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格，全面掌握法國酒精華

作者：馬克•派格-著; 麥可‧歐尼爾-繪 出版社：積木文化 出版日：2018/05/03 裝訂：平裝

☆　向葡萄酒大師（MW）學習，以33杯酒認識法國葡萄酒　☆跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記輕鬆喝出經典風格，掌握選酒門道！葡萄酒界高榮耀WSET Master of Wine葡萄酒大師馬克•派格的第一本著作活潑有趣的漫畫形式，濃縮大師級葡萄酒知識精

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142.大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術

作者：Gather 四合院; 徐永年; 陳嘉鴻 出版社：麥浩斯出版 出版日：2018/03/31 裝訂：平裝

微生物透過發酵過程，讓果實與穀物的豐盛滋味，得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！由點到線拉出釀酒途徑，帶你理解釀造的科普關鍵後，期待以家釀，傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。關於發酵釀造的奧秘，你知道多少？！發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒，哪裡不一樣？為什麼有時候想釀酒卻變成醋？阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功？「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範，

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143.葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦

作者：貝坦; 戴索夫 出版社：積木文化 出版日：2018/03/15 裝訂：平裝

葡萄酒一點都不難，跟著大師喝就對了！31堂葡萄酒必修課精選葡萄酒界最具代表性的50款名酒比圖鑑更易懂、比採購誌更實用酒迷口碑推薦暢銷破萬冊掌握關鍵知識‭, ‬人人都能品味葡萄酒！不論是入門新手或是有點品酒經驗的愛好者，跟著本書兩位權威級教師，從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區，領略酒質之美，你會發現葡萄酒其實很簡單！在這門迷人的學問中，我們越能察覺出某種味道、香氣，某單一葡萄園酒款風格，某種釀酒

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144.啤酒小詞典：萬用豆知識02

作者：リース恵実 出版社：楓書坊文化 出版日：2018/03/14 裝訂：平裝

～大口喝下啤酒相關用語！～享受圖解閱讀的無敵魅力，原來啤酒是門那麼有趣的學問呀！【本書特色】◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解近500則啤酒國度代表詞彙：好玩又好笑的插圖配上輕鬆幽默的解釋，就算是業餘啤酒愛好者，也能笑呵呵地享受閱讀樂趣！◎詞條後標注小國旗圖示，介紹料理出處，認識各種啤酒的故鄉：德國、愛爾蘭、丹麥、美國、印度……用小國旗提示啤酒的家鄉，說不定那會變成你下一個旅行目的地喔！◎從沒聽過的啤

定價：320 元，優惠價：9 288

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145.微醺，威士忌：歷史軼事、收藏酒款，品味成熟洗鍊的紳士之味

作者：多明妮可.傅菲 出版社：山岳文化 出版日：2018/03/02 裝訂：平裝

最精巧美麗的威士忌實用圖文指南，最豐富有趣的威士忌知識聖經，幽默風趣的人物軼事、最值得收藏酒款、品味優質威士忌的好去處⋯⋯法國AMAZON★★★★★推薦，入門者、老酒鬼都著迷！「牛油和威士忌不能照料的，就是無法治癒的。」──愛爾蘭諺語「只要持續一個月給愛爾蘭人啤酒，他就會死。但威士忌可以擦亮他，使他的靈魂得救。」、「世上什麼東西太多了都不好，但好的威士忌再多都不夠。」──馬克•吐溫（Mark Tw

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146.家庭實用健康釀造與萃取

作者：張振福; 明哲-編 出版社：新裕豐文化 出版日：2018/03/01 裝訂：平裝

本人理工背景出身，曾經在中山大學及高雄大學授課，因緣際會，得與我的啟蒙老師台北市自然發酵養生協會理事長陳明哲老師學習釀造並合編此書，此書基於傳承古法，遵古今用，天然萃取，佐以人性新技。去蕪存菁萃取純釀精華，堅持科技創新，開創健康新領域。製作各種家用常備調味料，為自己和家人的健康把關，趕走一切生活中的化學製品。並秉持師父引進門，修行靠個人的精神。讓初學者可以根據自已的喜好，擇一或二學習至爐火純青，也

定價：600 元，優惠價：9 540

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147.巡遊意大利明星酒莊．明星酒

作者：阮文生 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2018/02/16 裝訂：平裝

提起葡萄酒，人們會馬上想到浪漫迷人的法蘭西，想到波爾多、布根地這些大名鼎鼎的酒區。而作為釀酒技術發源地之一的意大利，卻往往為普通飲酒者忽視。本書精選意大利最重要53間酒莊、83支美酒，層層深入，介紹酒莊特色、酒款的口味、趣聞軼事、推薦年份等，同時介紹意大利葡萄酒的歷史、分級制度、葡萄品種等基本知識。對於初識意大利酒的人而言，本書是很好的入門教程，不僅介紹意大利酒的風土特色，更精選最值得品嚐的明星酒

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148.獺祭極致：日本第一銘酒的重生銷售之路

作者：櫻井博志 出版社：台灣角川 出版日：2018/02/06 裝訂：平裝

堅信輕鬆做＝死路一條，唯有辛勤做出好東西才能暢銷！在業界頹勢中求生的戰鬥經營者首創科技釀酒，用白米釀出充滿迷人果香的獺祭，一躍登上金字塔頂端，成就攻占台灣、法國的日本銘酒！為了客戶幸福的笑容，不斷追求進步，以釀酒創造夢想，開拓日本酒的新時代！日本酒市場持續萎縮的狀況下，「獺祭」如何逆勢成長？引領瀕臨破產的鄉下酒藏釀造出世界知名的日本酒「獺祭」，「旭酒造」第三代社長細細闡述一路來的心路歷程──

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149.威士忌學：簡史‧原料‧製程‧蒸餾‧熟陳‧調和與裝瓶，追尋完美製程的究極之書

作者：邱德夫 出版社：寫樂文化 出版日：2018/01/30 裝訂：精裝

威士忌學第一本以工程師的實證精神，追尋完美的究極之書 2000餘品飲筆記的大數據，尋究製程的完美數據──研磨篩網比例、糖化槽溫度與PH值、橡木的物理與化學組成，乃至撼動蒸餾廠根本的出酒率計算… 【本書精華】 上下五百年的歷史文化考究作者上窮碧落下黃泉的翻找歷史文卷，從蒸餾的起源到技術發展，仔細追尋重要法案的成因及後果，一氣呵成的探究今日威士忌的文化成就。 分毫不差的製程數據

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150.食品發酵學

作者：周正俊; 邱志威; 方繼; 廖萱蓉; 黃中宜; 林俊杰; 陳邦元; 林美吟; 游若篍; 楊珺堯; 潘崇良; 劉昌樹; 林世斌; 馮淑慧; 郭倫甄; 潘子明; 許清森; 黃進發-等合著 出版社：華格那企業 出版日：2018/01/01 裝訂：平裝

本書結合各種發酵食品微生物學，對食品發酵的內容進行了系統性介紹。認識發酵食品的加工原理與製作步驟，透過應用實例闡述食品發酵與食品工業的密切關係。本書主要內容介紹酒精發酵、發酵乳製品、發酵肉品、發酵蔬菜製品、食醋、發酵豆製品、呈味劑及食品工業技術的應用等內容，並以國、內外常見的發酵食品舉例說明，突顯本書與眾不同的特色，以增加讀者學習效果。

定價：450 元，優惠價：1 450

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151.酒瓶裡的品飲美學：解構葡萄酒風味，架構專屬於自己的品飲生活！

作者：聶汎勳 出版社：日日幸福 出版日：2017/12/20 裝訂：平裝

用簡單架構，套用出品飲葡萄酒的訣竅！沒有不好喝的酒，只有不會選酒的人。打破框架，引領出屬於自己的品酒風格。從品酒、買酒到保存，讓人感受酒瓶中的各種姿態。餐搭酒？酒搭餐？都有美妙的風味～世界知名產區介紹，快速了解各區葡萄品種與風味特色。 Silence !! Tout est dans le vin.（噤聲！一切都在酒裡了。）因為「人」，讓葡萄酒不僅僅是葡萄汁與酵母所生

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152.咖啡鑑賞師的黑潮學：認識產地、豆種、研磨＆烘豆，開始你的第一杯手沖咖啡

作者：席夢艾格; 露比.艾許比歐爾 出版社：山岳文化 出版日：2017/12/06 裝訂：平裝

誰說喝好咖啡一定得出門？AMAZON讀者五星推薦，最精巧、易讀的咖啡學入門書！認識經典手沖、法式濾壓、真空虹吸、土耳其咖啡、冷萃、義式濃縮⋯⋯烘出個人專屬咖啡豆、提昇咖啡鑑賞力、設計個人風格拿鐵拉花，讓你開始在家裡手沖第一杯專業級咖啡！一天就入門！讀完本書，你可以：• 瞭解咖啡背後的故事，探索其從產地到餐桌的完整歷程。• 依照咖啡風味輪，精確形容口中的黑潮滋味。• 認識產地與咖啡豆種，尋找你自己喜

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153.寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問：理解極致酒中風土，學習葡萄酒生命力的自然法則

作者：安東.勒皮提.德拉賓 出版社：積木文化 出版日：2017/12/02 裝訂：平裝

開拓愛酒人的感知能力，探索生物動力法如何讓葡萄酒更具生命力，葡萄酒，也許就是人與土地的最後連結。在化學農業、基改作物盛行的年代，葡萄酒的世界裡有越來越多談論生物動力法的聲音，但是，除了「很天然」、「具礦物質風味」、「釀自地球和宇宙的能量」這些頗具詩意的說詞，一般人很難接觸到清晰有系統的概念。本書作者既是一位走入園中的生物動力法酒農，亦具備專業的農業工程科學背景，希望藉由本書協助讀者釐清生物動力

天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75

定價：420 元，優惠價：79 331

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154.日本威士忌全書

作者：史帝芬・范・艾肯 出版社：一心文化 出版日：2017/11/15 裝訂：精裝

★全球追捧，得獎無數，漲幅驚人！史上第一本日本威士忌全書！世界威士忌價格漲幅最高產區的祕密！★日本威士忌權威網站作者×臺灣威士忌專家譯者謝博文！★精裝開本，超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒！★三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士御殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇系列威士忌、33支最佳酒款、50間最佳日本酒吧，一次收錄！

定價：1280 元，優惠價：9 1152

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155.來自咖啡產地的急件：9個國家 X 4萬公里，一位人權律師的溯源紀實

作者：狄恩.賽康 出版社：臉譜文化 出版日：2017/11/09 裝訂：平裝

｜第一次，我們傾聽咖啡農的心聲，向世界九大咖啡產地追本溯源、完整揭密。原來手中這杯黑金，述說的是全球貿易體系之下的悲劇。｜在衣索匹亞，有一個古老的咖啡儀式，圍坐成一圈的人們，會依序斟上三杯咖啡：第一杯稱為abol；第二杯稱為tonah；最後一杯則是beraka，即「祝福」之意。然而，令人感到諷刺的是，這份祝福似乎不曾降臨在這些與咖啡最親近的農人們身上…… 【這是關於那些地方、那些

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156.麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌

作者：克莉絲緹娜.費雪; 英構.斯莫保達 出版社：布克文化 出版日：2017/11/04 裝訂：精裝

麗絲玲葡萄無疑是世界上為偉大的葡萄品種之一，也是最精緻的白葡萄酒之一。──世界知名的葡萄酒大師（Master of Wine）珍西斯．羅賓遜（Jancis Robinson）「白葡萄酒皇后麗絲玲」正在德國與整個葡萄酒界經歷一場迷人的復甦。這本向麗絲玲葡萄致敬的書，將完整闡釋這個白葡萄品種的豐富面向；從穩定的基本酒款、纖美又富含果香的麗絲玲白酒、循序漸進至繁複優雅的麗絲玲佳釀、巴洛克式的雄偉風格

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157.秒懂葡萄酒圖解書：當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家，解答你對葡萄酒的100個疑問

作者：芬妮.達荷斯克 出版社：山岳文化 出版日：2017/11/03 裝訂：平裝

法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品，讀者★★★★★推薦！完全圖像化，最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科，一本就夠！鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問！用最少的文字、最有趣的插畫讓你秒懂最多的葡萄酒知識，初學者、高階專業人士及內行鑑賞家都讚賞！用讀繪本的方式和心情，搭配一杯葡萄酒，你可以輕輕鬆鬆：• 掌握品酒鑑賞藝術，從外觀了解酒的色調差異，並辨認香氣與風味• 聰明選用品酒神器與酒杯、理解餐

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158.什麼！！原來兔兔會釀酒！

作者：YoungCheers編輯群 出版社：華人版圖文化 出版日：2017/09/28 裝訂：平裝

本書特色你一定看過這隻兔子 ! 迅速竄紅全台灣的伏特加品牌。 ◎『非典型調酒書』這是一本『非典型調酒書』，不適合調酒專業人士看，但一定適合喜愛飲酒的你 ◎ 超簡單酒譜懶人包從水果釀酒到調酒通通傳授給你，只要簡單的幾個步驟，讓你在家享受最棒的飲酒生活 ◎淺顯易懂的酒類知識看不懂那些專業又艱深難懂的酒類常識嘛？別怕!讓你三分鐘讀懂，讓你變成烈酒達人。 ●收錄73款憤世嫉俗，不管

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159.葡萄酒新思維

作者：侯茂謙; 陳彩娥; 洪慶隆; 陳美霜; 李玉鳳; 林義雄; 張潔芳; 林汶霖; 彭榮吉; 許國慶; 王麗雯; 董啟智; 簡富美; 葉招免; 張瓊文 出版社：傳智國際文化 出版日：2017/09/20 裝訂：軟精

葡萄酒相關書籍很多，但同時談論文化、社交、健康、財富這四大價值的書籍極為少見。本書從這四大面向傳遞葡萄酒的知識與價值，同時，也提出相關的新思維給予愛好葡萄酒的讀者，希望能從更寬廣的角度來品飲葡萄酒，掌握葡萄酒商機。˙認識葡萄酒：產品、品種、釀製、酒標˙如何挑選適當的葡萄酒：品酒準備、步驟、禮儀、酒的保存˙葡萄酒的營養價值：紅酒多酚、白藜蘆醇的營養價值、葡萄酒正確喝法、紅酒食譜˙紅金商機：葡萄酒是未

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160.HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏

作者：奧利佛.邦帕斯; 碧翠絲.米亞隆 出版社：積木文化 出版日：2017/09/11 裝訂：平裝

從冤大頭變聰明買家，「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了！以視覺系圖表拆解專業知識，法國最權威的葡萄酒出版社教您：依酒色挑選酒款用葡萄酒的顏色，大致將葡萄酒分為紅酒、干白酒、粉紅酒、氣泡酒與天然甜葡萄酒等等，依照各式種類酒款，認識屬於它們的最佳風土產區。依適合陳放的酒齡收集酒款在不同類型酒款之下，再分為適合年輕即刻享用的酒款，或建議經過三至五年中期陳放的葡萄酒，甚至是須窖藏七年以上的佳釀。

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141.33杯酒喝遍法國：葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格，全面掌握法國酒精華

142.大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術

143.葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦

144.啤酒小詞典：萬用豆知識02

145.微醺，威士忌：歷史軼事、收藏酒款，品味成熟洗鍊的紳士之味

146.家庭實用健康釀造與萃取

147.巡遊意大利明星酒莊．明星酒

148.獺祭極致：日本第一銘酒的重生銷售之路

149.威士忌學：簡史‧原料‧製程‧蒸餾‧熟陳‧調和與裝瓶，追尋完美製程的究極之書

150.食品發酵學

151.酒瓶裡的品飲美學：解構葡萄酒風味，架構專屬於自己的品飲生活！

152.咖啡鑑賞師的黑潮學：認識產地、豆種、研磨＆烘豆，開始你的第一杯手沖咖啡

153.寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問：理解極致酒中風土，學習葡萄酒生命力的自然法則

154.日本威士忌全書

155.來自咖啡產地的急件：9個國家 X 4萬公里，一位人權律師的溯源紀實

156.麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌

157.秒懂葡萄酒圖解書：當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家，解答你對葡萄酒的100個疑問

158.什麼！！原來兔兔會釀酒！

159.葡萄酒新思維

160.HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏

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