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食品化學工業；營養化學工業
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400 應用科學總論
401 技術理論
402 技術參考工具
403 技術教育及研究
404 技術辭典
406 技術團體
408 技術叢書
409 技術史
410 醫藥總論
411 衛生學
412 公共衛生
413 中國醫學
414 中藥學
415 西醫學
416 外科
417 婦產科；老幼科
418 藥學；藥理學；治療學
419 醫院管理；醫事行政；護理
420 家政總論
421 家庭經濟；家庭管理
422 居住環境
423 衣飾；服裝
425 美容
426 家庭手藝
427 飲食；烹飪
428 育兒
429 家庭衛生
430 農業總論
431 農業經濟
433 農業氣象與災害
434 農藝
435 園藝
436 森林
437 畜牧與獸醫
438 漁業
439 農產加工
440 工程學總論
441 土木工程；建築工程
442 道路工程；鐵路工程
443 水利工程
444 船舶工程
445 市政工程；環境工程
446 機械工程
447 交通工具工程
448 電機工程
449 核子工程
450 礦冶總論
451 礦業經濟
452 探礦；採礦；選礦
453 金屬礦
454 冶金；合金
456 煤礦
457 石油礦；石油工業
458 非金屬礦
460 化學工程
461 化學藥品；化學工業
462 爆炸物；燃料；照明
463 食品化學工業；營養化學工業
464 矽酸鹽工業
465 染料；顏料；塗料
466 油脂及界面活性劑工業
467 高分子化學工業
468 電化學工業
469 其他化學工業
470 製造總論
471 精密機械工藝
472 金屬工藝
473 石材工藝
474 木工藝；竹工藝
475 皮革工藝
476 造紙工藝
477 印刷工藝
478 纖維工程
479 其他工藝
480 商業總論
481 糧商業
482 其他農產品業
483 畜牧水產品業；飲食相關行業
484 機械業；電機資訊業
485 化學製品業
486 礦產品業
487 製造品業
488 紡織品業
489 其他各種營業
490 商學總論
491 商業地理
492 商政
493 商業實踐
494 企業管理
495 會計
496 商品學；市場學；行銷管理
497 廣告
498 商店
499 企業志；公司行號志
463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
862
筆商品，
38
/44頁
滿額折
741.
關於巧克力
作者：
新雨出版社
出版社：
新雨
出版日：
2000/09/01
裝訂：
平裝
十個人中有九個喜愛巧克力，而第十個是在撒謊。打開這本小書，你將發現最豐富的巧克力盛宴，關於這個世界上最頹廢也最美味的食物，這裡有所有你想要的，好好享受吧！ 給全世界每一個想為巧克力放縱的人們。
定價：99 元，
優惠價：
1
99
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滿額折
742.
食品工業
作者：
續光清
出版社：
徐氏基金會
出版日：
2000/08/01
裝訂：
平裝
本書除總論外，有關食品之加工，特依原料來源不同，分為農產、畜產、水產三篇；其中當然以農產食品所佔比率最大，並包括蔬菜、水果、茶葉等園藝食品。其次發酵食品之原料，雖亦多係農產，但以主要利用微生物之作用而製成，故另列專篇。又食品貯藏篇，包括罐裝（瓶裝）、冷藏、脫水三項，除著重於保藏外，兼及加工之效果。
定價：504 元，
優惠價：
95
479
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743.
食品添加物
作者：
陳自珍
出版社：
鼎文書局
出版日：
2000/07/02
裝訂：
平裝
食品的添加物加入的目的在增加食品的外觀、風味、改善食品原來的品質並加強其營養成分以補足其原先所不足者。本書僅就添加物之各種用途、性質、毒性試驗、用量等淺加敘述。尤其在使用標準方面，特就其限制另列成表，由於添加物之使用過多則害及人體，足以導致病害產生，為食品業者不可不注意之處。
定價：450 元，
優惠價：
9
405
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744.
葡萄酒標收集手冊
作者：
洪伶
出版社：
躍昇文化
出版日：
2000/07/01
裝訂：
平裝
認識酒神巴卡斯的不二法門就是多品嚐各種酒，以及探索自我感官享受，了解自己的想法，想想什麼樣的酒最合口味，學習各種會影響品酒的因素，在酒杯中訴說著它的傳統，它來自那個產地，產地的氣候，這個酒裝家族的哲學觀，以及釀酒公司的風格。每瓶酒都有它的獨特生命力，有點類似臺灣的烏龍茶一樣，平價的茶葉四處可見，但好的精品卻需要天時、地利、人和的配合，才能泡出好茶。同樣的，葡萄酒的好壞也會隨著每個品嚐的人的心情、個
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745.
食品微生物檢驗法
作者：
陳自珍 譯
出版社：
鼎文書局
出版日：
2000/07/01
裝訂：
平裝
為使分析人員對食品不同型式有所知悉，在本書中簡要描述有關不同食品和其加工方法，特別要強調的是在這些章節中亦談及發生在特殊食品或商品的微生物類型，和它們在此類食品中的重要性。這些資料可使分析人員對某些食品的檢驗方法，有更為正確的選擇。
定價：500 元，
優惠價：
9
450
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746.
清涼飲料製造學
作者：
楊金色
出版社：
鼎文書局
出版日：
2000/06/01
裝訂：
平裝
本書包括有各類果汁，果汁汽水，及乳性飲料等之製作，將近百種。對於每一種飲料之製作材料、製作原理、製作方法，以及品質管制等等，皆作精細之調配分析，由此得能製作出各種精美之產品，其所研製之飲料，除力求適合大眾化之口味外，特別注重其營養價值及衛生要求。
定價：420 元，
優惠價：
9
378
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747.
台灣零食市場
作者：
張力元
出版社：
華泰
出版日：
2000/03/01
裝訂：
平裝
完整中英文對照全新台灣零食市場深入分析報告整理歸納正確政府及產業統計資料及相關專家意見調查最佳MBA行銷研究個案分析課程之教材行銷人士之最佳市場分析中英範本
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748.
食品加工學考題彙編
作者：
汪復進
出版社：
新文京開發出版
出版日：
2000/03/01
裝訂：
平裝
為利於有心升學或增進「食品加工」或「食品科學綜論」之基礎能力的學生準備考題，本書乃累積多年食品專業課程之教學經歷及多項考試之考題解析心得編寫而成，共分為二十單元，並附上各校歷屆考題，以提供莘莘學子在「食品加工學」基礎上之自我測驗及參加各項考試之參考
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749.
食品冷凍工程學（下）
作者：
江善宗
出版社：
大中國
出版日：
2000/02/01
裝訂：
精裝
本書分三大部分，第一部分主要介紹冷凍之基本概念、冷凍熱力學、冷凍機械之原理、冷凍機械有關之計算、冷凍機之種類及維護等；第二部分則介紹食品之特性、食品冷凍之基本知識、食品冷凍工程及各個階段之條件對冷凍食品品質之影響等；第三部份主要介紹空氣調節的基本知識及其應用。
到貨時通知我
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750.
食品冷凍工程學（上）
作者：
江善宗
出版社：
大中國
出版日：
2000/02/01
裝訂：
精裝
本書分三大部分，第一部分主要介紹冷凍之基本概念、冷凍熱力學、冷凍機械之原理、冷凍機械有關之計算、冷凍機之種類及維護等；第二部分則介紹食品之特性、食品冷凍之基本知識、食品冷凍工程及各個階段之條件對冷凍食品品質之影響等；第三部份主要介紹空氣調節的基本知識及其應用。
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751.
白葡萄酒鑑賞手冊
作者：
GODFREY SPENCE
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2000/01/01
裝訂：
精裝
介紹全世界最具規模最優質的葡萄酒莊及其白葡萄酒。對各酒莊的源起、性質、酒品乃至軼事，都有詳細而生動的闡述，並列出有關資料，其招牌酒的試酒點評及星級評分。寫來精闢風趣，評述到肉，無浮泛之詞，是葡萄酒用家選購及品嚐至佳品指南。
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752.
紅葡萄酒鑑賞手冊
作者：
MICHAEL EDOARDS
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
1999/12/01
裝訂：
精裝
介紹全世界最具規模最優質的葡萄酒莊及其紅葡萄酒。對各酒莊的源起、性質、酒品乃至軼事，都有詳細而生動的闡述，並列出有關資料，其招牌酒的試酒點評及星級評分。寫來精闢風趣，評述到肉，無浮泛之詞，是葡萄酒用家選購及品嚐至佳指南。
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753.
食品化學實驗（修訂版）
作者：
段盛秀
出版社：
藝軒
出版日：
1999/10/01
裝訂：
平裝
本書首先由食品五大基本成分：水分、灰分、粗脂肪等分析做介紹，其次為食品特殊成分，如：各種維他命、酵素等分析，及微量成分，最後為一些特地繩品在出口檢驗或判斷品質好壞所需做的幾項重要的檢驗及從事此方面工作者極為需要的資料。
定價：250 元，
優惠價：
95
238
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754.
醍醐味的祕方－龜甲萬３００年的堅持與創新
作者：
陳慧靜 譯
出版社：
麥格羅希爾
出版日：
1999/10/01
裝訂：
平裝
為世界最古老的企業之一（三百六十年），日本龜甲萬公司在融合了古老技藝、現代科技及行銷創舉之後，已成為年收入二十億美金的全球市場領袖。而《醍醐味的祕方》一書中，作者呈現了龜甲萬如何改變國際行銷方向的祕訣。雖然龜甲萬目前在釀造和行銷純釀造醬油上佔有優勢，但他們卻沒有因此而停下腳步。身為全球最古老的生物科技公司之一，他們很能善用本身的優勢。畢竟，純釀造醬油是全世界最古老的生物科技產品之一（如果不是「最最
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755.
世界葡萄酒袖珍手冊
作者：
休.約翰遜(HUGH JOHNSON)
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
1999/06/01
裝訂：
平裝
本手冊獨家資料： ‧齊集 6000 多種葡萄酒、產地和葡萄酒莊園、酒閣、酒廠的最新訊息 ‧選出最超值的葡萄酒，標誌各種葡萄酒及其產地的星級評分 ‧載有飲家必備的主要國家葡萄年份資料 ‧列出 1999 年極宜品嚐之葡萄酒 ‧詳述多個主要葡萄品種及其釀製的葡萄酒 ‧提供葡萄酒和餚饌食品的最佳搭配 本書是全世界最獨到、最有真材實料的葡萄酒指南，年銷 40 萬冊，多年來高踞葡萄酒書籍之榜首，睥睨全球。攜帶
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756.
酒鄉行－細說中國美酒佳餚名勝
作者：
徐桂生
出版社：
徐桂生
出版日：
1999/05/01
裝訂：
精裝
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757.
酒類術語淺談
作者：
游禮東
出版社：
游禮東
出版日：
1999/05/01
裝訂：
精裝
酒的起源自亙古。巴比倫及古埃及時代即有關於酒的文字記載；在埃及古墓內有釀酒過程、品酒之詳述；上古文明時期，古波斯人即開始種植葡萄、釀造葡萄酒，而於當時，酒類為貴族所獨享；中國人以穀物為釀酒原料之歷史亦已相當久遠。嗣後，由於各類新的宗教、文化之興起，直接或間接的導致釀酒技術的演進與提昇，令酒類演變成人類社交活動中不可或缺的主角之一。本書是大專院校、高職觀光餐飲相關科系必修之優良教材，且為旅館業廚師、
定價：900 元，
優惠價：
1
900
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758.
醉愛－STYLE 12
作者：
朱振藩
出版社：
商周文化
出版日：
1999/04/01
裝訂：
平裝
收藏中國美酒 本書作者朱振藩搜羅中國大陸各地名酒百數十種，南北皆有，且對每種酒的淵源、釀製過程，以及其口感，敘之甚詳，足見其研究之深。中國幅員廣寬，各地有山川之異，釀酒原料與水質也各不相同，釀成的酒，何止千種，品味各異。且因時間或社會變遷，輒有新品出現。本書古酒、新釀皆盡詳介，確為品味收藏中國美酒之唯一選擇。
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759.
素食食品－營養特性與加工
作者：
陳明造
出版社：
藝軒
出版日：
1999/03/01
裝訂：
平裝
素食食品在當今的飲食文化已形成一種新的健康飲食運動。本書針對當前的需要提供各類素食食品加工業者和一般大眾再製作、烹飪或食用時，對素食素才有更進一步的認識。
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760.
來一杯葡萄酒
作者：
修強生
出版社：
上硯
出版日：
1999/03/01
裝訂：
平裝
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