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食品化學工業；營養化學工業
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400 應用科學總論
401 技術理論
402 技術參考工具
403 技術教育及研究
404 技術辭典
406 技術團體
408 技術叢書
409 技術史
410 醫藥總論
411 衛生學
412 公共衛生
413 中國醫學
414 中藥學
415 西醫學
416 外科
417 婦產科；老幼科
418 藥學；藥理學；治療學
419 醫院管理；醫事行政；護理
420 家政總論
421 家庭經濟；家庭管理
422 居住環境
423 衣飾；服裝
425 美容
426 家庭手藝
427 飲食；烹飪
428 育兒
429 家庭衛生
430 農業總論
431 農業經濟
433 農業氣象與災害
434 農藝
435 園藝
436 森林
437 畜牧與獸醫
438 漁業
439 農產加工
440 工程學總論
441 土木工程；建築工程
442 道路工程；鐵路工程
443 水利工程
444 船舶工程
445 市政工程；環境工程
446 機械工程
447 交通工具工程
448 電機工程
449 核子工程
450 礦冶總論
451 礦業經濟
452 探礦；採礦；選礦
453 金屬礦
454 冶金；合金
456 煤礦
457 石油礦；石油工業
458 非金屬礦
460 化學工程
461 化學藥品；化學工業
462 爆炸物；燃料；照明
463 食品化學工業；營養化學工業
464 矽酸鹽工業
465 染料；顏料；塗料
466 油脂及界面活性劑工業
467 高分子化學工業
468 電化學工業
469 其他化學工業
470 製造總論
471 精密機械工藝
472 金屬工藝
473 石材工藝
474 木工藝；竹工藝
475 皮革工藝
476 造紙工藝
477 印刷工藝
478 纖維工程
479 其他工藝
480 商業總論
481 糧商業
482 其他農產品業
483 畜牧水產品業；飲食相關行業
484 機械業；電機資訊業
485 化學製品業
486 礦產品業
487 製造品業
488 紡織品業
489 其他各種營業
490 商學總論
491 商業地理
492 商政
493 商業實踐
494 企業管理
495 會計
496 商品學；市場學；行銷管理
497 廣告
498 商店
499 企業志；公司行號志
463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
862
筆商品，
36
/44頁
701.
你吃得安心嗎－食之華2
作者：
曹健
出版社：
積木文化
出版日：
2003/03/01
裝訂：
平裝
隨著食品工業的高度發展，市面上充斥著形形色色、多不勝數的各種加工食品，處處可見的零食、糕餅、飲料、速食……已經跟忙碌的現代人生活緊密結合在一起，然而這些美味食物為了塑造誘人的色香味、增長保存期限以及降低成本便於加工，往往在材料中添加了各種化學成分，甚至連傳統的食品中也處處可見食品添加物的蹤跡，雖然有政府明定的法令規範，但是許多相關醫學研究也發現特定的食品添加物對人體健康所產生的不良影響，甚至不肖業
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702.
大吟釀100：日本酒的極致美學－飲饌風流07
作者：
藤田千惠子
出版社：
積木文化
出版日：
2003/01/14
裝訂：
精裝
所謂「大吟釀」，指的就是最高等級的日本清酒，長久以來由於政府法令的限制，日本清酒（Sake）在台灣消費者印象中始終停留在普通等級的大瓶裝低價位產品，但事實上，具有悠久歷史的日本酒本身自有一套嚴謹的傳統，並且有如同葡萄酒般強調產區特色，也就是所謂的「地酒」，高級的清酒如大吟釀就如同高級葡萄酒般具有豐富的味覺層次值得細細品嘗。本書由日本著名清酒作家藤田千惠子女士精心挑選100款最高水準的大吟釀酒，並加
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703.
最新食品加工學考題彙編
作者：
汪復進
出版社：
新文京開發出版
出版日：
2002/12/10
裝訂：
平裝
國內各級升學考試仍以「基本學力測驗」或「統一入學測驗」之成績作為各級學校選才衡量的標準之一。然而今天的「統一入學測驗」與以前「大專聯考」極大不相同，其中之差別是「大專聯考」是從應考生中區別出優秀學生，故其題目是針對學習較佳的學生進一步區分其成績的高低，以便分發不同學校就讀，至於學習不良的學生，即使EQ或IQ再高，可能無法繼續升學。而「統一入學測驗」是一般學生應該要瞭解的題目，以便區分其
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滿額折
704.
基因轉殖食品
作者：
殷麗君
出版社：
五南圖書出版
出版日：
2002/12/01
裝訂：
平裝
基因轉殖食品（Gene Modified Food. GM Food）又稱基因改良食品。利用分子生物學技術，將動物、植物或微生物的一種或幾種外源性基因轉殖到其他生物物種，從而改造生物的遺傳物質，使其有效的表達相應的多肱或蛋白質，並出現原物種中不具有的性狀或產物，以基因轉殖生物為原料加工而成的食品就是基因轉殖食品。 本書內容深入淺出，並以圖文並茂的方式介紹了基因轉殖技術的基本知識與應用，以及敏感
定價：360 元，
優惠價：
95
342
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705.
兩岸冷凍食品產業現況與比較S105
作者：
陳麗婷
;
華傑
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2002/11/01
裝訂：
平裝
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706.
我國食品業物流管理現況
作者：
陳玉玲
;
華傑
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2002/10/01
裝訂：
平裝
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滿額折
707.
機能性油脂在加工食品的應用研究
作者：
林瑩禎
;
李河水
;
華傑
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2002/10/01
裝訂：
平裝
定價：1000 元，
優惠價：
1
1000
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無庫存，下單後進貨(採購期約30個工作天)
708.
食品科學概論（上冊）
作者：
金安兒
出版社：
富林
出版日：
2002/10/01
本書從第一章至第七章，共七章及附錄。
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709.
飲料加工及充填設備調查
作者：
李素菁
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2002/09/01
裝訂：
平裝
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710.
愛因斯坦的廚房：新世紀廚房的科學解答
作者：
高雄柏 譯
出版社：
臉譜文化
出版日：
2002/08/20
裝訂：
平裝
你知道廚房裡的科學解答嗎：烤肉應該用木炭還是瓦斯？為什麼要聞紅酒軟木塞？擠檸檬汁的最佳方法？骨頭對高湯的貢獻？味精對食物的影響？ 想要瞭解廚房裡的科學原理，又不想閱讀枯燥無味的烹飪書籍嗎？《愛因斯坦的廚房》為你解答關於食物的各種疑問。匹茲堡大學榮譽化學教授羅伯特‧沃克提供百餘則廚房科學Q&A，揭開人們對於食物的錯誤迷思，幫助讀者理解令人困惑的廣告術語與特殊標示。「料理訣竅」協助你處理
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711.
番茄一號
作者：
BELINDA MARTINEAU
出版社：
遠流
出版日：
2002/08/01
裝訂：
平裝
內容大要在抗害蟲玉米、Roundup-Ready大豆、以及其他「科學怪食物」所激起的漫天爭議聲中，少有人還記得當初那謙卑的番茄，它們才是生技食品新世界的先鋒。《番茄一號》是一則迷人的內幕故事，寫盡世界第一個上市的全株基因改造食品莎弗番茄的起與落。 莎弗番茄是由加州一家生技小公司加基所創造出來的，於一九九四年春天上市，也就是剛剛拿到食品藥物管理局核可後三天。雖說它的價格高貴，環保人士和品嘗試吃者的評
定價：280 元，
優惠價：
9
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712.
食品加工第二冊
作者：
邱義源
;
辜瑞金
;
賴滋漢
;
鄭三郎
出版社：
富林
出版日：
2002/07/01
本書內容包含罐頭概論、罐頭製造各論、罐頭檢驗、糖漬、果醬、蜜餞、醃漬、鹽漬、調味醃漬、發酵、冷藏冷凍等。
到貨時通知我
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713.
生活中的好幫手：107個好醋妙用多－生活健康系列
作者：
知的生活研
出版社：
世潮
出版日：
2002/07/01
裝訂：
平裝
107個隨時隨地使用醋的方法，很有環保概念喔！
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714.
酒逢知已～為您完全解剖紅酒魅力
作者：
江美玲
出版社：
台灣廣夏(愛閱社)
出版日：
2002/06/01
裝訂：
平裝
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715.
水果酒：43種家釀水果酒＆水果酒料理－健康生活8
作者：
林美慧
出版社：
漢藝色研
出版日：
2002/06/01
裝訂：
平裝
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716.
水果酒釀造與藥酒泡製DIY
作者：
陳明造
出版社：
藝軒
出版日：
2002/06/01
裝訂：
平裝
本書分二十四章，涵蓋自釀酒技術用語、度量衡換算單位、水果酒釀造及藥酒泡製，最後將品酒方法及術語加以介紹。酒類的釀造不僅是一項生產技術或經濟層面而已。它也是一種文化，本書除了詳述酒類釀造技術外，也將酒類文化列入其中，試圖改善國人對飲酒的習慣。
定價：400 元，
優惠價：
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庫存：3
717.
日本清酒入門
出版社：
聯經
出版日：
2002/06/01
裝訂：
平裝
日本酒──用米做成的不可思議的液體，高興的時候、悲傷的時候、慶典的時候、人與人相識的時候，以及工作結束下班後；在各式各樣場合，有時使我們安心、給我們安慰，有時賦予我們精神和勇氣。好像迷藥一般，使我們覺得有如漫遊於另一個時空。現在，日本約有2000家釀酒廠，釀出來的酒大概有一萬種以上。各地的酒廠都致力於釀出自己滿意的美酒，令人眼花撩亂。依據口感的微妙差異，大致可分為淡麗、濃醇、辛口、甘口四種。哪一種
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718.
鹽－FRESH16
作者：
MARK KURLANSKY
出版社：
藍鯨出版社
出版日：
2002/05/01
裝訂：
平裝
荷馬稱鹽是一種神聖之物。柏拉圖將它描述為天神的恩賜。正如同馬克．克倫斯基在這本涵誘F世界歷史的新書中所描述的，鹽從一開始便改變了人類的文明，而它的故事更是人類史上燦爛、且往往令人驚訝的篇章。它的價值經常被當成是貨幣來使用（直到今日，某些地方依舊如此），穿過了無數的海洋及最遙遠的沙漠，鹽也開啟了最早的貿易路線。在歐洲及亞洲，當帝國將鹽稅控制得過於嚴苛時，戰爭便往往因此而生，同時也激起了革命（甘地在一
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滿額折
719.
食品生物化學
作者：
陳鴻章
;
金安兒
出版社：
台灣培生教育出版
出版日：
2002/02/01
裝訂：
精裝
定價：800 元，
優惠價：
1
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720.
最新水產食品學（修訂本）
作者：
孫泰恆
出版社：
徐氏基金會
出版日：
2002/01/20
裝訂：
平裝
第一章 水產食品原料 第二章 魚肉組織及主要成分 第三章 魚貝類之死後變化 第四章 微生物及其發育抑制 第五章 肉質加工之物理變化 第六章 肉質加工之化學變化 第七章 冷凍品 第八章 乾製品 第九章 鹽藏品 第十章 調味品 第十一章 煉製品 第十二章 罐頭 第十三章 其他水產加工食品
定價：192 元，
優惠價：
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