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農產加工

共149筆商品，4/8頁

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61.茶葉全書（權威中譯足本）（共二冊不分售)

作者：美國威廉·烏克斯 出版社：心一堂 出版日：2017/10/11 裝訂：平裝

英文原版於一九三五年出版，作者前後花了二十五年，搜集資料，并親自到各茶葉國實地考察，凡茶葉的歷史、裁培、製造、貿易以及社會、藝術各方面，都有豐富詳盡的記述。可說是茶葉方面的劃時代世界性巨著。出版以後，各產茶國及消費國均視為荼葉界必讀書之一。本書與【唐】陸羽《茶經》、日本榮西和尚《吃茶養生記》被稱為世界茶葉三大經典。書中有照片及精美板畫。全書共分六大部分：歷史方面、技術方面、科學方面、商業方面、社會

定價：1498 元，優惠價：9 1348

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62.黃山毛峰

作者：鄭建新; 鄭毅 出版社：黃山國際 出版日：2017/02/14 裝訂：平裝

本書稿以翔實的文字和圖像資料，系統地介紹了黃山毛峰的產地、歷史、製作、沖泡及茶肴茶詩，希望讀者能透過本書稿瞭解黃山毛峰，感受其清雅與深邃。

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63.名山名水名茶

作者：姚國坤; 張莉穎 出版社：黃山國際 出版日：2017/02/14 裝訂：平裝

本書稿圖文並茂地介紹了天下的名山聖水以及飲譽全球的名茶，語言通俗，文字清新，圖片精美，能為廣大讀者知茶、識茶、購茶、藏茶、品茶提供參考。

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64.青城山道茶

作者：徐金華 出版社：黃山國際 出版日：2017/02/14 裝訂：平裝

本書稿介紹了中國道教的發展與飲茶之風的形成、青城山道茶的悠久歷史、道家的茶道和茶禮、道茶的識別及沖泡程式等，內容全面，文字優美，為讀者瞭解青城山道茶提供了參考。

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65.武夷岩茶

作者：孫威江; 陳泉賓 出版社：黃山國際 出版日：2017/02/14 裝訂：平裝

本書稿從武夷岩茶的歷史、種類、製作、品飲、茶藝、功用等角度出發，對武夷岩茶進行了全面詳盡的解析，同時配有數百幅精美的圖片，圖文互動，相得益彰，便於讀者閱讀。

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66.徽州茶

作者：鄭建新 ; 鄭毅 出版社：黃山國際 出版日：2017/02/07 裝訂：平裝

徽州人傑地靈，徽州茶歷史悠久，品種繁多，品質優良，香高味醇，營養豐富。徽州茶文化積澱豐厚，歷朝歷代的茶詩、茶畫、茶著舉不勝舉，茶人茶商更是成績斐然、有口皆碑。《徽州茶》把徽州的人文地理風貌揉合在茶裡，介紹了徽州茶的歷史發展、徽州茶的品種、徽州茶人茶事等內容，讀者透過此書可以感受到古徽州、今黃山獨特的文化氣息，體悟徽州茶人的文化情懷，品賞徽州特產的名茶味道。

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67.中國綠茶

作者：夏濤 出版社：黃山國際 出版日：2017/02/07 裝訂：平裝

本書內容包括綠茶溯源、綠茶產銷、綠茶品飲與健康、綠茶選購與貯存四個部分。全書資料豐富翔實，闡述深入淺出，做到圖文並茂，不僅文字流暢，而且科學性強，科普性與趣味性相結合，具有較好的可讀性和較強的實用性。

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68.中國紅茶

作者：鄭建新 ; 鄭媛 出版社：黃山國際 出版日：2017/02/07 裝訂：平裝

本書全面介紹了中國紅茶的起源與發展、產地與類別、製造工藝，以及十幾種精品紅茶的外形和內質特徵，並且講解了紅茶的品飲方式和選購、儲藏等知識。全書後半部分還講述了國外名優紅茶、中國紅茶文化，以及與紅茶有關的茶聯、茶謠、茶戲等，希望能夠幫助讀者從各角度瞭解中國紅茶，學會品味中國紅茶的香醇與風情。

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69.潮州工夫茶

作者：陳香白 ; 陳叔麟 出版社：黃山國際 出版日：2017/02/07 裝訂：平裝

本書稿從潮州工夫茶的歷史說起，介紹了潮州工夫茶的品種、品茶所需的器具以及潮州工夫茶的茶藝，內容詳盡，所包含的知識面較廣，對讀者認識、瞭解潮州工夫茶有極大的幫助。

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70.好吃17：喝杯台灣茶產地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人

作者：好吃編輯部著 出版社：麥浩斯出版 出版日：2017/01/26 裝訂：平裝

每個年代，都有屬於自己喝茶的樣子！ 150年前，Formosa Oolong Tea 即以無酒精香檳的華美姿態，風靡全世界。全盛時期，外銷45公斤的「東方美人」，即可換得一棟「樓仔厝」。 150年後的今天，台灣茶無論在生產或製茶手藝都日漸精進之時，除了人手一杯茶葉多來自越南的手搖茶外，身在台灣的我們，其實還有很多選擇。台灣的茶產業正悄悄地改變，從以前走進去會擔心老闆講些玄妙聽不懂茶話的老茶行，到

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71.普洱茶

作者：木霽弘; 胡皓明 ; 胡波 出版社：黃山國際 出版日：2017/01/17 裝訂：平裝

本書稿分為「普洱茶之韻」、「普洱茶之源」、「普洱茶之道」、「普洱茶之尋」、「普洱茶之用」和「普洱茶之辨」六個部分，書稿用優美的文字和精緻的圖片，為讀者詳細地介紹了普洱茶的相關知識，能為人們瞭解、選購及品飲普洱茶提供很大的幫助。

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72.鐵觀音

作者：李啟厚 出版社：黃山國際 出版日：2017/01/17 裝訂：平裝

本書稿介紹了鐵觀音的起源、製作工藝、鑒賞、功用、代表茶俗等，圖文並茂，全面而詳盡地概述了鐵觀音的各個方面，對鐵觀音愛好者有一定的參考和借鑒作用。

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73.龍井茶

作者：姚國坤 出版社：黃山國際 出版日：2017/01/17 裝訂：平裝

本書稿詳細介紹了龍井茶的歷史、與龍井茶相關的文人雅士、與龍井茶相關的詩詞及風俗、龍井茶的生產過程以及龍井茶的品飲，內容全面，資料翔實可靠，以便讀者進一步瞭解、品鑒龍井茶。

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74.碧螺春

作者：唐鎖海 出版社：黃山國際 出版日：2017/01/17 裝訂：平裝

本書稿分為四章，介紹了碧螺春的原產地、起源、製作工藝及飲用與茶藝，茶葉知識系統而全面，相關史料翔實而可靠，茶藝技術具體而實用，能為人們瞭解、選購及品飲碧螺春茶提供很大的幫助。

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75.看見農業的曙光 02

作者：鄭竹鈞; 楊文振 出版社：行政院農業委員會高雄區農業改良場 出版日：2016/12/01 裝訂：平裝

高雄區農業改良場輔導之青年農民介紹

定價：50 元，優惠價：1 50

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76.走訪義大利起司的故鄉

作者：本間るみ子 出版社：瑞昇文化 出版日：2016/10/01 裝訂：平裝

【內容簡介】當傳統技藝，面對新時代的潮流──以延續與守護為出發點，踏上這條尋訪之路 ◆保證原產地和品質的DOP制度 DOP是簡稱，意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料，並於特定產地內，以代代相傳的傳統製法製成，保障產品獨特性與品質的制度。在義大利，多款起司製造者為保有競爭力，而設法取得DOP認證。另一方面，酪農業者和生產者減少的現代，也有些小規模生

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77.忘茶味：北埔．東方美人．茶

作者：古武南 出版社：臺灣商務 出版日：2016/10/01 裝訂：平裝

★本書以事茶人、文史工作者古武南為敘事者，以職人之眼，帶領讀者看見一個臺灣客家鄉、一個傳統產業、一個更美好的生活方式。★書中以大量圖片呈現，除北埔茶園風光、製茶過程外，更有多張烹茶、品茶、玩茶、賞茶、藏茶的照片，藉由文字與圖片的編織，營造生活禪的閱讀氛圍。名人推薦廖榮鑫漢翔公司董事長李曙韻北京茶家十職台北人儋如菊創辦人張安佐明基友達基金會董事長小蟲華人音樂教父吳東昇金廣福文

定價：450 元，優惠價：79 356

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78.嚴選乳酪手帖

作者：宮內祥子 出版社：臺灣東販 出版日：2016/05/26 裝訂：平裝

從白黴型到硬質型，嚴選全球的著名乳酪進行解說！介紹45種現今備受矚目，擁有世界級實力的日本國產乳酪！分門別類介紹2015年8月當下特別推薦的日本進口乳酪。將本書所介紹的乳酪全部吃過一遍，你就會成為乳酪達人！滿滿的深奧知識，讓你加倍喜愛乳酪！本書將介紹的乳酪分為「白黴型」、「藍黴型」、「羊奶型」、「洗皮型」、「硬質╱半硬質型」、「新鮮型」等六大類，再加上「日本的乳酪」，合計共七大類。透過「口感」、「

定價：260 元，優惠價：9 234

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79.臺灣水產加工業現況及近20年的發展

作者：孫寶年主編 出版社：農委會漁業署 出版日：2016/03/01 裝訂：平裝

臺灣水產加工業現況及近20年的發展

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80.紅酒能普洱茶為什麼不能：收藏‧保值‧認證生普

作者：許怡先作; 郭榮川編 出版社：默省齋文創有限公司 出版日：2015/09/07 裝訂：平裝

《紅酒能，普洱茶為什麼不能》收藏。保值。認證生普普洱茶輕鬆入門第一次買生普要知道的十件事讓一級評茶師帶你進入生普的品藏世界近年來普洱茶在台灣及中國迅速發展，但面對種茶與製茶非在地化的普洱茶，讓消費者對於如何選擇好的普洱茶十分困擾，本書作者以十個口訣教您輕鬆入門普洱茶的世界。喝普洱的好處？普洱茶自古以來，除了解渴、品茗之外，更有消食減肥及去病的功效。普洱茶在日本、法國、德國、意大利、港澳、韓國、

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