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★★懂吃，就能變美變健康：6大類食物X6大營養素全圖解，從零開始學營養★★本書帶你建立最基礎的營養觀念，從6大類食物X6大營養素了解營養與生活飲食、身體健康、外在容貌的關係，進而了解如何制定健康均衡飲食計畫、如何吃才能延緩老化變漂亮以及健康瘦身的飲食菜單如何設計。吃從來不難，吃得好、吃得對，讓你可以自然健康又漂亮！

★綜觀古今人類、東西方國家的飲食方式，本書告訴你為什麼我們現在會這麼吃。★想要跟上潮流吃得健康？作者抽絲剝繭各種飲食風潮、超級食物以及飲食運動的來龍去脈，在你決定吃與不吃之前請拜讀！★擺脫飲食集體焦慮，重新定義「高品質食物」所帶來的每一分喜悅！本書告訴你如何擁有健康、又無需放棄吃的快樂！獲獎無數的英國飲食作家碧．威爾森，帶領你進行一場全球飲食之旅，告訴你為什麼我們現在會這麼吃，以及未來如何吃得好。 全世界在兩個世代之間，經歷了規模龐大的飲食革命——我們從怎麼吃都吃不飽，農業產能低落導致糧食供給不足，到目前食物富足、標準化食品工業崛起，市場選擇眼花撩亂；再從過度飲食，到推崇單一「超級食物」的好處，藜麥、羽衣甘藍一夜之間躍升為餐桌上的明星；而有些人則徹底走向另一極端，只願意食用新型的代餐飲品。另一些人則是限制食物攝取，拒絕所有固體食物、斷食排毒。在世界各地的城市中，同一座城市的兩邊，會有不同的飲食習慣，但綜觀全球，仍會發現人們食物同質性越來越高，不論是因為突然興起的飲食潮流，讓你吃著兩顆水煮蛋加生菠菜當午餐，或是因為科技農業進步，讓你在冰島也能吃到香蕉、全年都能吃到無籽葡萄，明明現今我們的食物種類更多也更容易取得，卻不約而同選到一樣的食物。社群媒體讓很多古代的全穀食物起死回生，或是新食物如巴西紫莓或大麻籽奶粉墨登場，但也讓食用色素捲土重來，只因為食物外觀美麗，你會看到鮮艷但無味的果昔加花瓣，也能看到染成七種顏色的「彩虹貝果」。我們所有的飲食選擇背後，是來自食品工業影響，還是社群媒體推播？抑或只是沒時間煮飯，所以選了最簡單的麥當勞或健康的水煮餐盒呢？現代人集體的飲食焦慮——食物本來應該是生活最大的樂趣之一，但現今我們落入集體的飲食焦慮，像是一場零和遊戲，各類食物極度兩極化；好與壞、萬靈丹或毒藥。在同一城鎮、同一條街上，有人吃著巨大多層肉片漢堡，也有人吃著海帶搭配發酵紅茶菌氣泡茶飲，有飲食專家告誡我們應避免麥麩，還有人要我們懼怕起司。人們追求完美飲食的決心變成日常餐點的大敵，我們對某些神奇食材的執念，讓原本理當供給不足的食材出現在日常餐桌上，進而影響地球另一邊的產業經濟及生活文化大規模改變，像是酪梨或藜麥的全球流行。與此同時，全世界不斷攀升的肥胖率及飲食疾病，與速食、含糖汽水飲料、加工肉品及大廠牌零嘴行銷全球息息相關。我們可能「過度飲食」又「營養不良」，想認真好好

美國名廚愛莉絲．華特斯※《美食雜誌》（Gourmet）列為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物※※《法國美食和美酒》雜誌列為世界十大名廚之一※※詹姆斯•比爾德基金會最佳廚師獎，是第一位獲得此獎的女性※※安東尼․波登譽為可敬的對手※※成功說服歐巴馬，在白宮後院花園裡開闢自耕小菜圃※原文書名we are what we eat 來自英文日常的俗語you are what you eat。這句話第一次被提及是1826年的法國哲學家薩瓦蘭（Anthelme Brillat-Savarin寫道：「告訴我你吃什麼，我會告訴你你是誰。」（Tell me what you eat and I will tell you what you are）探究其含義，就是你放入體內的食物構成了你的身體，並且吃的食物應該給我們帶來健康和快樂。速度是速食文化最有力也最危險的引擎，卯足全力推著我們快速前進，走馬看花般飛速略過了本該仔細思量的各種問題。我們無暇顧及食物從何而來、無暇探究食物為何可以如此便宜、無暇思考廣告商是否別有用心，最可怕的是，我們壓根兒沒有察覺速食文化中的這些價值觀正以野火燎原之勢，一步步蠶食我們的生活、腐蝕我們的心志。美國名廚愛莉絲．華特斯深感當今世界面臨的許多嚴重問題――從貧窮、飢荒、疫情與農業發展衰退到藥物成癮、憂鬱、水資源、勞工剝削、外籍移民以及氣候變遷帶來的種種威脅――從根本上講都跟速食文化有關。速食指的並不侷限於麥當勞、必勝客或Subway之流，而是「食材在生長過程中使用農藥，再透過工業化大量生產，並且採用人工添加劑與防腐劑的加工食品」。通常這類食品無所不在，雜貨店、便利商店都有其蹤跡，也是透過外送服務動動手指就輕鬆送上門的餐點。速食代表的不僅僅只是食物，更是一種文化。速食文化就如同其他文化一樣有自成一格的價值觀。當你大啖著速食或經常與速食為伍，這不但會導致生理上的營養不良，連心理都會在不知不覺中「攝取」了速食文化的價值觀，就像速食餵養你的身體，這些價值觀也會餵養你的心靈。一旦你接納了這些價值觀，就已然播下了變化的種子，你對事物的看法會開始改變、口味會開始改變，甚至連道德標準和期望也隨之轉變。結果你的慾望和食慾都受到速食文化的操控卻不自知。你的世界開始充斥著你所吸收的價值觀，理所當然地認為世界就該如此運轉：任何東西隨時隨地都應該唾手可得；凡事永遠多多益善；不論季節和

21世紀最權威的預防醫學鉅作．熱銷全球的健康禮物書 美國亞馬遜網站百大暢銷書 Goodreads近38,000名讀者熱烈好評 全球已發行38國語言版本 美國熱銷逾百萬冊 王明勇、吳映蓉、陳芊穎、楊淑惠、歐陽英、賴基銘──專業推薦 （以上按姓名筆劃排序） 吃什麼，決定你能夠活多久 全球最新實證的救命飲食法，都在這一本！ 葛雷格醫師團隊將全球最新的營養學臨床研究 重新轉化為簡單易懂的實例與分析 不僅替你釐清食物的所有矛盾訊息 更教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法 並搭配獨家開發的每日飲食APP 不依賴藥物、活用植化素的「對症飲食科學」 也能輕鬆吃出抗病力 助你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……等15大致死慢性病 ◆吃這些，比吃藥更有效！ ˙你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。 ˙想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。 ˙想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。 ˙有菸癮又想保護肺臟？多吃綠花椰菜就對了。 ˙擔心自己老年會失智嗎？多吃漿果和深綠色蔬菜及果菜汁就安心了。 ◆這麼吃，加倍提升抗病力！ ˙多吃大蒜能幫助清除肺部細菌，綠花椰能防止肺癌細胞蔓延！ ˙在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力。 ˙綠花椰菜切好多等上40分鐘，就能活化蘿蔔硫素，有效抗癌。 ˙在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率。 ◎本書內容 【Part 1】只要在飲食中加入蔬食，就能對疾病產生不可思議的大影響 國際知名的營養專家葛雷格醫師，發現美國前15大致死疾病，每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防，並用成功的臨床實驗研究，解說蔬食內的植化素如何抗發炎、阻斷致癌物、殺死癌細胞等關鍵過程。最新實證的「慢性病防身術」飲食，在這裡都找得到。 1. 如何不死於心臟病 2. 如何不死於肺部疾病 3. 如何不死於腦部疾病 4. 如何不死於消化道癌 5. 如何不死於感染 6. 如何不死於糖尿病 7. 如何不死於高血壓 8. 如何不死於肝臟疾病 9. 如何不死於血液性癌症 10. 如何不死於腎臟疾病 11. 如何不死於乳癌 12. 如何不死於自殺性憂鬱症 13. 如何不死於攝護腺癌 14. 如何不死於帕金森氏症 15. 如何不死在醫生手上 【Part 2】獨家「每日飲食十二清單」，幫你打造健康的身體素質 作者進一

破解近100個營養迷思，讓你不再當食盲！‧代糖不是糖，怎麼吃都不會發胖？‧健身後吃乳清蛋白粉，比吃肉好？‧無麩質食物有益健康？‧三高（高血壓、高血糖、高血脂）只能靠吃藥控制？以上答案全都是錯！困擾你的飲食及健康迷思，為您一一解答！正確營養觀念，是遠離肥胖、食安、各種慢性疾病的唯一解方。《別讓錯誤的營養觀害了你》 廣告誇大的健康效用、以訛傳訛的養生方式，似是而非的飲食觀念充斥生活周遭，若錯把謬誤當圭臬，即使再努力養生，恐怕也是越養越病。 本書從五大營養素著手，列舉日常普遍可見的飲食及健康迷思，並帶來歐美最新的飲食保健觀。在食安頻傳、黑心商品氾濫的今日，更需要確立正確的保健概念，免於林林總總加工食品的陷阱，吃得明智又健康。《別讓錯誤的營養觀害了你2：你吃進的是營養還是負擔？》 比起需要付出昂貴醫療代價的手術與藥物治療，從飲食與生活習慣進行長期調整的預防醫學，才能幫助我們獲得真正的健康。然而生活中充斥著廣告誇大的健康效果，沒有科學根據的營養資訊，我們該如何分辨，自己吃下肚的，是營養還是負擔？ 作者白小良在營養學界耕耘多年，她將自己四十年來的營養經驗，融合在美國接觸到最新的營養新知，深入淺出的告訴大家：「怎麼吃，才健康？」本書針對普遍被誤解的營養迷思進行解答，期待用最嚴謹的科學態度，帶領讀者避開與飲食相關的陷阱，將健康由三餐飲食落實。

讓身體燒油不燒糖，就能平衡血糖、提高代謝、排除毒素，自然又瘦又健康 血糖教母X食療天后 賴宇凡 根治飲食法完整實践指引 如何選擇食物、步驟該如何進行、發生恢復反應該怎麼辦、多道根治食譜示範 ＊特別收錄素食根治飲食原則及食譜 你是亢進型、平衡型、還是減退型燒油體質？ 吃出平衡燒油體質，體內脂肪就能時刻分解， 不但瘦，還瘦得有型；能量平衡，慢性病不上身； 分解老舊脂肪，時刻排毒更健康。 ◆燒油體質，你是哪一型？ □亢進型燒油體質：怎麼吃都不胖，精神萎靡、低血糖，體檢指數健康，其實潛藏許多健康地雷 □減退型燒油體質： 喝水都會胖，精神過度亢奮、高血糖，慢性病纏身 □平衡型燒油體質：身材不只苗條還有型，情緒穩定、免疫力好，生病也能輕鬆痊癒，到老不退化 ◆｢根治飲食法｣讓你把身材和健康吃回來！ 無論你是哪一型，這些燒油體質都是吃出來的。 只要食物組合、進食順序正確， 每吃一餐都是讓你恢復平衡燒油體質的機會 肥胖、慢性病患、素食者，都能藉由根治飲食， 讓你與苗條、健康更近一步。 ◆以血糖平穩為目標的根治飲食法 1.一份蛋白質，一份蔬菜，澱粉20% 2.第一口先吃能平衡血糖的蛋白質、油脂 3.正確檢測血糖打造最適合自己的食物組合 4.正確使用升糖指數 5.正確使用平衡血糖指數 6.搭配大蒜丸、牛至丸 ◆素食者的均衡飲食原則 1.米豆輪著吃，盡量多攝取各種不同種類的胺基酸 2.食材愈多元愈健康，一餐中盡量搭配多種食材一起進食 3.避免攝取太高的澱粉量，或少量多餐，避免血糖震盪 4.使用足量的好油，才不會讓伴隨植物蛋白質一起被攝取的澱粉震盪血糖 5.少吃加工食品，多吃原形食物 6.適當補充保健品 ◆培養平衡燒油體質的五大步驟 1.餐餐根治飲食平衡血糖：血糖平衡，能量才能穩定。穩定的能量能讓器官修復，身體燃脂。 2.整日補水：水是能量轉換不可缺的元素，吃得再平衡，缺水身體就不可能平衡燒油。 3.快慢交替運動：激烈運動容易激發壓力荷爾蒙，破壞血糖平衡，結果就是愈動愈胖。 4.養成八分飽、適當斷食的習慣：適當少吃，讓身體有效運用能量，脂肪的分解與合成會更有效率。 5.去除情緒性飲食習慣：建立情緒管理習慣，去除壓力，飲食不過量。 最有效提升營養密度、控制血糖的｢根治飲食法｣ 照著做，身體就會變健康，身材苗條不復胖 【本書特色】 1. 提供｢燒油體質檢測表｣，測試你的健康水平 2. 詳盡的血糖

【本書特色】★救人無數，備受推崇！健康書第一選擇！美國總統╳日本皇室和政要╳奧斯卡影帝……無數名人指定醫師，200年來醫學史上最具影響力的人之一！★作者是大腸內視鏡息肉切除術發明人，看過30多萬人的腸胃實況。他同時也是世界級的權威醫生，從醫以來不曾出具死亡證明書，卻造福億萬人免於胃腸癌。★無價的禮物！竹科、內湖科學園區、職工福利委員會、蔬果產銷班、生機飲食、國中小老師、大學研究所……持續團購中新谷醫師：「我給日本皇室的養生建議跟給一般人的沒什麼兩樣。」他在本書中公開的「新谷飲食健康法」，讓這些年持續實踐的人都過著不生病的生活，讓無數糖尿病、高血壓、胃食道逆流、便祕病人，不藥而癒！這是每個家庭都應該有一本的書，改變生活習慣，從現在開始！史上第一位不開腹切除大腸息肉先鋒，受到美日名人、政治家和企業家寄予絕對信賴的「傳說中的外科醫師」，他所自創的「新谷飲食健康法」，暢銷近20年，深受世人推崇。人人都可以從現在開始身體力行，創造不生病、健康長壽的美好人生。

原本無肉、無酒不歡的女孩，如何開啟人生的Vegan生活？她用最潮的無肉市集，為大眾的飲食生活帶來新風尚！ ▍傳遞無肉新生活態度 不只是市集，更不只是素食市集 「無肉市集」的創辦吹起了一股蔬食風潮。但是，為什麼是以「市集」的形式來推廣呢？明明也可以做餐廳呀？芷睿（Chelsea）對無肉市集的信念是這樣的： 「食物能夠創造記憶和溫度。」 透過在各地「流浪」辦市集，芷睿（Chelsea）收獲了許許多多的合作夥伴，也組建了自己的團隊，與各式各樣的單位結緣。無肉市集，不只是市集，更不只是素食市集，它是種種美好故事發生的場域。 ▍吃素？真的嗎？ 吃素，是同理地球上的所有生命 30歲的時候，芷睿（Chelsea）懷了第一胎，哺乳的過程即使辛苦，只要想到是為了自己的孩子，就覺得一切都能克服。然而，提供人類乳源的牛群呢？母牛被迫不斷懷孕，產下的牛寶寶也強迫與母親分離。這件事在她的心中產生強烈的共感：「如果這發生在我身上，我該怎麼面對？」 ▍推廣素食的起點 純植「善良肉圓」，第一次擺攤就上手 你能想像臺灣小吃之一的「肉圓」做成素食也能好吃嗎？請一定要來嘗嘗「善良肉圓」！芷睿寫下她研發純植肉圓、建立品牌到擺攤試賣的心情；以及雖然是首次出攤，善良肉圓就創下一天賣出800顆的佳績，這些都是她和夥伴不斷努力的成果。 ▍為了無肉，嘗試各種可能 瘋了，才辦市集！ 根據統計，2022年臺灣的素食人口為13%。過去素食於大眾的印象裡，就只是一種「不吃肉」的選項而已。然而，體會到吃素所帶來的體質改善，也為了友善動物、為了環保，給下一代更好的生活環境，芷睿（Chelsea）研發了美味的素食小吃，還決定辦市集來推廣素食！ 籌備市集、擺攤的點點滴滴、各種熱血與瘋狂的決定，都成為她今天持之以恆的動力。 在推廣素食的道路上，歷經千辛萬苦，獲得貴人們的幫助， 無肉市集成為了Vegan飲食的重要推手和精神領袖！ 如果想知道關於無肉市集的…… ✧創辦人張芷睿（Chelsea）如何踏上推廣素食的道路 ✧研發品牌的艱辛歷程 ✧第一次辦市集的風風雨雨和心路轉折 ✧市集夥伴獨家訪談和溫馨故事 請翻開本書，聽芷睿（Chelsea）娓娓訴說，開啟你對無肉生活的新視野！本書特色 ★ 臺灣Vegan飲食風尚領導者──無肉市集的創辦故事 ★ 為了動物友善，從無肉不歡的肉食者到素食主

最專業的Martyn教練 臉書社群超過10萬人、生酮個案輔導成功不計其數， 結合全方位飲食營養觀、斷食與運動， 要帶你擺脫食物成癮與用餐時間的束縛， 一起生酮減脂增肌，獲得真正的健康與自由！ ----------------------------------------------------------------------- 《低醣生酮飲食記錄速查手冊》 低醣生酮飲食生活的最佳輔助工具！ 11大類、超過250種食材巨量營養全都錄， 14天自我飲食記錄生酮不漏勾！ 打好基本功，成功生酮好輕鬆 你專屬的教練親自為你解惑！ 最新營養攝取資訊 / 全新斷食Q&A / 疫情下你可以做的事…… ★ 專業教練的個別指導，讓你生酮絕對不失敗！ Martyn教練6歲習武，有近20年個人運動教練經歷，是學生最為信賴的指導教練。 投入生酮飲食領域後，即深入整理並實證國內外生酮學者專家的研究， 更開辦生酮、斷食、運動等巡迴講座，場場無冷場，並且是「真正讓人聽懂」， 連youtuber紅人Peeta葛格都稱讚：「去參加過Martyn演講場次的人，幾乎每個人都是充滿幸褔的表情走出會場！」 本書有最直白的說解、最接地氣的參考、最平易近人的方式，更有私人專屬的解惑服務！ 如果你想輕鬆簡單地進行生酮飲食，不想失敗，也不想鑽入那些難懂的術語知識裡， 這本書絕對是你的第一首選！ ★ 全方位探析生酮飲食面面觀，直接不囉嗦，一看就懂！ →具體而微詳論其他生酮書籍少談論及的斷食、微量元素、自體免疫過敏飲食問題，以及運動與生酮相關的統合。 →徹底挖掘飲食肥胖的真相，帶領真正認識肥胖與卡路里、代謝率、身體能量的關係，以及胰島素和血糖如何造成肥胖。 →想要完美瘦身、雕塑身材，一定要知道生酮飲食與運動、肌肉的關係。 ★ 六階段循序漸進飲食調整+生酮飲食懶人包=最佳生酮捷徑 →避開生酮不適的最佳方案。 →絕大部分的慢性病都與肥胖有關；絕大部分的人認識生酮飲食，也都是為了減肥。而其實，循序漸進、寬鬆式的生酮飲食，就能處理八成以上民眾的問題。 →三天一輪替的飲食懶人包，讓你更快了解生酮是怎麼一回事。 ★ 破解新手、老手的迷失與錯誤，讓生酮飲食執行無死角 →防彈咖啡不等於生酮飲食，只能算是一種油斷飲食。 →愛吃甜食，生酮烘焙也有隱藏的問題。 →耐力型運動人員適當採行循環式補碳，會有不錯的效果。 →生酮飲食抓漏

《紐時》暢銷作家兼腸胃科醫師+認證營養師聯手打造115道全植性食譜，用最好的植物纖維養出健康的腸道好菌，給想擺脫亞健康、慢性病、自體免疫疾病、身體發炎，以及肥胖、三高等代謝症侯群問題的人更完善的多樣性植物養腸提案，並用GROWTH策略一網打盡各種食物不耐症，從強化腸道微生態到全身健康的飲食指南。《紐約時報》、《華爾街日報》和《今日美國》暢銷書醫學博士、腸胃科醫師、屢獲殊榮的胃腸病學家 威爾•布爾西維茲，提出115道美味兼具抗病性的蔬食食譜滋養腸道益生菌，治癒食物不耐、各項疾病的植物飲食對策正所謂百病腸胃起，當你腸道中的微生態失衡、微生物菌叢缺失，就有可能引發各類疾病，包含「食物不耐症」！我們的身體有數以兆計的微生物。它們覆蓋了所有面向外界的結構，像是皮膚、口腔，還有鼻腔。光是你的大拇指就有像英國總人口那麼多的微生物。而大腸中發現的微生物數量是最多的，約有三十八兆！這些微生物與我們緊密相連，可說是人類健康和生物程序的核心。我們依靠它們來保持健康。當它們衰敗，我們也隨之衰敗。腸道微生物受到的傷害――稱為「微生態失調」，已被發現與許多疾病發生相關：克隆氏症、潰瘍性結腸炎、腸激躁症、肥胖症、糖尿病（第一型與第二型）、濕疹、哮喘、冠狀動脈疾病、大腸直腸癌、乳癌、子宮內膜異位症、女性不孕症、類風濕性關節炎、阿茲海默症、帕金森氏症、勃起功能障礙，甚至憂鬱症。這些數以兆計的微生物在你腸道中的職責，就是處理和分解你的食物。好讓你能夠：1、讓腸道獲得營養素，又能優化免疫系統，而不是被觸發過度反應，攻擊假的威脅而引發自體免疫或食物不耐症等疾病2、 維持你的新陳代謝，控制你的血糖和血脂，避免代謝症候群等相關疾病3、平衡荷爾蒙和其他內分泌訊息分子；支持並保護你的大腦，好讓它維持敏銳、專注，以及樂觀，避免憂鬱、焦慮、阿茲海默等大腦性疾病4、調整你基因遺傳訊息中的開關，讓正確的開啟、錯誤的關閉，讓遺傳性的「不良體質」基因能被調整表達，達到預防疾病和強壯體質的效果。而這些微生物最愛的食物是什麼，就是植物纖維！「植物纖維」不僅促進腸胃蠕動，控制血糖和膽固醇，最大的神奇之處，在於它是身體最好的益生元，也就是益生菌的最佳食物。微生物菌叢在消化纖維的同時，會產生威力強大的抗發炎分子――短鏈脂肪酸、醋酸鹽類、丙酸鹽，以及丁酸鹽。這些物質能促進好菌生長，直接抑制像是大腸桿菌和沙門氏桿菌等壞菌。丁酸鹽則是健康大

二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗，她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗，她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。關鍵飲食觀念包含：1.吃食物，不吃食品，因為食品免不了有添加物，人工香料等不利人體健康的成分；2.多植物、少動物，選擇新鮮有機種植的蔬果，食用當季當地食材；3.儘量食用連皮帶籽的全食物，攝取全營養。陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法，其特色為：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做，健康養生飲食，一點都不難。下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理，不但符合國人飲食方式，又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味，是真正愛家人的味道，也是最棒的待客之道！

存在血液裡的訊息傳遞分子――一氧化氮，為什麼神奇？只有了解它的重要性，你才能掌握健康的重要關鍵諾貝爾生醫獎得主、細胞交流學派傳人教你一氧化氮養生法的四大核心「合理的吃、科學的動、正確的補、平和的心態」不僅能活得好，更能盡其天年有血液的地方就有一氧化氮，它是健康的信使，更是負責調節血液循環的重要元素。由於分子小，一氧化氮可以自由穿行人體各個組織與器官，及時修復血管內皮細胞，使血管舒張、降低血壓，為細胞輸送養分與氧氣，清除血管垃圾，減緩動脈粥狀硬化等，維護健康不可或缺的分子。只要維持人體一氧化氮含量平衡，就可以輕鬆預防或治療與心血管相關的疾病，如現代人常有的「三高」──高血壓、高血糖、高血脂，以及高踞國人十大死因的心血管疾病以及癌症。對付細菌、病毒及多種病原體，從而保護人體健康，一氧化氮同樣作用強大。經科學證實，一氧化氮這個人體的重要元素，能有效預防心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤，提高睡眠品質，增強性功能，延長女性生育能力……。目前在國際上，已將一氧化氮廣泛的使用於醫藥、保健、生活等各個方面，期待達到健康長壽的理想。本書特色★簡介細胞交流學的科學沿革及近代科學醫療研究發展，深入淺出說明三位諾貝爾獎得主發現一氧化氮的重要性。★追溯生命源頭，詳解為何一氧化氮能改善人體健康。★針對心血管疾病、退化性疾病、睡眠問題、消化系統問題、生育力、免疫力、學習力、脫髮等現代人常見疑難雜症與一氧化氮的關係，從疾病成因到治療原理，逐一說明。★「三獲一補」養生法，從飲食攝取到抗氧化劑的補充，並解鎖全球人瑞的長壽祕訣。★從老年人、吸菸與飲酒人群、肥胖人群等八大族群最常見的健康問題，說明如何透過一氧化氮獲得裨益。

◆營養學家與超級食物專家達倫?歐立恩認為，只要專注於五大生命原力──優質營養、水分、氧氣、鹼性食物與排毒，就能把身體的自然潛能發揮到最大，保持身強體壯，病痛不找上門。 ◆達倫?歐立恩擁有「超級食物獵人」的外號。他走遍世界各地，探索原住民文化採行數世紀的飲食中，蘊藏哪些有益健康的特質。 從多病弱雞到美式足球員， 超級食物獵人教你恢復人體原廠設定。 【五大生命原力】 營養‧水分‧氧氣‧鹼性食物‧排毒 ◆內容簡介 ★探討飲食與健康的全方位獨特之作！ ★一本前所未見的健康生活指南！ 作者達倫?歐立恩是知名超級食物獵人、營養學家。 歐立恩潛心研究飲食對健康的影響超過三十年，他遍覽大量的科學報告，同時走訪世界，探索不同文化的飲食習慣中，蘊藏著哪些有益健康的特質。 他發現，營養、水分、排毒、氧氣與鹼性食物這五元素，正是攸關人體健康的根本力量。日常生活中，只要專注於這五大生命原力，就能把身體的自然潛能發揮到最大，活得健康、身強體壯，病痛不上身。 為此，歐立恩開發出一套完整、全方位與獨特的使用者指南，包括大量的簡單作法、容易遵循的清單、購物列表，以及不可或缺的補充品指南等，教你如何發揮食物、水、氧氣、體內平衡的超級力量。 從今天起，你可以完全擺脫那些限制重重、花招百出，讓人容易半途而廢的飲食計畫了，吃得健康、均衡，擁抱美好人生！ 什麼是生命五原力？ 營養：意指我們所吃的一切，包括食物本身及食物包含的一切。 水分：人體主要由水構成，光是這項事實就足以解釋為何水是生命的原力。 氧氣：和水一樣，我們都知道自己需要氧，只是不完全瞭解箇中理由。 鹼性食物：這項原力比較難懂，牽涉體內環境的平衡。 排毒：包括忙碌的免疫系統，以及免疫系統以何種過程處理所有的毒素和廢物。 ◆名人推薦 王明勇　自然法則創辦人 田定豐　心靈作家／podcast「安眠書店」主持人 何奕佳　永豐餘生技總經理 李婉萍　書田泌尿科眼科診所營養師 顧瑋　資深食物工作者、土生土長品牌主理人 推薦 ◆本書特色 ▲五大生命原力的理論簡潔易懂：作者歸納出易理解的五大原力──營養、水分、氧氣、鹼性食物、排毒，據此建構一套獨特的全方位飲食準則。 ▲重建飲食觀念，與健康人生接軌：身體本是一個整體，頭痛醫頭、腳痛醫腳，無法真正遠離疾病。本書告訴讀者如何發揮食物、水、氧氣、體內平衡的神奇綜效，輕鬆維持健康體態。 ▲兼具科學基

醫學界高度肯定推薦的瘦身、抗病、防癌擇食概念一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！「GI值」就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數，由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，如果攝取過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念，強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。《減脂肪 降三高 低GI飲食全書》於2010年出版持續銷售成績佳，且榮獲「國民健康署」好書推介獎，有許多讀者回函或來電反映，鼓勵出版續作，希望能獲得更多深入與實際做法示範。作者針對「低GI飲食」特別規劃簡單易懂方便實踐的全彩圖解內容，讓您可以： ☑有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高纖的低GI烹調技巧。 ☑遠離肥胖、失智症、糖尿病、心血管疾病與癌症上身。本書收錄各種食材為主軸，詳盡解析「六大類食物」的低GI飲食，並以大量圖解說明為核心，讓您一讀即懂，有效又健康的低GI飲食攝取法──教您均衡攝取六大類食物，透過健康攝取「營養素」降低積存在身體的有害脂肪及膽固醇，進而遠離慢性疾病與肥胖問題， 阻斷疾病發生危機，輕鬆改變身體的能量，解除疾病的警訊，徹底遠離文明病，恢復健康及完美的體態。★〔量身規劃〕：一週62道低GI美味健康食譜（菜單設計以每日六大均衡營養素為主軸），讓您聰明吃健康煮，不影響血糖波動的六大類食物，並可幫助全家人天天皆可攝取均衡且多樣食材，吃得健康又美味。★本書傳授各類食材的「選食」、「烹調」升糖效應，安心吃對低GI飲食！🔍一次看懂各類食材選食、烹調的升糖指數效應◎選食：水果－╳西瓜（GI值↑）、○蘋果（GI值↓）◎烹調：主食－╳熱飯（GI值↑）、○冷飯（GI值↓）◎烹調：╳用熱飯炒，米粒糊化（GI值↑）、○用冷飯炒，加入富含蛋白質佐料（GI值↓）🔍利用各類食材組合，降低GI值◎主食+蛋白質（GI值↓）․水餃（餃子皮＋肉、蔬菜餡料）․黃豆飯（糙米＋黃豆）․韭菜盒（麵粉＋韭菜、冬粉）🔍利用食材與調味料組合，降低GI值◎食物＋醋調味（可降低GI值，影響血糖上升）＝G

《生酮治病飲食全書（暢銷慶功版）》 生酮界公認，進入生酮飲食的第一本書！ 熱銷超過50,000本 唯一持續一年嚴格的酮體親身驗證， 至今已持續八年以上的生酮飲食生活！ 完全擺脫高血壓、高膽固醇，成功減重82公斤， 並有全球23位醫學專家的共同見證！ 連專家都拍手叫絕，迫不及待想投入酮症的境界！ ★★★★★美國亞馬遜生酮飲食類銷售冠軍 在歐美、日本廣為火紅流行的新營養飲食方案──生酮飲食， 經醫學研究證實，對癌症、糖尿病、新陳代謝症候群等重大慢性疾病有功效， 還可調整體質達致最佳健康狀態。 但坊間資訊多有錯解，以致很多人並不真正理解生酮飲食，採行生酮飲食也多有失敗案例， 低碳水化合物、高脂肪飲食到底是怎樣的一種飲食法？執行上有何撇步可應用呢？ 深受各界歡迎、醫學界肯定的生酮飲食代表人吉米‧摩爾，以持續一整年的個人親身嚴格實證經驗，及對生酮飲食的探討理解，再加上全球23位醫學專家的見證聲明，要為你破解關於生酮飲食的種種迷思，讓你在進入營養性酮化境界時，能一次到位！ 【選擇生酮飲食，為什麼全球23位專家要推薦這一本？】 ◎作者親身實證的告白，徹底明白生酮飲食真相 作者吉米‧摩爾是美國生酮飲食界極受歡迎的代表人士，他不僅有勇氣、有能耐，也很有科學的實驗精神，於2012年，他拿自己當白老鼠做了臨床實驗，驗證生酮飲食對其身心的種種影響，其觀點、過程、結果，以及對生酮飲食的深入理解說明，均完整呈現在本書中。 ◎連醫師專家都說：看完它，會迫不及待想進入生酮飲食 除了本書的共同作者魏斯特曼醫師在「醫師筆記」中分享他的經驗與看法，更引介全世界22位生酮飲食領域相當知名的醫師與專家，針對本書各單元的重點提出他們的見解與看法。國內專家更是拍手叫絕，雙手比讚！ ◎成功的生酮飲食故事，見證不可思議的奇蹟 有作者本身成功甩掉82公斤的實證；另外提供5位採行生酮飲食醫療在職醫師的見證，說明生酮飲食確實能讓患者在不服用處方藥物的狀況下改善健康；以及8位具代表性的生酮飲食成功者的故事，其中有成功瘦身90.7公斤者、有無法運動而至能參加馬拉松賽跑者、有成功改善高血糖及呼吸中止症的患者等等。 ◎對治各病症，公開生酮飲食療效的紮實科學基礎 本書將與你分享利用生酮飲食而有效改善諸多病症的已知科學證據，如後天型糖尿病（第二型糖尿病）、癲癇、肥胖減重、心血管疾病、新陳代謝症候群、癌症、老化、腎臟病、創傷性腦損傷與

提升體溫，抵抗力就上升！◻你總是手腳冰冷，需要各種保暖措施？◻即使酷熱的夏天你也很少流汗？◻你待在冷氣房的時間比在自然環境中更長？◻就算蓋上好幾層棉被，你依然在被窩裡輾轉難眠？體溫降低時，導致身體免疫力下降、癌症的發生率遽增，更容易罹患心血管疾病、憂鬱症、肥胖等。每個人都擁有絕佳的自癒力，養成良好的飲食與生活習慣，攝取天然、溫和的食物，身體自然能產生抗體，可以抵禦外來的病毒侵襲，而體內也會自然形成一個強健的體系，讓我們健康、不生病，擁抱樂活人生。　★本書收錄料理簡單又能調理體質的――28種提高體溫的溫熱食物 18種祛寒保暖的活力粥品 6 種改善虛冷的調溫好湯 17種調養氣血的補氣晚餐 9 種提升免疫力的元氣果汁 6 種暖身又暖心的養生甜品 11 種趕走手腳冰冷的滋補茶飲

上下振盪的血糖是慢性病的根源， 正確的飲食比例能平衡血糖、根治慢性病、重啟代謝， 讓你要瘦就瘦，要健康就健康。 完整闡述根治飲食核心概念，讓你從生化特性、食物品質、營養元素、消化系統一一自我檢測，並打造自己個人專屬的健康計畫。 全台銷售本數超過50萬冊的暢銷作者 美國NTA認證自然醫學營養治療師 第一本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書── 【本書精彩內容】 ‧不吃油脂，失智、憂鬱早晚會上身：大腦６０％是油脂組成的，缺乏油脂小孩的大腦發育一定受影響，老人失智及憂鬱症也會因此種下病根。 ‧缺乏油脂排毒一定沒希望：人體掌控養份及廢物進出的細胞膜是油脂做的，排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸，缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。 ‧缺乏蛋白質消化系統一定不順暢：蛋白質是刺激胃分泌足量胃酸的主因，胃酸不夠酸，賁門打不開，不但造成食道逆流，且下游的消化關關都會出問題，結果就是營養吃得到卻吸收不到。 ‧適量攝取動物蛋白質才是平衡體內酸鹼的關鍵：人體不是酸進酸出鹼進鹼出，平衡體質酸鹼不可缺少的磷酸鹽原料以動物蛋白質內的含量最豐富，所以只有平衡飲食才是平衡體質的重要關鍵。 ‧過量碳水化合物是快速囤積脂肪的元凶：碳水化合物是人體三大營養素中最快在人體內變成脂肪的，油脂在胃裡可以停留五小時，但碳水化合物只有一個半小時，所以吃油不見得長油，但碳水化合物吃多一定快速讓你長油。 ‧不平衡的碳水化合物是內分泌不平衡的主因：未搭配油脂與蛋白質的碳水化合物會大力震盪血糖，讓內分泌疲累，肥胖、水腫、疲倦、不孕、月經失調等內分泌失調問題就會發生。 ‧長期攝取單一礦物質與維生素一定會有副作用：大量的鈣會讓鎂流失，大量的維生素Ｃ會造成過量的鐵無法排除，礦物質與維生素既合作也對抗，所以與其吃營養品，不如吃營養豐富的全面性食物。 人是雜食動物，意思是，我們不光是「能」吃各種食物，更是「必須」吃各種食物。 從人體的生化特性、食物品質、烹調方式、完整的營養元素、消化系統重建，慢性病的調理，到最後達到身心的平衡，讓自然醫學營養治療師告訴你：誰說生病一定要吃藥，吃對食物才更重要！吃藥只治得了一時，只有吃對食物才有永遠的健康！ 【本書實用工具】 ˙人體慢性病的五大病根一次告訴你： 血糖失衡、脂肪酸失衡、脫水、礦物質失衡、消化系統停擺，這五大病根彼此環環相扣，一關倒，關關倒，最後的結果就是慢性病

本書主要從養生常識出發、對養生進行較為具體而全面的介紹 醫生告訴您：簡易飲食與營養才能活得健康 營養是保證人體健康的物質基礎的功能組織，正常代謝都依賴於必需的營養。 營養是健康之本，沒有營養就沒有健康；營養不良或營養過剩，都會導致疾病叢生。日食三餐，營養至關重要。合理地攝取營養、科學的飲食習慣，對養生具有重要意義。 本書將告訴你如何一勞永逸地改變你的人生健康。你將要閱讀的是一本銷售超級的好書。 可能有幾億人使用過書中的方法。很多人說這是他們試過的最有效的健康之道，也是很多人戰勝糖尿病、心臟病、高血壓等疾病，從而通往理想健康狀態的選擇。的確如此！

你有各種營養訊息的困擾嗎？網路上滿天到處飛的營養資訊。到底何為真？何為假？大家以訛傳訛的，是否讓你看得心都亂了？別怕！讓劉怡里營養師來替你解惑！全台最美、最專業的營養師――劉怡里，在診間中常常碰到患者第一句話是：怡里營養師救救我！！所碰到的問題千萬種：「怡里營養師，吃這個真的對眼睛好嗎？」「啊！網路說莧菜比豬肝更補血，不是這樣嗎？」「群組的轉發訊息說多吃高麗菜可以護胃，所以每天至少吃半顆，但怎麼反而胃脹氣?」在怡里的營養門診中有太多現代人的飲食問題、營養謬誤、食材迷思，因此讓她決定出一本正確又實用的營養攻略指南，適合各年齡層、各族群，無論上班族、菜籃族或銀髮族等全家大小們都適用。全方位的規劃完整均衡營養，讓各種似是而非的營養資訊得以撥亂反正，用正確的方法，精準的食材，讓我們吃好、吃對、吃營養。在本書中劉怡里營養師分享了在營養問診中最常被提及的問題與誤解，將這些大眾的疑惑爬梳整理；並在每個章節會附上兩道家常食譜，用民眾聽得懂的話，最便利準備的食材，將書中的知識直接轉化成實用料理，多年的營養知識精華集結於此書，歷久不變，值得珍藏。※這些才是對的#護眼枸杞茶要飯後吃#深綠色蔬菜也有葉黃素#一天一顆芭樂就美白#蔬果可以排毒#膽固醇過高跟基因有關#只吃蔬果會減重失敗#不要永遠只用同一種油#澱粉可以幫助脂肪代謝，有助減重

不僅是成功學大師，奧里森．馬登對吃食也頗有講究？ ◎暴飲暴食讓你不知道飽，浪費食物的同時也殘害健康 ◎對飲食價值一無所知，再有才華的人都會淪為平庸 ◎吃飯不只是把飯吃進肚子裡，更要享受用餐的樂趣 今天，大師不跟你長篇大論，不逼你喝無效雞湯， 只要坐下來好好吃一餐，什麼妖魔鬼怪通通靠邊站！ 【素食主義VS無肉不歡，人類到底有沒有開葷必要？】 基於健康或宗教的理由，部分人提倡素食生活， 然而，光靠植物真的能夠滿足人體各類營養所需嗎？ 對此，馬登實際比較全素、蛋奶素、葷食者的差異， 並搜集相關研究報告，觀察出以下結果。 ►食肉非必要，但不能忽略動物性蛋白的作用 「動物性食物所具有的一個優勢――不僅包括各種肉類，還包括雞蛋、牛奶、奶油、乳酪等，就是動物所含的蛋白質不僅與人體組織的蛋白質成分比較接近，而且相較其他食物更容易被消化和吸收。動物類食物是最適合人體發育與健康成長的。」 ►全素食固然在耐力方面更持久，肌肉力量卻不及葷素皆食者 「很多水果、蔬菜或穀物裡的澱粉、糖分在被消化系統吸收前，都會被轉化成葡萄糖；而肉類及其他富含蛋白質的食物所含的糖分本身就是以葡萄糖的形式存在，所以能迅速被人體吸收。」 【食物影響人格，吃錯東西可能導致性情大變？】 加州大學教授曾對奧克蘭監獄的犯人做過一項研究， 該研究指出，如果犯人能夠從飲食中獲得充足的營養， 那麼他們的犯罪傾向就會降低，重新恢復身體的自由， 遠離之前種種誘惑，不會輕易走回犯罪的道路。 ►不良的食物誘使人們從悲觀向樂觀主義者轉變 「食物的品質會嚴重影響我們的性情、脾氣及對生活的態度。無論我們是性情粗俗或是精神上的完美主義，無論我們是樂觀還是悲觀，無論我們擁有理想或是夢想，無論我們是頭腦冷靜、擁有良好的判斷力或是不負責任的人――這在很大程度上取決於我們如何吃東西。」 ►那些無法靜心聽話的孩子，可能與被餵養的食物有關 「心靈的力量與效率、性情與成功及失敗的關係，都在於我們所吃的食物上。要想孩子在發育過程中健康成長，那麼他們所吃的食物就必須含有成長所需要的營養。我們只能從食物及水源裡獲取這些營養，再加上我們從空氣與陽光中所吸收的有益物質。」 【廚房裡的「犯罪」，別讓美食害了你】 現代人注重精緻外觀，忽略了食物原有的作用， 在加工過程中破壞化學性質，導致營養價值流失， 奧里森．馬登認為，人們正受錯誤烹調的荼毒而毫不自知。 ►人們信賴的美食