滿額折
Reologia Maionese
商品資訊
相關商品
商品簡介
商品簡介
Il libro intitolato 'Reologia Maionese' ?strutturato in tre capitoli. Il capitolo 1 si concentra sulle emulsioni alimentari tipo maionese con maggiore valore biologico, coprendo lo sviluppo della tecnologia per ottenere tali emulsioni, indici di qualit?fisico-chimica, intensit?di accumulo di prodotti di ossidazione durante il processo di conservazione e microstruttura di queste emulsioni durante la conservazione. Il capitolo 2 approfondisce la ricerca delle caratteristiche reologiche della maionese addizionata di diverse variet?di miele. Il capitolo 3 esplora le propriet?fisico-chimiche, reologiche e microstrutturali della maionese a basso contenuto di grassi prodotta con idrocolloidi della Dioscorea rotundata come sostituto dei grassi.
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
外文書商品之書封，為出版社提供之樣本。實際出貨商品，以出版社所提供之現有版本為主。部份書籍，因出版社供應狀況特殊，匯率將依實際狀況做調整。
無庫存之商品，在您完成訂單程序之後，將以空運的方式為你下單調貨。為了縮短等待的時間，建議您將外文書與其他商品分開下單，以獲得最快的取貨速度，平均調貨時間為1~2個月。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。