我們為什麼會變老：寫給大家的科學抗衰老指南（簡體書）

皺紋、白髮和放錯地方的鑰匙，這些都是明顯的變老跡象。難以置信的是，人體細胞和器官中所有導致衰老的微小事件從我們二十多歲起就開始惡化。
在《我們為什麼會變老》一書中，資深生物學教授、遺傳學家貝絲·貝內特對衰老科學進行了深入淺出的講解：我們的身體為何以及如何衰老。她使用現實世界的類比解釋身體中發生的各種化學變化和細胞衰老過程，以及基礎研究實驗室最新發現的抗衰老解決方案。本書帶領讀者了解我們的身體內部和外部隨著年齡的增長會發生哪些變化，這些與衰老相關的變化是如何發生的，以及減輕這些不良影響的干預措施如何發揮作用。
除了解釋衰老的成因和機制，作者還細致地探究了衰老對我們每個人都極為重要的身體器官和系統（皮膚、肌肉、骨骼、心血管和大腦）的影響。在每一對應的章節，她都為讀者提供了諸多基於科學的實證有效的干預措施。這些措施的作用和意義不僅在於延緩衰老和延長壽命，更在於提升每個人都渴求的健康生活質量。

作者：貝絲·貝內特（Beth Bennett, PhD）
遺傳學博士，擁有進化遺傳學和衰老科學的研究背景，在同行評審期刊上發表了60多篇論文。她在科羅拉多大學博爾德分校教了30年生物學，目前在製作有關科學的廣播節目。她還在自己的博客（http://www.senesc-sense.com）上寫與衰老有關的文章。此外，她還是一位健身愛好者。
隨著年齡漸長，她更加關注抗衰老研究領域的最新進展，並對人體衰老的變化過程產生了新的好奇。她希望激起更多人的好奇心，來一起探討我們為什麼會變老，以及對此我們能做些什麼。

譯者：風君
上海交通大學生物化學與分子生物學碩士，資深譯者，擁有20年以上翻譯經驗，尤為擅長生物、科普、金融經濟領域，譯有《小龍蝦傳：動物學研究入門》《自發進化》《擴展的表型》（待出版）《銀發營銷》（待出版）等多本生物、健康領域著作。

★凝聚全球抗衰老研究領域100多項前沿成果，掌握比同齡人年輕5歲的秘訣！
★關於衰老所有你應該知道的，這本書都會給你真相和答案
★涵蓋人體重要器官和系統（皮膚、肌肉、骨骼和關節、心血管、大腦等）的衰老問題及應對措施
★提供科學全面、實證有效的抗衰老方案（運動、飲食、作息、補充劑和藥物、基因療法等）

這本書的內容是什麼？如何使用它？

關於衰老的暢銷書可謂比比皆是，尤其是關於如何“不變老”的，但本書不在此列。我撰寫本書的目的，是為讀者們提供一本關於身體抗衰老的指南。
我們對於行車指南、徒步指南、登山指南或是溫泉指南之類各色指南都並不陌生。在旅途之中，你可以從一本指南中獲取目的地的信息：如何到達那裡以及當你到達那裡時可以找到些什麼。然而，當我們踏上另一種旅程——通往衰老的旅程時，卻幾乎不知道如何走下去，也不知道在這條路上會發生什麼。這條路上的各種遭遇，有的也許不值一哂，有的則讓人感到分外力不從心。雖然在三十歲左右時，與年齡相關的衰退已經在我們的細胞中顯出征兆，但直到四五十歲時這種衰退才會突然加速，並使身體呈現出明顯的變化。
本書和旅行指南相比，有一個主要的區別： 書中的“道路標志牌”帶有注釋，會告訴你為什麼你會隨著年齡增長而經歷全新的體驗，又該如何到達不同的終點。本書有著雙重目標：首先，通過詳細介紹人體生物學的背景知識來解釋衰老過程；其次，介紹利用生物學手段來延緩乃至逆轉衰老可能引發的變化的全新研究。
閱讀本書時，請謹記一點：衰老不是一種疾病。盡管已有一些科學家開始主張將其視為一種疾病，但衰老其實是所有人都不可避免的一個正常過程。但同時，年齡也確實是許多困擾工業化社會的慢性疾病的危險因素之一。事實上，年齡的增長是許多疾病，如癌症和心臟病的主要危險因素——在美國和其他發達國家，這些疾病已成為導致死亡的主要原因。由於年齡增長和慢性疾病之間的這種相關性，越來越多的“老年學專家”（也就是衰老問題的研究者）正在探討是否應將衰老視為一種疾病。本書將把這個觀點留到最後一章審視。不過，雖然我們無法讓時光倒流，但卻有可能延緩甚至逆轉許多相關的有害變化，這些變化隨著年齡增長而發生，並使我們易患上各類慢性疾病。

第一章　什麼是衰老？我們為什麼會變老？/ 1
這本書的內容是什麼？如何使用它？/ 1
如何解釋科學的研究和不那麼科學的結果？/ 8
人類研究是如何實施的？/ 9
統計顯著性的意義/ 13
科學研究的其他考量/ 15
在你繼續閱讀之前/ 18

第二章　衰老的原因或進化學解釋/ 19
概述/ 19
壽命/ 20
為什麼我們會隨著年齡的增長而衰老？/ 22
衰老的進化/ 23
深入探討：生殖細胞/ 26
動物研究告訴我們的關於衰老的信息/ 29
深入探討：熱量限制/ 31
縮略詞表/ 33

第三章　衰老的機制/ 35
概述/ 35
基因損傷/ 38
端粒損失/ 41
表觀遺傳變化/ 42
蛋白質內穩態喪失/ 45
線粒體和線粒體功能障礙/ 46
營養感知失調/ 50
氧化損傷/ 56
炎症/ 57
細胞衰老/ 59
幹細胞衰竭/ 61
自噬/ 63
興奮效應/ 64
結論/ 65
縮略詞表/ 66

第四章　皮膚/ 67
概述/ 67
什麼是皮膚？/ 69
深入探討：皮膚的蛋白質結構/ 72
深入探討：皮膚的血管系統（血液供應）/ 73
激素的情況呢？/ 75
那該怎麼辦？/ 79
基因有何影響呢？/ 84
結論/ 85
縮略詞表/ 86

第五章　肌肉/ 87
概述/ 87
什麼是肌肉？/ 89
隨著年齡的增長，肌肉會發生什麼變化？/ 90
深入探討：身體成分測量/ 92
深入探討：牽張感受器/ 94
運動在緩解肌少症中的作用/ 95
深入探討：肌肉類型/ 96
深入探討：肌肉的神經控制/ 99
擴展內容：為什麼肌肉抽筋和痙攣越來越頻繁？/ 101
深入探討：為什麼會發生這一切？/ 102
深入探討：細胞因子的炎症領域/ 103
深入探討：肌肉細胞的合成代謝活動/ 105
深入探討：線粒體衰老/ 109
那該怎麼辦？/ 109
深入探討：運動的生化機制/ 111
深入探討：熱量限制/ 119
基因有何影響呢？/ 127
結論/ 129
縮略詞表/ 129

第六章　骨骼/ 131
概述/ 132
什麼是骨骼？/ 133
隨著年齡的增長，骨骼會發生什麼變化？/ 135
那該怎麼辦？/ 139
什麼是關節？隨著年齡的增長，關節會發生什麼變化？/ 146
那該怎麼辦？/ 150
基因有何影響呢？/ 155
結論/ 156
縮略詞表/ 156

第七章　心血管系統/ 159
概述/ 159
深入探討：血壓/ 160
什麼是心血管系統？它有什麼作用？/ 161
隨著年齡的增長，心血管會發生什麼變化？/ 164
深入探討：心臟和平滑肌細胞線粒體/ 167
為什麼會發生這一切？/ 174
深入探討：動脈斑塊/ 177
運動和心血管疾病/ 180
那該怎麼辦（除了運動）？/ 183
基因有何影響呢？/ 191
結論/ 194
縮略詞表/ 195

第八章　大腦與認知能力衰退/ 197
概述/ 197
什麼是大腦？它是如何產生認知能力的？/ 200
隨著年齡的增長，大腦會發生什麼變化？/ 205
為什麼會發生這一切？/ 212
那該怎麼辦？/ 215
深入探討：為什麼運動對大腦有好處？/ 215
基因有何影響呢？/ 227
結論/ 229
縮略詞表/ 230

第九章　干預措施一：可采取的行動/ 231
概述/ 231
熱量限制/ 233
飲食限制/ 235
深入探究：熱量限制是如何起作用的？/ 238
饑餓激素/ 241
深入探究：為什麼人體會對飲食有這些複雜的反應？/ 241
酒精/ 242
運動/ 243
冷熱暴露/ 246
間歇性生活？/ 247
降低慢性應激水平/ 248
保證8小時睡眠/ 248
結論/ 249
縮略詞表/ 250

第十章　干預措施二：可使用的藥物和補充劑/ 251
概述/ 251
化學干預措施： 小分子物質/ 253
深入探討：非甾體抗炎藥/ 259
擴展內容：酶和信號特異性/ 260
深入探討：如何關閉炎症？/ 261
擴展內容：線粒體抗氧化劑/ 263
化學干預措施： 生物制劑/大分子制劑/ 264
深入探討：NAD 刺激劑/ 266
擴展內容：身體的信號傳遞/ 267
化學干預措施： 營養保健品和補充劑/ 275
基因有何影響呢？/ 281
結論/ 290
擴展內容：自我實驗/ 290
縮略詞表/ 292

注釋/ 295
參考資料/ 331

第二章 衰老的原因或進化學解釋

不知所以然，焉知何以為？ ——佚名

概述
衰老是一種幾乎所有動物都會經歷的、自然的生物學過程——通常是在它們不再具備繁殖能力後。1在西方醫學中，衰老本身並不被視為一種疾病，但它確實讓我們在面對眾多疾病時更加脆弱。隨著年齡的增長，身體的生理功能逐漸衰退，隨之而來的是與年齡相關疾病的患病風險日益升高。事實上，衰老是給老年人帶來痛苦、折磨和死亡的慢性疾病（如老年癡呆、動脈硬化、糖尿病、失明、腎功能障礙和骨關節炎）的主要危險因素。這種不可避免的衰退就是“老年學專家”（gerontologist，即研究人類衰老的科學家）所說的“原發性衰老”（primary aging）；順帶一提，那些在各種動物模型中研究衰老的科學家也有一個新稱呼——“年齡科學家”（geroscientist）。所謂“原發性”，即這一過程是我們無法逃脫的；而疾病、不良的生活方式或環境因素所造成的影響也會積少成多，令惡化情況雪上加霜，但這種“繼發性衰老”（secondary aging）較容易得到緩解，甚至逆轉。
在美國，超過75%的老年人患有上述慢性疾病中的至少一種，超過半數的老年人患有一種以上。既然衰老是所有這些疾病的共同危險因素，那麼增加對衰老的作用的了解和認識，便可減少其所帶來的痛苦和所要付出的代價。健康壽命的適度延長可以顯著降低與老齡化相關的社會（即人力和經濟）成本。2所謂“健康壽命”（life span），是衰老詞典中的一個新詞，指的是人們可以保持日常活動和獨立生活且不受疾病影響的年數。3許多科學家正致力研究抗衰老策略，大多數此類干預措施的目標不是延長壽命本身，而是延長健康壽命，盡管前者可能也算是個頗為稱心的副作用。
在英文中，aging（意為老化或衰老，用法較為通俗、大眾）有一個同義詞senescence（用法較為正式、專業）。不論採用哪種表述，衰老都與成年後期經歷的衰退有關。而由於基因差異，每個人的衰老速度各不相同。換句話說，有些人的基因會保護機體免於衰老，而另一些人的基因卻會促使機體衰老得更快。這是真的？確實如此，你也許對此感到難以置信，那就繼續讀下去吧。