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專業法式甜點製作教科書（簡體書）
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商品簡介
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本書從法式甜點的底坯入手，用充足的理論知識加配方精准的實踐產品，全方面介紹了法式甜點底坯的分類、調製方法以及各自適配的產品，包括非麵團類底坯、麵團類底坯2大類17小類86種底坯。每個底坯皆包含基礎介紹、材料分析、底坯特點、配方、製作解析、產品實踐等，用科學的方式帶你了解法式甜點的底坯知識。
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