讓生命回復原始設定：橋本先生半斷食養生術

光只是少吃、慢慢吃，
就能讓一般人恢復健康。
但這太簡單了，
所以大家不敢相信。


橋本宙八是日本自然飲食教育界知名的資深導師，他以自己研發的「半斷食」課程，在日本和世界各地幫助過上萬人找回健康自信。

這本書說的是自幼喪父、且為家中獨子的他，如何走出大戰後貧困的新瀉小漁村，又隨母親姊妹流離到北海道、東京寄人籬下，歷盡坎坷，最終一步步走上自己道路的真實故事。

為什麼講養生術不大談理論，卻從一連串人生小故事說起呢？

因為支持橋本先生投入半斷食志業的，並不是理論，
而是從自卑瘦弱到自信強壯的親身實證的一生。


◎本書特色

1. 這不是一本教你如何斷食的QA工具書，而是日本「半斷食」導師橋本宙八如何走上以推廣飲食教育為志業的真實人生故事。

2. 作者以自身對「正食」的研究與實踐（歷經40餘年、來自十數國家的上萬人親身嘗試及反覆驗證），引導讀者將自然飲食及半斷食觀念融入日常生活中，藉由飲食淨化身心，讓人體機制回復如原廠設定般純淨如新。

3. 本書專為中文讀者所寫，與《用直覺解碼宇宙物語──橋本太太純天然育兒法》（正好文化2023.10.與本書同步出版）搭配閱讀，更能感受夫婦齊心在大自然中生活的決心與美好。

作者/ 橋本宙八

1947年生於新瀉縣。
26歲在寺院斷食，接觸自然農法、正食。
婚後移居福島縣深山，開墾荒野、獨力造房。夫婦倆在家分娩五名子女，不依靠醫生與藥物，完全以穀物素食的自然方式育兒。
自創改善身心的「半斷食」七天課程，在日本、澳洲、歐洲等十數國舉辦課程、指導過約一萬人。懷著「眾生皆通過飲食變得健康」的心願，過著「以自給自足為目標」的生活。

譯者/ 葉心慧

自小茹素卻一直對「食」不求甚解。（翻譯此書，上了一課）
當過作者、編者、記者、譯者。（最不勝任的也許是譯者）
曾在十幾個國家，有些正事；也曾在七十幾個國家，無所事事。
現與只諳日語的外子、雙母語的兒子，過著（半年日本、半年海外的）「半遊牧」日子。

導讀

好好吃飯睡覺
◎梁正中(正好文化發行人)

十五年來，我對人生究竟活法的探索，大體圍繞兩個主題：為什麼活著？究竟的活法是什麼？一面與爆炸性發展的物質、資訊世界共舞，尋索較安全、可持續的生活方式與環境；另一面則由表及裡、漸次回歸自心自性。無論如何，食物都是一個重要的參照關鍵。

歷經兒少赤貧生活的我，味覺中仍留存著食物本來原味；相對之下，物質豐富後，迎來的卻是「食之無味」，甚至「食之有毒」。

人的六根日益外逐奔忙，說不清楚是主動還是被動，衣、食、住、行全然捲進消費主義漩渦，沉淪「擁有」的幻相誤區，越陷越深。生存最基本的食物鏈也掉入沒完沒了的惡性循環。

我只好走上「自我革命」的道路。由一日三餐素食、有機食、自然食，不斷循「為道日損」原則，延展到日常良知環保綠色生活。

二○一八年夏末，隨山本健治先生參訪西田天香先生創辦的一燈園。早在一九○五年，天香先生憂心日本國民受西方物質主義影響、開始放棄和自然和諧共處的生活方式，便立志樹立典範生活社區，但並未成功，他於是效法佛陀在菩提樹下「不成正覺，絕不起坐」，開始絕食問天：路在何方？數日後，如嬰兒出生初啼的天籟之聲，打開了當下一念清淨之門，留下「無一物中無盡藏，有花有月有樓臺」的心印，而後「一人發光」，成功開創了傳承至今的自然活法典範「一燈園」。

天香先生「絕食問天」的情景給了我巨大的衝擊。正好隔日我又拜訪了日本著名天然食品公司「椿き家」的社長折笠廣司。折笠社長少年時因農藥中毒差點身亡，因而立志研發日本最好的純天然豆腐。其工廠設施是聯合國環保永續發展的典範。與折笠社長從自然飲食聊到斷食奧秘時，他忽然從公事包拿出一份招生簡章，說真是太巧了，他老師橋本宙八先生創辦的「半斷食」課程，正好即將在廣島舉行。

折笠社長談到，他和半斷食的緣分來自日本美化協會，這個協會踐行鍵山秀三郎先生提倡的「掃除道」。他聽聞曾任會長的田中義人透過半斷食治癒痼疾、恢復健康，因此機緣而去認識橋本先生，也參加了半斷食課程，開始自己身心「內在的掃除道」。入會以來，他堅持日日親身掃除，把豆腐工廠掃除到一塵不染，然而，後來深自感慨：僅靠「冰清玉潔的天然豆腐」無法徹底救助眾生。

這對當時仍熱衷於推廣素食、有機、自然農法的我，猶如當頭棒喝。

不久之後，我見到橋本夫婦，彼此相見恨晚。二○二○年元月，特邀素來欽慕中華傳統文化的橋本先生赴中國揚州舉辦五天活動，參與者有五十多人，來自海峽兩岸。橋本夫婦為華文讀者寫書的因緣，正是在那時促成。

橋本夫婦五十年如一日實踐道法自然的生活方式，特別令人感動的是，五個孩子都是在家自然分娩，且在自然中成長，並繼續傳承此家教給下一代。

而後全球疫情蔓延，人人恐懼不安。期間我曾前往京都鄉間橋本先生家小住幾日，彼此聊到日本禪宗四十六流開山祖師，無一例外都和中國有關，其中三十個在大宋或大元明心見性，而另外十六個是遠道而來的中國高僧大德，個個都是在日常中活出「天命之謂性、率性之謂道」的行家裡手。對照眼下世道，我們無限感懷，不禁想起一段公案：

（有源律師）問：和尚修道，還用功嗎？
（慧海禪師）回答說：用功。
問：如何用功？
答：餓了吃飯，睏了睡覺。
問：人人都是這樣，跟大師您用功不一樣嗎？
答：不同。
問，怎麼不同？
答：他人吃飯時不吃飯，挑三揀四；睡覺時不睡覺，千般計較。自是不同。
律師聞言無語。

橋本先生的半斷食課程至今幫助過一萬多人，從頭學習如何好好吃飯睡覺。他雖早屆古稀之齡，但救度眾生之心依然熾熱，憧憬根源於中華文化的究竟活法能綿延傳承，在世界大放光明。

祈祝本書能廣結善緣，為橋本先生的大願略盡一臂之力。



作者序

我只想作瀟灑自在的人
◎橋本宙八

我從小就很自卑。
體格矮小、資質平庸，笨手笨腳、慢半拍，好像怎樣都不開竅。
我一直很在意別人的眼光，對任何人都小心翼翼。
我曾很討厭那樣的自己。「這樣的自己根本不是自己」、「真正的自己到底在哪裡」我一直在探尋。
到了少年時代，想解決這問題的念頭更強烈了。

我開始思索，究竟有什麼方法能讓我變成瀟灑自在的人呢？這成了我最大的奮鬥目標，也成了此後人生旅途上大膽橫衝直撞的根本動力。

青年時代投身戲劇天地、去寺院力行斷食、研究自然農法，以及探究「食」的世界，會有這些機緣，可說都是基因於此。
在「食」的道路上，不斷摸索前行，漸漸發現「食」之奧妙。人以「食」維生，從「食」取得生命、養育生命，食物大大左右身心狀況。當我深刻明白了如此明顯簡單，一般人卻多不在意、甚至不知不覺的事，人生於是起了極大轉變。
對「食」與人生關係的探究，成為我的畢生志業及生存意義。

我投入近半世紀的經驗，整編出有助「真我覺醒」的一套極簡課程──「半斷食」。
這方法簡言之只不過是：少少進食，細細咀嚼自然栽培的優質穀類與蔬菜。
只要切實執行，幾乎人人皆可在極短時間內改善體質、回復原本的健康狀態，還可進而活出真正的自我。
換句話說，是藉著飲食去除「遮蔽本能的霧霾」。「半斷食」裡面有一把可讓人通往健康幸福自由的鑰匙，也蘊藏著對世界和平的祝福。
如今，我已在日本和海外舉辦過無數次「半斷食」課程。

日本「正食」（Macrobiotic diet）導師櫻澤如一曾說：「人生意義即在了悟『食』的祕密，做自己喜歡之事，受人仰慕、給人歡喜。」年過古稀，我終於明白這句話，也奉此為享受人生的關鍵。

此書談的是我為「半斷食」課程賭上一生的故事，以及，過程間若有所悟的小小心得，倘若有緣人能在其中得到些微啟示，而讓人生更快樂，那真是甚喜！甚幸！

【導讀】好好吃飯睡覺 ◎梁正中（正好文化發行人）
自序　我只想作瀟灑自在的人

第1章　讓生命之花圓滿綻放
第2章　寄人籬下努力討生活
第3章　十五歲的孤注一擲
第4章　新勝寺斷食初體驗
第5章　為妻兒親手蓋一個家
第6章　我們家的「正食」小事業
第7章　一切學習盡在日常生活中
第8章　從「食之道」接連社會關懷
第9章　領我看見世界的老師
第10章　生命大掃除――三十日斷食
第11章　順「食之道」迎向國際交流
第12章　效法佛塔樹的種子
後記　在母親遠行的迴光中溫習 全然信任地活著

【附錄】我們去日本體驗半斷食 ◎正好編輯室

附錄

我們去日本體驗半斷食
◎正好編輯室

今年(2023)春末，我們一行五人參加了在日本山梨縣小淵澤舉辦的半斷食工作坊。

半斷食工作坊舉辦至今已四十餘年，開課地點除日本之外，還曾遠赴澳洲、愛爾蘭、西班牙、中國等地。這回借用小淵澤「女神之森」(日本化妝品品牌安露莎ARSOA公司總部暨員工訓練中心）的兩棟職員別墅和一棟活動中心。

這地方森林蒼鬱、空氣清冽，與半斷食工作坊淵源深長。正如本書中提到，橋本先生的恩師之一久司道夫早年曾應安露莎社長之邀，在這裡成立「正食研究所」，為員工講授飲食及身心健康系列課程，橋本先生也曾多次在此舉辦半斷食工作坊。

工作坊地點都選在遠離塵囂、山明水秀之處，為的是幫助學員進一步親近大自然，並在其中逐漸敞開身心。日本三一一大地震前，主要在福島磐城山上的橋本家每月舉辦，之後當地因核輻射封閉，才借用其它合適場所。近年橋本夫婦在京都郊區重新安家，也曾在京都自家舉辦。

工作坊採小班制，每次學員約十人左右。這次除了使用華語的我們五位，還有八位日本學員。
為期七天六夜，每天作息大致相同。早上七點開始第一節體操，然後是利用足部的全身按摩，以及鬆弛大休息，十點開始上午一小時的研討會，主題聚焦於身心實相、自然飲食及生命真諦等等。接著是十三公里健行，速度依個人體能自行調整。健行回來可喝一碗蔬菜湯，此外上午下午各供應一杯茶。三點到五點，有一堂瑜珈課，有時則加一場下午研討會。五點是靜坐冥想時間。六點享用唯一的一餐。晚餐後便是自由時間，也可一起到公共溫泉澡堂泡湯。

「半斷食」顧名思義就不是完全斷食，只是儘量減少飲食到幾近斷食而已。每天唯一的晚餐，份量大約是一般成人餐量的四分之一，主要是一小團糙米飯加兩三樣小菜，但用餐時間拉長到一般的四倍，強調每口必須仔細咀嚼兩百下，全程靜默禁語。

不知是因為吃的內容還是吃的方式，課程完成後的討論會上，多數人都表示，雖然進食大幅減少，但課程期間並不感到飢餓。不過因為今年五月山梨的天氣已頗炎熱，加上長途健行，大家都提到口渴是較大的挑戰。

飲食研討會上談到食物的陰陽冷熱屬性，以及唾液分泌與消化吸收的關係，橋本老師請我們也分享華人對這方面的傳統概念。我們大略分享了辟穀(斷食)、金津玉液、陰陽虛實補洩、服氣歸元等詞彙，大家似乎聽得頗有興致，於是有人表示一直嚮往中華文化，有人當場秀起曾學過的華語，課堂氣氛十分熱絡。

關於半斷食課程提供的食物，有華人學員不習慣冷食，總覺得飯菜都要熱呼呼才好吃。

關於名之為「Foot Massage」的全身按摩，那是兩兩學員輪流交替，一個趴臥地上，一個用腳尖腳掌或腳跟、配合著身體重量，為同伴從肩部到腳底循序踩踏按摩。這是半斷食課程重要的一環，但有幾位華人學員表示不大能接受，因為，在華人文化裡，用腳推踩這動作本身多少就有些不敬與不淨，何況是趴在地上讓陌生人踩踏全身？

橋本先生聞言略感吃驚，他認為這按摩法相當省力有效，長年來很多學員還帶回家運用於日常生活。不過，如果將來可能到華文區開工作坊，他會認真重新研究一下按摩課程。

台灣其實不乏斷食排毒課程，但半斷食工作坊別致之處在於，那是以一週時間節約飲食、徜徉於大自然的半閉關身心療癒營，整個過程帶著避靜度假氣氛，雖是小團體行動，但個人各別狀況都受到相當的尊重照顧，橋本夫婦多年帶領課程的經驗知識和個人丰采魅力也是亮點之一，尤其橋本太太以當地當令食材花草所設計的餐盤風景，頗能引人安靜欣賞日常生活情味，並有所感動。

只是，這課程費用約日幣十八萬，折合台幣要四萬多，不知道一般大眾是否能接受？(歡迎有興趣參加課程的讀者寫信給我們，正好文化email: book@zenhow.com)

說到底，吃喝拉撒睡都是人之本能，但現代社會讓人緊張焦慮到連好好吃喝拉撒睡都不能了，很需要有個什麼跳出來大聲喊「卡」，讓繁亂複雜的紅塵肥皂劇暫時停止，也讓劇中人暫時出離、解脫一下，半斷食工作坊無疑正是跳出來的選項之一，而且是滿愉悅有趣的選項，至於是否能排毒清淨，那就因人而異了。