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商品簡介
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《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規範》預計於2021年3月實施，該標準內容涵蓋食品冷鏈物流的一般環節，參考國內外相關法規標準，結合我國食品冷鏈物流行業現狀，以保障食品安全為目的，規定了在食品冷鏈物流過程中的基本要求、交接、運輸配送、儲存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理準則，適用於各類食品出廠後到銷售前需要溫度控制的物流過程。新冠疫情防控形勢日漸常態化形式下，結合食品冷鏈物流的特點，在該標準的基本要求、交接、運輸配送、儲存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等章節均補充了當食品冷鏈物流關係到公共衛生事件時食品經營者應採取的措施和要求，防止食品、環境和人員受到污染和感染。
為了便於標準《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規範》實施各相關方更準確的理解標準，做好標準宣貫工作，本書將對冷鏈物流行業發展現狀、國內外冷鏈物流技術法規及標準、章節具體內容、後疫情時代對冷鏈物流行業的新要求等方面進行編寫和解讀，採用了標準條文釋義、實施指南和示例展示相結合的方法，對標準主要技術內容進行進一步闡釋。
為了便於標準《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規範》實施各相關方更準確的理解標準，做好標準宣貫工作，本書將對冷鏈物流行業發展現狀、國內外冷鏈物流技術法規及標準、章節具體內容、後疫情時代對冷鏈物流行業的新要求等方面進行編寫和解讀，採用了標準條文釋義、實施指南和示例展示相結合的方法，對標準主要技術內容進行進一步闡釋。
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