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普洱茶學（簡體書）
- 系列名：普通高等教育茶學專業教材
- ISBN13：9787518433490
- 出版社：中國輕工業出版社
- 作者：周紅傑
- 裝訂／頁數：平裝／386頁
- 規格：24cm*17cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2023/04/01
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商品簡介
商品簡介
本書是一部以普洱茶為核心，集茶學、生物學、植物學、化學、微生物學、食品科學、社會學等多維度深度融合、課程思政統領全書的教材，既突出普洱茶的自然科學屬性，注重知識的深度、廣度和實用性，又突顯普洱茶的人文科學屬性，注重文化的本土性、民族性和獨特性。 本教材共計十五章，以發展的眼光和科學的態度，翔實地介紹普洱茶學概論、普洱茶史略、原料、化學、微生物、加工、產品、貯藏、品質、評鑒、沖泡、功效、美學、普洱茶製品及茶食、普洱茶民族文化及普洱茶發展趨勢。
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