相關商品
商品簡介
商品簡介
本教材介紹了國內外食品安全存在的主要問題、產生原因和解決方案以及我國食品安全戰略，以“食品全產業鏈為主線”，通過典型食品安全案例分析了食品原料產地環境、農業投入品、加工過程產生的危害物、食品物流與貯藏過程潛在的安全問題、產生途徑、危害性質，從“技術管理道德”三個層次講述了危害物的控制方法與危害物的安全風險水平，以及食品加工過程中如何消除人為因素，提高食品從業者的素質和社會責任感，採用國際普遍採用的食品安全管理體系GMP、SSOP、HACCP和ISO22000：2018，實現對食品從 “農田到餐桌”的全程控制。本書語言通俗易懂，深入淺出，內容新穎，閱讀本書，讀者可以比較系統全面理解和掌握關於食品安全的基礎知識，學習各種食品安全危害控制體系，實現從農田到餐桌全程預防控制，為保障食品安全提供基礎。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。