乾隆茶舍與茶器（簡體書）

《乾隆茶舍與茶器》匯集了作者二十余年關注乾隆皇帝飲茶系列相關問題的所得，細致講述了乾隆茶事的相關內容。為研究清代歷史與乾隆皇帝提供了豐富詳實的細節，在茶歷史的領域開拓了一個未有過的文化空間。
作者在臺北故宮搏物院任研究員期間，遍閱故宮及各地博物館有關茶事的文獻、藏品，《乾隆茶舍與茶器》是她一系列有關研究的結集，向讀者介紹新的研究成果及作者的觀點。作者以“白描一般”的敘述手法，帶領讀者進入古代飲茶的情境之中，了解乾隆皇帝使用何種茶具、采取何種方法飲茶，詳細梳理了乾隆皇帝茶舍的飲茶習慣，並結合調查現有的歷史遺跡，以及大量的古畫記錄，對乾隆皇帝的茶舍飲茶追本溯源，使廣大讀者吏為清晰地了解皇家飲茶的風範，領略一代文治武功的乾隆皇帝真實生活的一面，呈現了一部乾隆皇帝茶事的歷史，讀來令人興味盎然。

廖寶秀，臺北故宮博物院前研究員，故宮博物院古陶瓷研究中心客座研究員，日本國立京都大學美學研究所共同研究學者。
著有《歷代茶器與茶事》《紋飾與釉色——明代青花瓷》《典雅富麗——故宮藏瓷》《茶韻茗事——故宮茶話》《華麗彩瓷——乾隆洋彩》《也可以清心——茶器·茶事·茶畫》《故宮藏瓷大系宣德之部上》《宋代吃茶法與茶器之研究》《明代宣德官窯精華特展圖錄》《中華五千年文物集刊·瓷器篇三——汝窯·定窯》等專著及論文八十余篇。

清高宗乾隆皇帝是一位深情的人，對江山，他勵精圖治，成就了乾隆盛世；對文化，他搜集、保存、創新並進，完備了文化大業；對愛情，依制雖有三宮六院，但鐘情於原配孝賢皇后，至死不渝；對修身，他自律極嚴，終其一生讀書寫字、吟詩作文、觀畫品題、指點工藝、品茗澄思，未曾間斷，扮演了帝皇之外的文人角色，成為中國歷史上前無古人、後無來者的獨特君王。本書的作者廖寶秀也是一位深情的人，自1983年臺北故宮博物院設“三希堂古典茶座”推廣品茶以來，因緣際會開始研究歷代茶文化，迄今近四十年，從未停歇，先後完成專著《宋代吃茶法與茶器之研究》（1996），論集《茶韻茗事——故宮茶話》（2010）與《歷代茶器與茶事》（2017），策劃兩檔叫好又叫座的展覽並出版兩本極暢銷的圖錄《也可以清心——茶器·茶事·茶畫》（2002）及《芳茗遠播——亞洲茶文化》（2015，迄今仍在臺灣嘉義縣故宮南院展覽中）；因探究清宮飲茶風尚，進入乾隆皇帝個人品茗怡情思古的隱秘世界，發掘出乾隆茶舍與茶器，因而也一一覓出包裹深藏於文物箱中的乾隆款瓷胎畫琺瑯，策劃《華麗彩瓷——乾隆洋彩》特展及出版圖錄（2008）。品茶是生活，寶秀深通其中精奧，伴隨而來的是拈花惹草、品茶賞器、書齋陳設、讀書撰文等等，這就是她的生活日常。種種心得集結成文，刊載於《故宮文物月刊》，匯編成《典雅富麗——故宮藏瓷》（2013）；即將出版的《乾隆茶舍與茶器》正是她對清宮茶文化深情研究的總結，因她鍥而不舍的追尋，終至金石為開，乾隆皇帝建構的茶舍、品茶方式、用器與思維，一一為讀者呈現。
寶秀進入乾隆茶舍研究始於千禧年，她從《清高宗御制詩文全集》著手，輔以檔案、史籍、繪畫、器皿、陳設等故宮博物院典藏，發現清高宗是歷史上留有品茶記錄最多的皇帝，更是清代最具代表性的識茶哲人。她依據清高宗留下的詩文足跡，遍尋皇帝品茶遺址及建構的茶舍，雖多已是斷垣殘壁，但她一次又一次探訪驗證，終至水落石出而不止。乾隆皇帝六次南巡，必至蘇州寒山千尺雪觀景與古人神交；寶秀依據乾隆詩文三訪寒山，繼而覓出盤山、瀛臺、熱河三座“千尺雪”茶舍。乾隆南巡也必攜帶明代畫家錢谷（1508-1578）所繪《惠山煮泉圖》，他六訪惠山竹爐山房，汲天下第二惠山泉瀹茶，展圖驗證，如親歷明代文人雅集。回京後在靜明園玉泉山天下第一泉旁仿建“竹爐山房”，陳設帶回之竹茶爐與御制陸羽茶仙像，親繪《竹爐山房圖》懸之於茶舍壁間；寶秀根據這些線索，覓出深藏故宮的“竹茶爐”撰專文介紹，她遊歷了蘇州無錫惠山泉，也尋訪得已毀於烽火戰亂的靜明園“竹爐山房”遺址，茶舍建築雖僅留下一道白墻，但御題的“天下第一泉”及“玉泉山天下第一泉記”依然佇立於泉畔，日前在故宮出版社校對本書時，又得故宮同仁指引看到了《內務府養心殿造辦處各作成做活計清檔》中所載“陸羽茶仙塑像”。乾隆皇帝六上杭州龍井山，品雨前龍井茶，偶爾也品以龍井為湯底加入梅花、佛手、松實的“三清茶”，御制了“三清茶詩茶碗”；寶秀則還原調配出“三清茶”，成為臺北故宮博物院“三希堂古典茶座”的暢銷茶品，迄今在臺北故宮博物院晶華餐廳販售，為推廣茶文化不遺余力。許許多多乾隆皇帝品茶試泉、建構茶舍、製作茶器、御制詩畫等怡情悅性、思古幽情的故事，通過清高宗御制詩文、檔案記錄、故宮文物及遺址，轉移至寶秀筆底，躍然於《乾隆茶舍與茶器》一書中。寶秀是我的同事，更是我的老友，每回探訪乾隆茶舍歸臺，總是興衝衝向我細說，有幸的我喝著她泡的好茶，聆聽著她娓娓道來，感受到她對茶文化的熱情，網絡暢通後，更是通過她手機傳輸，如同親臨現場；研究撰成文，也率先分享於我。在她的感染與引導下，我們同往龍井山、武夷山、蒙頂山，品茶、觀茶、遊茶園；兩次深入四川雅安，走訪茶馬古道，出席茶研究學術討論會，參訪藏茶廠；寶秀留學日本，通日本茶道，對茶文化東傳日本有深入研究，也曾數度領我暢遊東瀛茶都宇治，在京都尋訪新舊茶器及榮西和尚遺跡，真是一位鐘情於茶文化研究的學者專家。
清高宗乾隆皇帝的懂茶、識茶、對茶文化的獨特見解與喜愛，若非有寶秀的深情研究與辛勤探尋，我們是不易洞悉的。是為序。

序言
自序
第一章 導讀——乾隆茶舍與茶器
第二章 香山——試泉悅性山房茶舍
第三章 盤山——千尺雪茶舍
第四章 西苑——焙茶塢茶舍
第五章 清漪園——春風啜茗臺茶舍
第六章 萬壽山——清可軒茶舍
第七章 熱河——千尺雪與味甘書屋茶舍
第八章 乾隆皇帝的品茶畫像與茶器
第九章 乾隆皇帝與竹茶爐
第十章 南巡後乾隆宮廷的宜興茶器
第十一章 亦足供清陪——乾隆皇帝的賞玩茶器
第十二章 清代宮廷飲茶與茶器
編後記