商品簡介
藉由探討均衡飲食與國民營養現況，使讀者學習自我營養評估。
學習如何以飲食與運動控制體重，並了解各種醫學與坊間減重方法。
集結各式體重控制案例說明，使讀者輕鬆掌控體重控制要領。
各章末附有課後練習，可供讀者統整思緒，加深學習印象。
目次
Chapter1 營養與健康 蕭蓉禎
第一節 六大類營養素 1-3
第二節 六大類食物 1-32
Chapter2 均衡營養 蕭蓉禎
第一節 國人膳食營養素參考攝取量 2-3
第二節 每日飲食指南與飲食指標 2-4
第三節 我的餐盤 2-9
第四節 認識食品安全及營養標示 2-10
Chapter3 營養調查與營養評估 廖奕萍
第一節 常見營養問題 3-3
第二節 體重異常的成因 3-5
第三節 體位評估的方法 3-10
第四節 飲食行為評估 3-20
第五節 能量與體重控制 3-25
Chapter4 飲食設計 林佩珊
第一節 均衡飲食的意義及原則 4-2
第二節 食物代換表 4-4
第三節 基礎飲食設計（膳食計畫） 4-15
第四節 調整體重飲食設計 4-22
第五節 控制體重飲食技巧 4-28
Chapter5 運動與體重控制 高而仕
第一節 運動與體重之關聯性 5-2
第二節 各種運動之熱量消耗 5-6
第三節 運動影響體重之機轉 5-14
第四節 運動設計 5-16
第五節 運動後用餐時機 5-21
Chapter6 減重藥物及手術治療 楊淑娥
第一節 藥物治療 6-3
第二節 傳統中藥治療 6-16
第三節 減重手術 6-21
Chapter7 坊間各式減重方法比較 高而仕
第一節 健康食品 7-2
第二節 坊間飲食療法 7-7
第三節 其他減重方法 7-19
Chapter8 個案分析 廖奕萍
第一節 暴食症 8-3
第二節 代謝症候群 8-11
第三節 產後減重 8-20
第四節 厭食症 8-28
附錄
附錄一 國人膳食營養素參考攝取量 A-2
附錄二 包裝食品營養標示應遵行事項 A-5
附錄三 包裝食品營養宣稱應遵行事項 A-11
附錄四 過重／肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程 A-17
附錄五 成人肥胖處理流程 A-19
附錄六 健康食品管理法 A-20
附錄七 健康食品申請許可辦法 A-24
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