彩色圖解科學養豬與豬病防治（簡體書）

我國是養豬大國，也是豬肉生產與消費大國，養豬業是我國畜牧業的支柱產業，攸關國計民生。隨著養豬業集約化、規模化和產業化發展，我國生豬產業面臨本土豬品種瀕危以及新病不斷暴發、老病卷土重來等多重考驗。為了指導科學養豬，本書系統介紹了豬的品種、豬舍建築、養豬設備及豬舍管理、豬的營養與飼料、豬的飼養管理、豬病診斷與檢測技術、豬病防控體系、豬的病毒性疾病、豬的細菌性疾病和豬的普通病等內容，重點圍繞豬的品種特點、科學飼養與疫病防控，以圖文並茂的形式詳細介紹了科學養豬與豬病防治的技術和方法，部分內容還拍攝了相關視頻（書中掃碼即可觀看），具有較強的科學性、實用性，可供廣大養豬從業人員和豬病防治科研人員參考。

彭軍，博士，副教授，研究生導師。主要研究領域為豬病學，現任動科學院預防獸醫系主任、農業部動物疫病病原生物學華東科學觀測實驗站副站長，兼任山東省動物疫病防控專家委員會委員、山東省動物疫病凈化評估專家（豬病）、中國畜牧獸醫學會動物福利與健康養殖分會理事、中國/美國微生物學會會員。
主持的科研項目包括國家自然科學基金面上項目“豬繁殖與呼吸綜合征病毒再感染激活豬IL-4表達的分子機制”、山東省重大科技創新工程項目課題“非洲豬瘟防控關鍵技術研究與應用”、山東省重點研發計劃項目“產酶菌發酵天然植物多糖對豬免疫抑制病的防控技術研究”、山東省農業良種工程項目“地方品種豬免疫無疫體系研究與示範”、建設兵團動物疫病重點實驗室開放課題“HP-PRRSV抑制豬IL-4表達相關信號通路的分子機制”等。
2005年至今一直從事豬繁殖與呼吸綜合征病毒（PRRSV）、非洲豬瘟病毒（ASFV）、及豬流行性腹瀉病毒（PEDV）等豬病病原學及免疫防控方面的研究工作。先後在Veterinary Microbiology、Viral Immunology、Viruses、Virus Gene、Molecular and Cellular Probe、Microbial Pathogenesis、Int J Antimicrobial Agents、J Virological Methods、畜牧獸醫學報、中國預防獸醫學報、中國獸醫學報、學、現代免疫學等刊物發表30余篇研究性論文。主編《彩色圖解科學養豬與豬病防治》、參編“十三五”國家重點圖書《改革開放40年中國豬業發展與進步（豬病防控）》《豬病防控和規範用藥》《規模化豬場豬繁殖障礙病防控策略》、“十二五”農業部規劃高等學校教材《獸醫免疫學實驗》。

《彩色圖解科學養豬技術》配套大量高清彩圖，高質量全彩印刷，科學養豬精品圖書；
《彩色圖解科學養豬技術》書中配有與圖書內文對應的視頻，掃二維碼即可查看視頻；
《彩色圖解科學養豬技術》豬的品種與選擇、豬場環境控制與豬場建設、豬的科學選配與繁育、豬的營養與飼料、豬場建設、豬的科學飼養管理、豬的安全生產與疾病防治等內容，科學、系統、全面；
《彩色圖解科學養豬技術》本書結合科研新技術、新成果編寫而成，具有較強的實用性和可操作性。

豬肉及養豬業對我國人民生活和國民經濟非常重要，俗話講“豬糧安天下”。
我國養豬歷史悠久，一直是養豬大國與豬肉生產及消費大國。改革開放以來，隨著規模化、集約化、專業化、智能化養豬模式的推廣應用，以及經濟社會發展推動的巨大消費需求，我國養豬業取得了巨大發展。近年來，我國生豬存欄量和豬肉年產量分別達到4.4億頭、5500萬噸，世界占比均超過50%，養豬業產值占全國畜禽養殖業總產值一半有余。
隨著社會發展進步，人們對豬肉質量、肉質風味、食品安全的要求相應提高，保健意識日益增強。當前我國豬品種大多來自歐美發達國家，如杜洛克豬、長白豬、大白豬等成為養豬業的主體品種，這些品種普遍具有飼料轉化率高、生長速度快、瘦肉率高的特點。我國現存的83個地方豬品種，如東北民豬、太湖豬、金華豬、榮昌豬、裡岔黑豬、萊蕪黑豬等，都有自己的獨特基因，表現出人類所需的各種優良特性。地方品種豬耐粗飼、繁殖性能優，尤其是肉質風味更適合中國傳統烹飪體系，而這些優點在國外豬品種中少有體現。“種業是農業的芯片”，所以豬的品種安全與創新是時代發展對我們提出的新要求。
同時，伴隨著集約化養豬的發展，豬病愈加多發，老病新發、病原變異、外來新病傳入等嚴重威脅養豬業健康發展。以豬繁殖與呼吸綜合征為例，該病的經典毒株於1996年傳入我國，經過十年流行與演化，2006年我國出現高致病性毒株，2012年又開始流行源自美國的NADC 30-like PRRSV 毒株，近年來甚至還有NADC 34-like 新變異毒株的威脅。我國存在眾多PRRSV毒株，因其具有免疫抑制特性，使我國豬場豬群免疫狀況不穩定，極大地增加了豬病防控的難度。特別是2018年非洲豬瘟傳入我國後，疫情迅速傳遍全國，養豬業損失慘重，對全國的生豬生產和國家菜籃子工程造成了巨大衝擊。因此，豬能否健康出欄，疫病防控的重要性不言而喻。
為滿足養豬場（戶）的技術需求，我們編寫了《彩色圖解科學養豬與豬病防治》一書。本書從豬的品種特點、飼養管理技術、營養與飼料、豬病診斷與檢測技術、豬病毒病及細菌病流行狀況與綜合防治，以及豬舍建築與環境等方面較全面地介紹了最新的科學養豬技術。編者綜合多年的臨床實踐及科研試驗成果，查閱大量資料，撰寫成書。本書內容豐富、圖文並茂，部分內容還拍攝了相關視頻（書中掃碼即可觀看），具有較強的科學性與實用性，可作為廣大養豬從業者和相關技術人員的重要參考書。
本書在編寫過程中得到了山東農業大學、山東省農業科學院、中國農業大學和石河子大學等相關老師的大力支持和幫助，書中部分圖片和資料參考或引用自部分養豬場（公司）及已發表的文獻，在此一並致謝。
由於編者水平與時間所限，書中難免存在疏漏，懇請廣大讀者批評指正。

編　者
2022 年1 月

第一章　豬的品種
第一節　我國的地方豬種及保種的意義 2
一、我國的地方豬種 2
二、地方豬種保種的意義 24
第二節　我國引進的國外豬種 25
一、引進豬種的種質特性 26
二、主要的引入品種 27

第二章　豬舍建築、養豬設備及豬舍管理
第一節　養豬場址的選擇 33
一、自然環境因素 33
二、社會環境因素 36
第二節　豬舍建設 39
一、豬舍設計的原則 39
二、豬場的選址 41
三、豬場的合理布局與規劃 41
四、豬舍建築 43
五、豬舍的設計 44
第三節　養豬設備及用具 47
一、欄體設備 48
二、漏縫地板 51
三、供水設備 53
四、飼喂設備 54
五、環境調控設備 56
六、糞污處理設備 58
第四節　豬舍的環境控制 59
一、豬舍環境控制的重要性 59
二、豬舍環境對生產力的影響 60
三、豬舍環境控制的措施 61
第五節　豬場生物安全體系的建立及完善 64
一、科學合理的選址 64
二、提高飼養管理水平 65
三、規範場內設施與設備 66
四、建立嚴格的消毒制度 67
五、嚴格管理飼養人員，控制車輛進出 68
第六節　養豬業的發展現狀及方向 69
一、養豬業的發展現狀 69
二、養豬業的發展方向 70

第三章　豬的營養與飼料
第一節　豬的營養生理特點 74
一、豬需要的營養物質 74
二、豬的消化道結構特點及功能 77
三、豬的消化液及功能 78
四、豬的消化道後段微生物及其功能 80
五、豬對飼料的消化方式 80
六、營養物質的吸收 82
七、豬對飼料的消化力與可消化性 83
第二節　豬的營養機理 84
一、水 84
二、蛋白質 85
三、碳水化合物 89
四、脂肪 92
五、能量 94
六、礦物質 96
七、維生素 97
第三節　豬用飼料原料 98
一、粗飼料 99
二、青綠飼料 100
三、青貯飼料 101
四、能量飼料 103
五、蛋白質飼料 104
六、礦物質飼料 105
七、飼料添加劑 107
第四節　豬的日糧配合技術 113
一、配方的概念 113
二、配方設計要點 114
三、飼料配合工藝 120

第四章　豬的飼養管理
第一節　種豬的飼養管理 126
一、母豬的飼養管理 127
二、公豬的飼養管理 142
第二節　仔豬的飼養管理 145
一、哺乳仔豬的生理特點 145
二、哺乳仔豬的飼養 147
第三節　保育豬的飼養管理 150
一、仔豬的早期斷奶 151
二、斷奶仔豬的飼養管理 152
第四節　育肥豬的飼養管理 155
一、生長育肥豬的生長發育規律 155
二、選擇性能優良的雜種豬 156
三、生長育肥豬的營養需求 157
四、適當的飼養管理方法 158
五、適宜的環境條件 160

第五章　豬病診斷與檢測技術
第一節　采樣技術 164
一、豬場病料采集前的準備 164
二、常見的豬場樣品采集方法 164
第二節　診斷試劑的研發與應用 166
一、豬瘟ELISA 診斷試劑盒 167
二、豬繁殖與呼吸綜合征病毒RT-PCR檢測試劑盒 168
三、豬口蹄疫病毒抗體（IgG）ELISA診斷試劑盒 169
四、豬偽狂犬病毒gE 抗體（IgG）ELISA診斷試劑盒 170
五、豬鏈球菌2 型ELISA 抗體檢測試劑盒 170
六、豬衣原體間接血凝試驗（IHA）診斷抗原 171
第三節　豬病的臨床診斷 171
一、臨床檢查 171
二、豬病的流行病學調查 172
第四節　豬病的實驗室診斷 173
一、實驗室檢測技術方法 173
二、實驗室檢測技術用途 175

第六章　豬病防控體系
第一節　生物安全體系的建設 176
一、豬場建設 176
二、豬場管理 177
第二節　豬病流行病學調查與預警預報技術 179
一、豬病流行病學調查方法 179
二、豬病預警預報技術 179
第三節　豬病疫情報告與撲滅 181
一、疫情報告制度 181
二、撲殺政策 182
三、治療技術 186

第七章　豬的病毒性疾病
第一節　豬瘟 193
第二節　非洲豬瘟 198
第三節　豬繁殖與呼吸綜合征 203
第四節　豬圓環病毒病 209
第五節　豬偽狂犬病 216
第六節　豬日本腦炎 221
第七節　豬細小病毒病 224
第八節　豬口蹄疫 228
第九節　豬流行性腹瀉 232

第八章　豬的細菌性疾病
第一節　豬大腸桿菌病 237
第二節　豬肺疫 242
第三節　豬傳染性胸膜肺炎 246
第四節　副豬嗜血桿菌病 253
第五節　豬鏈球菌病 257
第六節　豬氣喘病 261
第七節　仔豬副傷寒 264
第八節　豬丹毒 269
第九節　豬附紅細胞體病 272
第十節　豬增生性腸炎 275

第九章　豬的普通病
第一節　硒和維生素E缺乏症 279
第二節　維生素A缺乏症 282
第三節　佝僂病 283
第四節　維生素B6缺乏症 285
第五節　泛酸缺乏症 285
第六節　黃曲霉毒素中毒 286
第七節　赤霉菌素中毒 289

參考文獻 291