Le Guide Complet Pour Infuser La Nourriture Et La Bière

INTRODUCTION

Les bi鋨es avec leur go sucr? grill? malt?ou de noisette peuvent ajouter de la profondeur aux plats du petit-d嶴euner aux collations, en passant par les desserts et les plats principaux. . Et ne vous inqui彋ez pas de vous saouler - pratiquement tout l'alcool s'憝apore pendant le processus de cuisson. Ces plats am鋝eront vos invit廥 ?se demander quel est l'ingr嶮ient secret (et ?revenir pour plus !).

Diff廨entes bi鋨es se marient bien avec diff廨ents aliments, il est donc important d'apprendre les diff廨ences de go avant d'aller en cuisine. La bi鋨e peut 皻re divis嶪 en deux groupes principaux: les ales et les lagers. La bi鋨e, la bi鋨e originale, est brass嶪 de mani鋨e ?produire des saveurs fruit嶪s et terreuses. Les bi鋨es blondes utilisent des syst鋗es de brassage plus modernes pour 皻re plus l嶲鋨es et plus s鋃hes. Chaque type de bi鋨e a une saveur distinctement diff廨ente qui se marie bien avec certains aliments. Ci-dessous, vous trouverez une ventilation de plusieurs types courants et quelques recettes qui utilisent chacun d'eux.

Bi鋨es de bl?/strong>

Les bi鋨es de bl?sont p滎es, souvent non filtr嶪s (donc troubles), et ont des saveurs fruit嶪s, moelleuses et croquantes, bien assorties aux salades et au poisson.

Pale Ale et Bitter

Son croquant coupe magnifiquement les viandes riches et grasses comme le gibier. La bi鋨e blonde est plus forte, avec une carbonatation plus vivifiante, et se marie bien avec tout, du pain et du fromage au fish and chips.

Porter

Elle est moins grill嶪 que la stout et moins am鋨e que la pale ale, et elle rel鋦e particuli鋨ement bien les saveurs des ragos.

bi鋨e

La Stout fait ressortir les saveurs de tout, des crustac廥 aux ragos. En raison de ses notes distinctes de caf?et de chocolat, il est 嶲alement parfait pour se fondre dans de riches desserts.