全彩圖解南美白對蝦高效養殖與病害防治（簡體書）

南美白對蝦具有環境適應性好、個體大、飼料營養要求低等特點，因此，對南美白對蝦的養殖可打破地域限制，實現大範圍推廣。南美白對蝦既可在熱帶、亞熱帶的沿海灘塗地區進行一年多茬養殖，也可在鹹淡水交匯的低鹽度河口區進行養殖，還可在一些鹽鹼區域養殖，此外在水源充足的江河流域、淡水湖周邊地區也可開展養殖生產。目前，南美白對蝦養殖已遍及全國眾多省份，在我國對蝦養殖產業的地位舉足輕重。2020年我國南美白對蝦產量為186.29萬噸，占全國對蝦養殖總產量的92.2%。但是隨著南美白對蝦養殖的迅猛發展，其產業近年來也出現了一系列問題，例如苗種種質退化、新型病害頻發、養殖用地受到擠壓、養殖技術有待更新與推動等。
我國地域遼闊，可適合養殖南美白對蝦的區域廣，養殖模式也多種多樣。本書從當前對蝦養殖生產的現狀及存在問題出發，系統總結了當前我國南美白對蝦的主要養殖模式和相關技術特點。為了使各地的養殖從業者因地制宜開展南美白對蝦健康養殖生產，本書還針對養殖生產過程中出現的一些共性技術和常見病害控制等問題，總結了先進經驗，並結合最新的科研成果，提出了一些解決思路與應對方案，以期幫助廣大養殖從業者掌握和運用健康養殖新技術。
2014年，中國水產科學研究院南海水產研究所曹煜成研究員編著了《南美白對蝦高效養殖與疾病防治技術》一書，得到了廣大讀者的好評。應化學工業出版社的再版邀請，曹煜成研究員團隊彙集優勢力量，以胡曉娟副研究員為主編，對原書進行了調整和修改——重新編寫了《全彩圖解南美白對蝦高效養殖與病害防治》一書。本書彩色印刷，精心製作，在內容上增加了近年來發展較快的小面積溫棚養殖模式、鹽鹼池塘養殖模式、工廠化全封閉式迴圈水養殖模式和工程化零換水養殖模式等，並針對近年來困擾我國南美白對蝦可持續發展的主要病害，如急性肝胰腺壞死病、肝腸胞蟲病、十足目虹彩病等，提出可行的防控措施。為了增加直觀性，書中重要內容都增加了大量與正文內容對應的彩圖，部分技術和模式還添加了視頻，使用手機掃描書中的二維碼即可觀看。
本書內容大多來自編者團隊的研究成果，部分引用了已發表的論文和著作，考慮到理論和實踐的結合，書中既有對相關技術參數的原理性說明，也有養殖生產實踐中的經驗和教訓。本書內容通俗易懂、深入淺出、實用性強，既可為廣大對蝦養殖從業者指導生產使用，也適用於水產養殖專業師生、有關科技人員和管理人員。
本書在修訂過程中，還得到了中國水產科學研究院南海水產研究所李卓佳研究員、朱長波研究員等多位專家的支持和幫助，在此一併表示衷心的感謝！同時向本書編寫中參閱和引用的論著的有關作者表示衷心的感謝！
限於編者水準，書中不妥之處在所難免，敬請各位專家和廣大讀者指正。

編　者
2021年8月

第一章　南美白對蝦的生物學基礎 1
第一節　南美白對蝦的特點與養殖發展歷程 2
一、南美白對蝦的特點 2
二、我國南美白對蝦養殖的發展歷程 4
第二節　南美白對蝦的生物學結構特徵 5
一、南美白對蝦的外部形態特徵 5
二、南美白對蝦的內部結構特徵 9
第三節　南美白對蝦的生態習性 13
一、環境適應性 13
二、食性 16
三、蛻殼與生長 18
四、池塘養殖南美白對蝦的生長特性 20

第二章　南美白對蝦高效養殖技術 24
第一節　養殖前期準備 24
一、池塘的整理 24
二、消毒除害 27
三、前期優良水體生態環境的培養 28
第二節　蝦苗的放養及管理 29
一、蝦苗選購與運輸 29
二、蝦苗放養 32
三、蝦苗的中間培養 34
第三節　飼料投喂與管理 38
一、飼料選擇 38
二、飼料的投喂時間與投喂量 40
三、飼料投喂的管理與注意事項 42
第四節　養殖水環境的管理 43
一、養殖前期的水環境管理 44
二、養殖中期的水環境管理 45
三、養殖後期的水環境管理 49
第五節　日常管理 51
一、日常管理的基本要求 51
二、養殖生產記錄 53
第六節　收穫與運輸 55
一、收穫 55
二、運輸 58
第七節　養殖尾水的生態化處理 60
一、用於淨化養殖尾水的生物種類概述 61
二、排水溝渠中的養殖尾水生態鏈式淨化 65

第三章　南美白對蝦養殖池塘環境調控技術 69
第一節　對蝦養殖池塘內的主要環境因數 69
一、池塘中的主要理化因數 70
二、池塘中的主要生物因數 74
三、對蝦養殖池塘水環境調控的主要目標 80
第二節　養殖池塘環境調控的技術要領 80
一、水體環境的常規化處理 81
二、有限量水交換 82
三、水體環境營養調節 83
四、有益菌調控技術 87
五、理化型水質改良劑的種類與應用 104
六、針對pH值、氨氮、亞硝酸鹽的調控措施 106
第三節　增氧設施的科學配置與使用 108
一、對蝦養殖常用增氧設施類型 108
二、對蝦養殖池塘增氧機的配置及合理使用 111
第四節　養殖池塘浮遊微藻藻相及水色的養護 113
一、對蝦養殖池塘浮遊微藻藻相結構特點 113
二、對蝦養殖池塘微藻藻相調控的基本要點 117
三、常見優良水色及其養護技術 118
四、常見不良水色及其調控措施 121

第四章　南美白對蝦的主要養殖模式 130
第一節　高位池精細養殖模式 130
一、高位池精細養殖模式的特點 130
二、高位池的類型 133
三、高位池精細養殖的技術流程 137
四、分級高位池養殖模式 148
五、存在的問題和今後的發展思路 151
第二節　灘塗土池養殖模式 151
一、灘塗土池養殖模式的特點 151
二、灘塗土池養殖的技術流程 153
第三節　低鹽度淡化養殖模式 167
一、低鹽度淡化養殖模式特點 167
二、低鹽度淡化養殖的技術流程 169
第四節　越冬棚養殖模式 177
一、越冬棚養殖模式的特點 177
二、越冬棚養殖的技術流程 178
第五節　小面積溫棚養殖模式 189
一、小面積溫棚養殖模式的特點 190
二、小面積溫棚養殖的技術流程 191
三、存在的問題和注意事項 194
第六節　鹽鹼池塘養殖模式 194
一、鹽鹼池塘養殖模式的特點 194
二、鹽鹼池塘養殖的技術流程 196
第七節　工廠化全封閉式迴圈水養殖模式 206
一、工廠化全封閉式迴圈水養殖模式的特點 206
二、工廠化全封閉式迴圈水養殖系統的結構 206
三、工廠化全封閉式迴圈水養殖的技術流程 211
四、存在的問題 214
第八節　工程化零換水養殖模式 214
一、工程化零換水養殖模式的特點 214
二、工程化零換水養殖的技術流程 215

第五章 南美白對蝦養殖病害的綜合防治技術 219
第一節　南美白對蝦常見病毒性疾病及防控措施 220
一、養殖對蝦病毒性疾病的主要種類及病症 221
二、病毒的傳播方式 234
三、病毒性疾病的診斷方法 235
四、對蝦病毒性疾病的防控措施 236
第二節　南美白對蝦常見細菌性疾病及防控措施 239
一、養殖對蝦細菌性疾病的主要種類及病症 240
二、細菌性疾病的主要防治措施 245
第三節　由其他生物誘發的疾病及防控措施 246
一、真菌性疾病——鐮刀菌病 246
二、寄生蟲性疾病 247
三、有害藻誘發的疾病 249
第四節　南美白對蝦的應激反應與防治方法 257
一、水體環境變化引發的對蝦應激性病害 257
二、異常天氣條件下的病害防控措施 262
第五節　南美白對蝦的營養免疫調控技術 266
一、有益菌菌劑對對蝦的營養免疫調控 267
二、中藥製劑對對蝦的營養免疫調控 271
第六節　科學用藥 278
一、科學診斷與選藥 278
二、科學用藥 278
三、無抗養殖 279
四、對蝦養殖常用藥 280
五、用藥禁忌 283
第七節　科學健康的對蝦養殖病害防控理念 285
一、樹立科學的病害防控理念 285
二、樹立健康的病害防控理念 286
三、樹立持續發展的病害防控理念 286

附錄　養殖用水水質標準 287

參考文獻 291