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日本料理完全圖鑒（簡體書）
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商品簡介
作者簡介
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如今在中國各大城市，日本料理近乎高端美食的典型代表，動輒人均千元以上的價格，依然讓眾多愛好者趨之若鶩，甚至每年都有不少“吃貨”達人為了品嘗米其林星級的日料大餐，而一次次專程前往日本。然而，對於更多的“小白”食客，日料昂貴的價格、繁複的食材菜式，以及與大廚面對面溝通、考究的用餐禮儀等，讓人在初次接觸日料時，難免產生各種疑惑。無人“領進門”的緊張、尷尬，只有“小白”才懂。本書作者從2007年第一次去日本旅行時，接觸到各種精緻菜肴，之後就對日料產生了濃厚興趣，回國後在北京、上海等地的日料餐廳頻繁打卡，從路邊的居酒屋、連鎖回轉壽司店開始，到尋覓深藏不露的各類高級餐廳，直至每年多次專程去日本米其林餐廳“摘星”，對於日料的文化圖譜、食材選用、用餐禮儀等，了然於胸，更無數次驚豔於品嘗日料所帶來的口腹與精神上的雙重滿足。有感於國內的日料書以菜譜、文化隨筆居多，通俗實用的“品鑒指南”卻非常少，作者寫下這本書，分享過去十三年來從零開始吃日料攢下的知識百科，以及往返中日之間探店打卡的經驗、感受，旨在幫助跟自己當年一樣迷茫無助的讀者，縮短從小白到達人的成長路徑，一起品味日料之美，享受生活之味。
作者簡介
王奕龍，80後建築師，日料深度愛好者。常居北京，對美好的事物感興趣。旅行達人，隻身一人去過50多個國家，簽證貼滿兩本護照，足跡遍佈全球。對東方鄰國日本非常熱衷，近十年間去過不下數十次，日本四島（北海道、本州、四國、九州）皆有閱歷。于日本美食尤有研究，從居酒屋到拉麵館，從鄉土料理到天婦羅餐廳，從溫泉旅店的會席料理到禪宗茶道的懷石料理都曾涉獵，北到北海道，南到鹿兒島，“摘”過的米其林星星已逾200 枚。著有《裝修，做好三件事就夠了》。
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