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本書積累了金牌主廚曾良泉數十年中式料理與中式麵點的知識與經驗，將看似龐大的中式麵點系統根據麵團的特性與烹調方法，精心歸納為“水面”“燙麵”“發麵”“老面”“酥皮”“米製品”“精選”七大單元，以家庭廚房實用烹飪為編寫出發點，不僅通過詳細的文字解說和細緻的步驟圖片變化出可在家中實際操作的手法，更運用多年積累的中式麵點的淵博知識，將每一道麵點的材料、火候精准抓出。即使是新手初學，也能依照書中的配方與做法，做出一道道色香味俱全、傳統與創意兼備的經典中式麵點
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