花店：關於那些花所傳遞的故事

一間看似日常的花店，如何引發視覺、情感和精神上的力量？
繼《Wabi-Sabi》、《美學的意義》後，作者李歐納・科仁這次深入花叢間近身觀察，
運用簡潔巧妙的文字和詩意攝影，呈現從花裡綻放的美學思考。

本書層層剝開花店中的人物互動、種種工序與空間營造，展現花藝在生活中獨特、絕無僅有的本質。

鮮花伴隨婚喪喜慶與宗教慶典，人們多少都有收花、送花的經驗，與花相伴的工作常與優雅、浪漫連結。然而花藝工作是繁重的體力活，搬運沈重花器與汰換髒水，為短暫花期如同生鮮的花朵作重重處理：修剪花枝、去除繁葉、確保新鮮，一切都是花藝工作的日常，當安排妥當，顧客進門，花藝師的優雅陪伴、需求傾聽，揀選花材精心成束，最後送達你我之手。
 
作者李歐納‧科仁親自走訪維也納，他說：「如果有世界最美花店，那就是Blumenkraft。」以現代主義風格設計的空間與店主對花的處理不謀而合，「去蕪存菁」是兩者共同的目標。藉由店中夥伴、顧客與花三者間的相遇，本書紀錄花被傳遞，以及花所傳遞的故事。
 
在疫情時代下，我們出版本書，希望能為籠罩著焦躁不安的混亂生活找回寧靜、尋回平衡。翻開《花店》，花不再只是儀式點綴，也具備撫慰人心、開啟對話，為停擺的疫情生活增添時間軌跡，花店製作委員會邀請您，與我們一起，尋訪李歐納•科仁筆下的異國花徑。

【與花同行】

一隅有花｜花藝師 王亦瑀
火山花店｜主理人 小安
冶花工作室｜主理人 花子
花疫室 ｜主理人 李濟章
派花理室｜ 室長 林正岳
CNFlower｜ 創辦人凌宗湧
Chih-Yi ｜花草療癒創作帶領者 張芝伊
EVERYDAY OBJECT｜總編輯 邱維濤
opm ｜花藝師 鍾想想
Pinkoi 設計購物網站｜執行長兼共同創辦人 顏君庭
(依品牌筆畫排序)

【各界好評】

「本書為我們展示一間花店背後的故事與精神，這些故事精緻瘋狂而令人嚮往。」－一隅有花王亦瑀

「反覆且粗重的工作，時常忘了看花，柔美而細膩，翻開另一家花店的歲月，思考自己生命中何為花？何為店？」－火山花店小安

「我最感動的片段，是我也喜歡在工作室門口目送學生以及客戶朋友。花是一種語言，但必須用感情才能精準傳遞。」－冶花工作室花子

「花經由花藝師的手連結著人與人，花藝師所到之處皆有屬於自己的浪漫情懷。」－花疫室李濟章

「流動變幻的世界裡，花作為一種會凋謝的符號，反而更能傳達語言無法表達的概念。」－派花理室林正岳

「透過《花店》成形的過程，一起向內探尋自我最獨特的模樣。整合現有資源，將最純粹的美好向外呈現，和他人、世界產生最美好的連結。」－Chih-Yi張芝伊

「一間花店的個性從一個人散發出來，放大了各種面向，讓花超越自身，融於藝術，進入生活。」－opm鍾想想

 

李歐納‧科仁 Leonard Koren
藝術家、建築師，現居舊金山和東京，修習藝術創作和建築出身。在六〇年代晚期與伙伴共同創立錯視壁畫創作團體「Los Angeles Fine Arts Squad」接受委託繪製大型戶外壁畫，成品散見於洛杉磯和巴黎。
後續創辦了WET: The Magazine of Gourmet Bathing，是七〇年代重要的前衛出版品之一。較晚近的著作有《Wabi-Sabi：給設計者、生活家的日式美學基礎》、《體驗泡澡：在熱水中泡出設計》、《重返Ｗabi-Sabi：給日式生活愛好者的美學思考》；BRUTUS雜誌專欄作家，專欄名稱為〈李歐納博士的文化人類學導引〉。

維也納有三百八十三個購花之處，為何是Blumenkraft？
店中人物
花店設計
苦處
美學與方法
客戶關係
實作
終章

【內文試閱】
維也納三百八十三個購花之處，為何是Blumenkraft？
因為其獨特的花藝設計，充滿靈感的空間，行禮如儀的接待，宛如避世之所的存在......
位於公寓一樓的Blumenkraft； 華麗公寓建成於十九世紀晚期， 坐落在布爾喬亞式舒適優雅又摩登帶刺的維也納城區。四間現代藝廊、三間咖啡館、潮服與古著小店們、珍本書商、香檳酒商， 以及販售舊保齡球改造檯燈、廢棄物再利用的「回收創意再造」商店，同享這個街區。

工作檯運作良好
不鏽鋼工作檯易於清潔。冷硬、金屬光澤的質感，恰好與鮮花及其他自然素材形成鮮明對比。還有一個與實用無關的特色――些微來自手臂或臀部的觸碰，都會讓檯面搖晃。這個果凍搖晃似效果的功能不明。只知道――格雷戈爾把設計稿和模型交給製造商後，製造過程中廠商察覺檯面只要輕敲就會晃動。
他建議加裝交叉肋板協助穩固，格雷戈爾回絕了，一旦更動中空結構將不再「純粹」。不久後裝設工作檯，克莉絲汀敲敲桌面，露出擔憂。「會晃！」她驚呼。一旁的廠商也顯現驚恐。格雷戈爾機智回應：「宇宙也晃啊。」接著向一臉疑惑的克莉絲汀平靜建議：「別擔心，它會協助妳」。

去蕪存菁
「修剪花莖葉片，就像日式插花裡以人力彎折枝條用以顯現自然。」安德雷斯說：「正如花藝師所說：『 協助花朵展現其自然純粹。』 如果客人一次買了三十、四十朵鬱金香，其實無須多處理什麼， 我們只要好好展示花朵原有姿態。但在店裡， 多數情況是我們總在花與葉間汰選，在葉子跟莓果、果實間， 在根與莖間。葉片常常會搶走或遮蔽枝條上其他元素的風采…… 我選擇讓花朵保留。除葉就像為花莖修剪髮型，去蕪存菁， 花是理所當然的主角」。

終章
兩、三週前，有位女士走進店裡，她說自己需要一束棺木上用的後事花。她在店裡停留了一個小時，我們討論了她對逝去之人的想法和感受。從某方面來說，過程彷彿一場藝術行為。
我們從店內一角開始，緩緩繞行花店。她述說逝者非常和善、純樸、堅強。因此我挑了一些展現簡單純樸，卻具堅定堅強特質的百里香；也有潔淨之意。她想要象徵鮮血的植物，我們選了一把會在冬天轉紅的西伯利亞紅瑞木。接著我們還挑了白百合，象徵純潔；以及藍色的風信子，藉顏色表達期待回歸最初的神祕起源。這些風信子都帶著球莖，賓客在喪禮結束後，能帶回家種進院子裡；在每年花開懷念逝者時，成為新的記憶。選好花，她對我說：「謝謝你，我現在感覺好多了。」

幾個月前，一位男士一進店便說：「我有個問題想問，請不要殺我？」我說，通常我不會殺顧客。他詢問是否能陪他一起到墓園佈置，我回當然。他顯然很開心。他那二十多歲的藝術家女友因無法言說的事件過世，已經好幾週，我是第一位願意協助的花藝師。
由於政府的規定，喪禮某些儀式非常嚴格不容更改，但男人試圖一 一改變。比方， 告別式選在墓邊，而非禮拜堂；也因此需要我協助佈置。他希望有個寫著告別辭的花圈。便問我，他想的這些話會不會太幼稚，我鼓勵他，這是場溫柔儀式，為棺木擺上後事花――像一床花毯――對他同等重要，如同為孩子蓋被以免受寒。
這名悲傷男人需要一種合適的方式，表達自己的哀痛。他需要解開悲傷、他需要為戀人準備好最後一份禮物。他有我的私人手機號碼，並在深夜打給我。他變得十分依賴我處理喪禮相關繁瑣雜事。但我不介意。