南美白對蝦生態養殖（簡體書）

本書針對近年來我國南美白對蝦養殖生產實踐的一些實際問題，詳盡介紹了南美白對蝦的生物學結構特徵、生態習性，重點圍繞目前國內主要採用的高位池精細養殖、灘塗土池養殖、低鹽度養殖、越冬棚養殖等多種對蝦養殖模式。

廖伏初湖南水產科學研究所，研究員，長期工作在生產一線，具有較強的理論水平和實踐經驗。

全景式、精心介紹南美白對蝦養殖的每一個技術和管理環節，綠色生態養殖，適合初入行從業者。

南美白對蝦（Penaeus vannamei）俗稱白肢蝦、白對蝦、白蝦，曾翻譯為萬氏對蝦、凡納濱對蝦。原產於南美太平洋沿岸，以厄瓜多爾沿岸的分佈最為集中，是當今世界養殖對蝦產量最高的三大品種之一。外形酷似中國對蝦、墨吉對蝦，平均壽命至少可以超過32個月。南美白對蝦成體最長可達24厘米，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。南美白對蝦屬於廣溫廣鹽性熱帶蝦類，海水繁殖，在海水、半鹹淡水及淡水中均可生長。
南美白對蝦營養豐富，口味鮮美，食用方便，可烹製多種佳餚及製作多種休閒、風味食品，含有豐富的蛋白質，同時含有豐富的鈣、鎂、鋅、磷、鉀、碘等微量元素和維生素A、甲殼素等有益人體健康的功能成分，是促進人類健康長壽的優質高效食品，具有美容養顏和益氣滋陰等功效。蝦中富含牛磺酸，能降低人體的血清膽固醇，對預防代謝綜合症具有一定的食療作用，蝦中富含微量元素鋅，可以改善人體因缺鋅所引起的生長障礙、味覺障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。因此，南美白對蝦是一種難得的食源性保健佳品。
一、我國南美白對蝦的養殖概況
南美白對蝦肉質鮮美，出肉率高達67%，消費方便，適溫範圍廣，可在18~32℃生長，適鹽範圍也廣，可在鹽度0~45‰條件下生存，較適生長鹽度範圍為0.5‰~35‰，是一種優良的淡水養殖品種。南美白對蝦生長快，抗病能力強，現已逐漸成為我國南方的主要養殖蝦種，漁業產業結構調整的重要養殖品種之一。目前，南美白對蝦養殖發展迅速，養殖產量占我國對蝦養殖量的70%以上，在池塘養殖、集約化養殖的基礎上，根據南美白對蝦生物學特性及養殖生產週期短的特點，湧現出了南美白對蝦池塘綜合種養、稻田輪作種養等養殖新模式，產生了較好的生態養殖效果，均取得了較好的經濟效益、生態效益和社會效益。
1養殖現狀
1988年7月，中國科學院海洋研究所從美國夏威夷引進南美白對蝦，1992年8月人工繁殖獲得了初步的成功，1994年通過人工育苗獲得了小批量的蝦苗，到2000年以後南美白對蝦在我國大規模推廣養殖。目前，南美白對蝦經歷了數年大規模高密度養殖，如今養殖狀況堪憂，傳統南美白對蝦養殖區域，經歷了多年養殖實踐，已初具規模，養殖必需品和管理技術逐漸發展完善，但失敗率也是居高不下。南美白對蝦池塘養殖成功率較低，截至2017年全國成功率平均只有20%~30%，失敗原因是多方面的，包括養殖環境、苗種退化、養殖技術等方面。以近三年各區域養殖為例：2015年，廣西是南美白對蝦養殖低靡重災區，全區域綜合養殖成功率不到10%，養殖的高風險直接導致近年來養殖戶的流失，廣西地區南美白對蝦養殖冷清，空塘現像比較普遍，養殖戶為降低養殖風險，投苗密度也有所下降，搭配羅非魚、叉尾鯝等混養，將損失降至最低；2015年，浙江地區南美白對蝦養殖成功率10%左右，近70%養殖戶出現虧損；福建地區對蝦養殖成功率稍高，為20%~30%；海南地區對蝦養殖較為理想，養殖成功率高達50%~80%；2016年，廣東地區南美白對蝦養殖戶減少50%左右，投苗率創新低，養殖成功率僅為20%~30%。南美白對蝦養殖慘淡，直接導致對蝦養殖量減少，繼而影響飼料企業、魚蝦藥品廠和苗種場等整個養蝦產業鏈的產品銷售。
2養殖模式
南美白對蝦雖然是三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種，但傳統池塘養殖經歷了幾十年摸索，成功率較低，大部分養殖業者養殖效益較低；現階段，發掘新養殖模式以適應環境變化，調整好養殖心態，或許才是南美白對蝦健康養殖的出路。長江三角洲地區對蝦養殖已開始轉向大棚養殖，浙江地區大棚養殖成功率高80%~90%；湖南澧縣近年來部分養殖戶開展南美白對蝦池塘種養輪作，即在池塘養殖一茬南美白對蝦，種植一茬冬季蔬菜，效果較好，畝增經濟效益40%以上，蔬菜價格較好時，蔬菜收入增加近50%，較好地化解了南美白對蝦養殖風險；也有的地方開展了稻田綜合種養探索，有較好的養殖發展前景。大棚養殖、池塘綜合種養、稻田綜合種養等新型養殖模式將是內陸地區南美白對蝦養殖未來的發展趨勢。
當前對蝦養殖模式眾多，按照養殖設施來區分，主要包括高位池精養模式、大棚工廠化養殖模式及溫棚養殖模式等。按養殖水域類型可分為池塘養殖、湖泊養殖、庭院養殖、稻田養殖等。
按養殖方式來分又可分為傳統養殖、生態養殖。傳統養殖是主要從養殖對像出發開展的養殖，主要注重養殖產量，尤其對南美白對蝦來說，其養殖不可持續，這也是多年來南美白對蝦養殖成功率不高的原因之一，養殖過程中產生的殘渣、剩餌及沉積物中氮、磷等長期積累，導致南美白對蝦池養殖環境惡化、難於管理，對蝦養殖病害增多，成本增加，效益低下；生態養殖即通過種養輪作，將對蝦養殖過程中積累的氮、磷等通過植物吸收，植物根系改善底質溶氧狀況，實踐證明，該養殖方式能取得較好的養殖效果，是南美白對蝦養殖的主要發展方向之一。
（1）大棚工廠化養殖模式。在養殖狀況不容樂觀的情況下，2014年，華北地區南美白對蝦養殖水面增加20%，養殖模式出現多樣化趨勢，其中以大棚工廠化養殖最為突出。大棚工廠化養殖利用現代化工業手段可有效控制養殖池內環境，為南美白對蝦創造最佳的生存和生長條件，促進對蝦順利生長，創造出較好的經濟效益。大棚工廠化養殖具有隔離病原、節省人力、提高產能及減少污染等優勢，山東及環渤海沿海地區是工廠化養殖較集中、技術水平前沿及規模較大區域，濰坊、東營和天津等地區，工廠化養殖面積逐年提升。
（2）高位池精養模式。高位池精養模式最早建造於我國台灣地區，之後引入廣東和海南等地，現已成為我國南方地區的主要養殖模式之一。高位池可以徹底排水進行曬池、清淤和消毒，有效解決蝦池老化、底泥淤積及病原生物增加等諸多問題。近年來，該模式在生產實踐中進行了調整與補充，如：採用水泥、地膜護坡或全池鋪設地膜等措施解決了養殖池的滲漏，採用中央排污或中央吸污減少養殖過程中懸浮性和沈積性污染物對水質的影響，養殖場使用蓄水池兼作消毒池減少病原生物和病原攜帶者對養殖蝦類的交叉感染。
（3）溫棚養殖模式。中北部地區主要採用溫棚養殖模式，南方冬季時期也採用該模式。商品蝦可錯峰上市，爭取較高的價格優勢，利用蝦苗場可以全年提供蝦苗的條件，溫棚內採用保溫措施，適當延長養殖週期、增加養殖茬數，可獲得更高的經濟效益。溫棚養殖模式環境封閉、敵害較少，但光照較弱、養殖週期較長，技術性要求較高，特別是水質的控制和中後期病害的防治。目前，南美白對蝦的養殖產業進入一個艱難的轉型時期：一是種源的轉型；二是粗放型大面積土塘池向集約化的小面積型高密度高位池養殖的過渡；三是露天養殖轉向大棚和冬棚養殖過渡。
（4）池塘綜合種養模式，又稱池塘種養輪作。利用南美白對蝦養殖週期短，長江流域地區氣候又不宜兩茬養殖的特點，採用“一茬對蝦一茬冬季作物”的池塘生態種養模式，能顯著提高池塘效益，提高對蝦質量檔次，化解南美白對蝦養殖風險。該南美白對蝦生態養殖模式已在湖南獲得成功，有較好的推廣應用前景。
（5）稻田綜合種養模式。該模式一種是南美白對蝦稻田綜合種養，即在栽種水稻的同時，通過稻田環溝、田間溝溜同時養殖南美白對蝦；另一種是稻田綜合種養模式，即在冬季蔬菜價格較好時種植一季冬季蔬菜。該稻田種養模式仍在探索中。
二、南美白對蝦的市場行情分析及預測
（一）全國南美白對蝦養殖特情調查與分析
2019年上半年，為掌握全國南美白對蝦養殖漁情以及市場行情走勢，全國水產技術推廣總站在全國從北到南分為淡水和海水養殖，在全國設置了12個測報點。其中全國淡水南美白對蝦養殖漁情測報在河北、浙江、福建、山東、廣東等5個省設置採集點；全國海水南美白對蝦養殖漁情測報在河北、遼寧、浙江、山東、廣東、廣西、海南等7個省（自治區）設置採集點。根據全國南美白對蝦養殖漁情採集點統計數據分析，2018年上半年，全國南美白對蝦養殖生產形勢表現在以下四個方面。一是南美白對蝦（海、淡水）投苗量同比都下降；二是出塘量、收入呈現出海減淡增態勢；三是出塘綜合價格同比下跌；四是養殖生產損失雖然同比減少，但是養殖病害造成的損失更為突出，例如疾病發生日益頻繁和嚴重，發病率、死亡率提高，危害加大，對養蝦企業和漁農戶增產增收帶來更大壓力。
1總體特點分析
（1）苗種投放：2019年上半年全國淡水南美白對蝦養殖採集點投苗65650萬尾，同比減少10.12%，苗種費1356.36萬元，同比增加12%。全國各省採集點投苗量同比都下降，但投苗費用同比上升。分析原因：一是淡水苗種價格總體上漲，二是投大規格苗種。2019年上半年全國海水南美白對蝦養殖採集點投苗201403.5萬尾，同比減少25.09%，苗種費2110.79萬元，同比減少21.05%。河北、海南投苗量總體同比增加，浙江、山東、廣東、廣西投苗量總體同比下降。
（2）出塘量、收入和平均單價：2019年上半年，全國淡水南美白對蝦養殖採集點養殖出塘量、收入分別為405.52噸、2838.55萬元，與同期相比，出塘量、收入分別增加11.97%、9.91%，綜合出塘價格70元/千克，同比下跌1.82%。浙江、廣東省出塘量、收入同比增加，福建省出塘量、收入同比減少，各省綜合出塘價格同比上漲。2019年上半年，全國海水南美白對蝦養殖採集點養殖出塘量、收入分別為264.84噸、1324.17萬元，與同期相比，分別增加77.46%和81.3%，綜合出塘價格50元/千克，同比下跌17.03%。廣東、海南省出塘量同比大幅減少，綜合出塘價格同比下降。分析原因：存塘量減少，以廣東為例，由於去年蝦價高位運行，很多養殖戶都清塘出蝦。
（3）養殖生產損失：2019年上半年全國淡水南美白對蝦養殖採集點因生產損失產量12.49噸、經濟損失82.88萬元，同比分別減少62.25%、53%。生產損失以福建和廣東為主。2019年上半年全國海水南美白對蝦養殖採集點產品損失數量53.3噸、經濟損失152.03萬元，同比分別減少87.12%、87.93%。生產損失以廣東和福建為主，但廣東生產損失在減少，而海南卻大幅度增加。
2特點和特情分析
（1）市場行情走勢：市場價格行情是養殖生產的集中表現，它將引領養殖生產的推進。根據往年的市場表現，南美白對蝦市場行情都是在2月份會有一個小高峰，這是因為節慶親朋聚會需求旺盛，而2018年卻不同，全國除了海水養殖的南美白對蝦價格在2月份上翹一下，淡水養殖的南美白對蝦市場價格就一直疲軟走低。該特點就是南美白對蝦2018年上半年養殖生產造成的，主要是淡水南美白對蝦養殖相對海水南美白對蝦養殖投苗量大，到了上市時就出現了供過於求，市場自然走低。
（2）投苗量增減分析：2019年上半年，全國淡水、海水南美白對蝦養殖採集點投苗量雖然有增有減，但是總量出現大幅下降，其中海水減少25%，但是苗種費卻未出現相應的減少，其中淡水投苗費同比增加12%。主要原因為經過淡化養殖的淡水苗種價格總體上漲，且為追求安全性和高效性，養蝦企業和蝦農都喜歡投放大規格苗種。這是該蝦養殖生產出現的一個新特點和新趨勢。
（3）產量和產值分析：2019年上半年，全國淡水南美白對蝦雖然產量和產值同比都出現增長，但是總體價格卻未上漲而且還出現微跌，主要原因是廣東淡水養殖白對蝦塘頭收購價格下跌，因為比重較大造成全國淡水蝦價格下跌；而全國南美白對蝦養殖採集點養殖產量和產值都出現大幅度增加，但是綜合塘頭收購價格出現大幅度下跌，跌幅達17.03%。主要原因是養蝦企業和蝦農主動淘汰過剩產能，存塘量減少，加上2016年蝦價衝高，他們都積極清塘出蝦。
（4）產量損失分析：2019年上半年，全國不論是淡水還是海水南美白對蝦養殖採集點因生產造成的損失都出現大幅度減少，在造成損失的因素中，病害突顯出來，養蝦企業和蝦農排塘率很高，該問題應該引起警覺。
（二）南美白對蝦養殖新模式湧現
近年來，華北等地出現了大棚工廠養殖，中北部地區出現了溫棚養殖，已成為南美白對蝦養殖新的亮點。湖南澧縣、長沙等地南美白對蝦養殖發展迅速，澧縣農業部門還專門成立了以南美白對蝦為主要服務對象的“蝦產業指導辦公室”，辦公室牽頭組織對南美白對蝦養殖的市場前景、生產模式、發展勢頭等均進行了調研，對池塘種養模式進行了重點研究與試驗示範，取得了很好的種養效果，南美白對蝦綜合種養池塘畝增效益達4000元以上，蔬菜價格好的2018年，種植效益佔池塘總效益的40%以上，並取得了較好的生態效益，極具推廣前景。在南美白對蝦傳統池塘養殖成功率低、養殖病害增多、養殖效益日益降低的形勢下，湖南澧縣南美白對蝦池塘綜合種養的養殖實踐表明，南美白對蝦生態養殖將為南美白對蝦養殖主要發展方向之一，其中池塘綜合種養將具有較好的發展前景。
（三）南美白對蝦養殖生產形勢預測
1苗種投放量
根據全國南美白對蝦養殖漁情採集點數據，按照生產慣性運行，2019年下半年，全國南美白對蝦養殖苗種投放量會基本保持不變，其中投放優質大規格蝦苗將成為養蝦企業和漁農的首選。
2病害影響生產
目前，在南美白對蝦養殖諸多風險中，最大的風險是技術風險，而在技術環節中造成損失最大的環節是病害，要降低病害造成的損失，最佳途徑是回歸自然，示範推廣生態健康養殖，例如魚蝦混養、生態種養等，運用生物方法防治病害，將病害造成的損失降至最低。
3市場形成分析
全國南美白對蝦市場供求大致均衡，市場價格上下波動小，獲利空間更小。該信號將會傳導給南美白對蝦養殖生產環節，許多養殖龍頭企業和大戶都會按照減產增收、提質增效來開展他們的養殖生產，按照生態健康養殖模式及技術開展該蝦養殖生產，預計2019年下半年該蝦市場價格會走穩且逐步形成走高的趨勢。
4水產品消費多樣化
水產品消費方式的多樣化將促推水產產業結構調整和南美白對蝦養殖業的發展。隨著人們生活水平的提高，現今單純的買魚剖魚的水產品消費形式將向方便化、優質化、休閒化、多樣化方式發展。水產品消費形式的多樣化，要求進行水產養殖結構調整，其養殖的水產品應少肌間刺，方便消費，南美白對蝦作為一種名優且方便消費的水產品，深受消費者青睞，將具有廣闊的發展前景。
5南美白對蝦養殖前景看好
南美白對蝦殼薄體肥，肉質鮮美，營養豐富，是市場上極受歡迎的水產品，在國際上，中國的對蝦出口也已形成規模優勢。單是湛江的海水養殖南美白對蝦銷售流通量就佔全世界的15.4%。隨著人民生活水平的提高，以及物流業的進一步發展，南美白對蝦的市場區域將會不斷擴大，養殖潛力將會進一步被激發，養殖前景看好。
（四）南美白對蝦養殖風險分析
南美白對蝦養殖和其他水產養殖一樣，也面臨三大風險。一是市場風險。水產品市場目前往往面臨的尷尬是水產品銷售價格波動大，有時甚至不漲反跌，但投入成本卻是逐年增加。最近幾年，無論是塘租，還是人工，乃至苗種、飼料成本都在不斷上漲，從而降低利潤。根據預測，近期內南美白對蝦市場供需大致平衡，隨著人們消費觀念的轉變，漁業及水產品的消費形式將多樣化、方便化、優質化，南美白對蝦用為方便食用的優質水產品的消費市場將會呈現上升趨勢。因此，從長遠來看，南美白對蝦養殖只要科學規劃，生態養殖，提升其質量檔次，將降低其市場風險。
其次，是病害風險。這幾年，南美白對蝦病害較多，如白斑綜合徵等，病害不僅導致收成受到影響，從行業整體面來說，由於病害多，部分養殖戶可能會鋌而冒險，違規使用違禁漁藥。一旦事發，消費者產生抗拒，造成行業整體危機。改變現有高產養殖模式，開展生態養殖，種養輪作，提升產品質量，將一定程度地化解病害風險。
再次，是天氣驟變和自然災害風險。南美白對蝦養殖和其他水產品養殖相比較，易產生應激反應，並造成較大危害。如天氣驟變、洪水暴發等，都會對養殖造成潛在風險。因此，南美白對蝦養殖更應有風險防患意識、風險防患措施。
三、南美白對蝦淡水養殖發展的主要問題
南美白對蝦作為世界三大對蝦養殖品種，一方面該蝦是對蝦養殖中產量最高的品種，為我國的出口創匯主要水產品之一，生產週期短，可兩茬或多茬養殖，適合工廠化養殖、池塘養殖等多種形式的養殖，養殖效益較高，食用方面的優質水產品深受消費者喜愛，為水產養殖產業結構調整的主推水產品之一；另一方面，該蝦養殖成功率較低，多年養殖池塘病害較多，用藥較多，水產品檔次不高，養殖效益降低。經過調研總結，造成淡水南美白對蝦養殖成功率低的主要問題可概括為三個方面：
1蝦苗質量問題
南美白對蝦蝦苗來源複雜，部分蝦苗種質退化，抗逆性能較差，造成養殖管理難度大、病害多，飼料利用率低，防治藥物投入大，產量低、效益低，甚至虧本。因此，南美白對蝦苗種必須是種質優良，有正規苗種生產許可證的生產企業生產的蝦種，並經檢驗檢疫合格。
2養殖方式問題
對於南美白對蝦多年的養殖池塘，因多年養殖，池塘沉積物較多，水體易老化，水質調控難度大、成本高，投入大，加上多年養殖，池塘積累的病原微生物也較多，如果遇到厭氧環境，病原微生物滋生，養殖病害增多，也將造成較大的養殖風險。因此，對於傳統的南美白對蝦養殖池塘，尤其應當開展生態養殖，種養輪作，通過種植冬季蔬菜，消解池塘底質中氮、磷等營養元素，改善池底環境條件，也通過旱作冬季作物，長時間曬池，並通過植物根系，改善池底通氣條件，增加池塘活性淤泥層厚度，減少養蝦病害發生。南美白對蝦養殖必須改變養殖方式，大力推廣生態養殖。

3對蝦應急反應和病害問題
南美白對蝦是海水繁殖、海水或淡水生長的溫帶蝦種，水體溶氧、溫度、酸鹼度、鹽度、濁度等水質因子的急驟變化都能使池塘養殖蝦類產生較大的應急反應，並造成蝦體抵禦病害能力降低，引發次生病害，以致造成較大損失。因此，南美白對蝦養殖應保持環境相對穩定，並有一定的應急防護措施。
四、發展對策
1科學管控，合理養殖
踐行科學的管控思路與方法是有效保證白對蝦得以正常生長的能動性因素，是可控養殖管理的核心內容，貫穿於養殖的全過程。蝦是“養”出來的，而不是靠“治”來生長的；在養殖方面要學會捨得投入，有捨才有得，要從能根本上解決問題的角度來考慮養殖方案，而不是從成本控制的角度來考慮和處理問題，首先要保證能養出成蝦，這是成功實現效益的關鍵。
2認清問題，抓住關鍵
認清問題，抓住關鍵環節與問題。種苗是決定能否養大蝦的基礎保證，在種苗選擇方面，堅持選擇對的種苗，選擇經過檢測過的蝦苗。種苗、蝦藥、飼料是養蝦成敗的關鍵因素，種苗是主體，蝦藥和飼料是為種苗服務的，而飼料只是提供基礎營養，蝦藥提供預防、治病保健。
3預防為主，治養結合
要從根本上解決問題，應激性病害是一切病害的根源，養殖過程中最大的問題就是因氣候變化產生的應激反應，其次是感染性病害。要切實消除、防控應激性病害，須從系統上解決問題，這涉及菌藻養護、控菌、解毒及營養免疫等各方面的水體調節。治養結合，養是要保證解決問題與治療病害的有效性，治是要解決問題的徹底性，在南美白對蝦的養殖中，沒有“養”的結合和基礎作用，“治”往往達不到目標。如：解決氨氮（非離子氨）、亞硝酸鹽過高造成的中毒性問題，除通過外用及內服藥物進行排毒解毒來治理外，仍需從養的方面進行調水養藻，降解水體的氨氮（非離子氨）和亞硝酸鹽，治養結合的效果更突出。

第一章概述
一、我國南美白對蝦的養殖概況
二、南美白對蝦的市場行情分析及預測
三、南美白對蝦淡水養殖發展的主要問題
四、發展對策
第二章南美白對蝦的生物學特性
一、分類
二、形態特徵
三、生活習性
四、食性與生長
五、繁殖習性
六、養殖生物學特點
第三章南美白對蝦養殖新品種
一、科海1號
二、凡納濱對蝦“興海1號”
三、凡納濱對蝦“中興1號”
四、凡納濱對蝦“廣泰1號”
五、凡納濱對蝦“桂海1號”
六、凡納濱對蝦“中科1號”
七、凡納濱對蝦“壬海1號”
八、海興農2號
第四章南美白對蝦營養需求與飼料
一、南美白對蝦對營養的需求
二、南美白對蝦飼料配製、加工、儲存及投餵
三、選擇南美白對蝦配合飼料的誤區
第五章南美白對蝦的人工繁殖
一、種蝦的培育
二、懷卵量和產卵
三、人工催熟及精莢移植
四、誘導交配、產卵
五、受精卵的採收與孵化
六、蝦苗淡化與運輸
第六章南美白對蝦成蝦養殖
第一節南美白對蝦淡水池塘主養
一、蝦苗養殖
二、餌料投餵
三、水質控制
四、養殖管理
第二節南美白對蝦與河蟹池塘混養
一、池塘條件
二、適時放苗
三、科學投餵
四、水質管理
五、病害防治
六、日常管理
第三節青蝦與南美白對蝦池塘輪養
一、時間銜接
二、蝦池配套設施
三、清塘消毒
四、蝦苗放養
五、餌料投餵
六、水質調節
七、日常管理
八、成蝦收穫
九、注意事項
第四節南美白對蝦池塘綜合種養
一、案例1——浙江餘姚南美白對蝦種養輪作
二、案例2——澧縣雷元林池塘南美白對蝦養殖綜合種養
第五節稻田養殖南美白對蝦技術
一、稻田選擇及工程建設
二、蝦苗放養
三、飼養管理
第六節南美白對蝦井水水泥池養殖及工廠化養殖技術
一、井水水泥池養殖
二、工廠化養殖
第七章南美白對蝦養殖的水質管理
第一節南美白對蝦養殖水質管理的主要內容
一、溶氧管理
二、pH值管理
三、氨氮、非離子氨及亞硝酸鹽管理
四、其他水質因子
第二節養蝦池水質精細管理
一、池塘精細管理的主要內容與要求
二、看水養蝦——水色及調控
三、測水養蝦
第三節蝦池養殖尾水管理
一、養殖尾水排放標準
二、尾水管理及綜合利用
第四節南美白對蝦應激反應
一、南美白對蝦應激的概念
二、引起南美白對蝦應激的主要原因
三、應激的危害性
四、應激的預防與管理
五、應激反應的症狀
六、應激應對方案
第五節南美白對蝦養殖中常見問題及解決辦法
一、轉水和倒藻
二、底熱現象
三、藍藻水華
四、水質與底質調控處理
第八章南美白對蝦主要病害及防治
第一節如何提高南美白對蝦的抗病力
第二節南美白對蝦養殖常用藥物的使用濃度
一、微生態製劑
二、理化類水底質改良劑
第三節南美白對蝦常見養殖病害及防治方法
一、病毒性疾病
二、細菌性疾病
三、寄生蟲病
四、對蝦拉白便
五、其他病害