商品簡介
作者庫索在京都生活五年，探訪了無數載滿故事的居酒屋。在這本書裡，庫索挑選了十餘家京都居酒屋進行深入探訪，全方位展現京都現代人特有的地域文化和生活狀態。
居酒屋自四百年前的江戶時代開始盛行，京都人，有的喜歡傳統居酒屋，從傍晚開始喝到深夜；有的老頭老太太，從中午就開始喝小酒；也有下午四五點就下班的打工人，只喝一杯冰啤酒，到六點就準時回家與家人共聚晚餐……作者通過和老闆、客人的聊天，感受陌生人的生活狀態，傾聽他們的故事。一家居酒屋，也是人生百態的縮影。
作者庫索說：所有在居酒屋裡遇見的熟客，都會說：“這裡是生活裡最能讓我松一口氣、得到治癒的地方。” 我寫下這些居酒屋，想寫的其實是“相遇”“理解”和“日久生情”，以及在這之中一些充滿儀式感的“告別”。
作者在書中介紹了昭和風酒吧、列車居酒屋、手工啤酒坊等各種不同類別的居酒屋，讀者也能在書中看到京都酒文化以及時令下酒菜等各種實用介紹。
作者簡介
庫索，旅日作家，資深媒體人，前《新周刊》主筆，《人物》專欄作者。
畢業於武漢大學新聞系。
2015年起移居日本，現居京都，遊走於島國各地。
已出版作品：《自在京都》《縱身入山海》
名人/編輯推薦
1、豆瓣2020年度好書作者，旅日作家，資深媒體人，前《新周刊》主筆，《人物》專欄作者庫索全新主題作品集。
2、作者庫索旅居京都五年，開啟“京都新職人”系列寫作，陸續走訪一些在新的領域將工作做到極致、更為年輕的人。他們看似普通，其實不可或缺，他們有新的職人精神，也為京都這條傳統的街道注入了新的血液。這本書便是從無數載滿故事的居酒屋開始，全方位展現京都現代人特有的地域文化和生活狀態。
3、一家居酒屋，也是人生百態的縮影：居酒屋自四百年前的江戶時代開始盛行，京都人，有的喜歡傳統居酒屋，從傍晚開始喝到深夜；有的老頭老太太，從中午就開始喝小酒；也有下午四五點就下班的打工人，只喝一杯冰啤酒，到六點就準時回家與家人共聚晚餐……作者通過和老闆、客人的聊天，感受陌生人的生活狀態，傾聽他們的故事。
4、多類型居酒屋為讀者展示豐富的日本文化：昭和風酒吧/列車居酒屋/白天木材店，晚上居酒屋/立吞酒吧/手工啤酒坊……讀者在書中還能收獲京都酒文化以及時令下酒菜等各種實用介紹。
5、特別裝幀：特約插畫師定制簡約日系手繪插畫+地圖， 書中附贈48P超值版作者攝影居酒屋圖集。同時隨書贈送京都居酒屋漫遊地圖精美折頁。
序
《居酒屋平等主義》（節選）
能夠一個人去居酒屋喝酒，樂於一個人去居酒屋喝酒，是在京都住了幾年後才解鎖的新技能。美酒與美食是一件單純的快樂的事情，從前在居酒屋是個過客的時候，只意識到這件事。開始與京都居酒屋交往，帶著探究深處的目的性，需要徹底融入其中，要推開一扇門就總是很緊張，常笑稱之為“居酒屋的冒險之旅”。確似在旅途之中，下一秒將擁有如何的邂逅不得而知，站在吧臺裡那位陌生的店主，會對我笑臉相迎還是冷若冰霜？他和那些每天圍坐在吧臺前的熟客一起，共同構成了京都的一個個小宇宙。
寫下這些居酒屋，想寫的不只是一杯好喝的酒、一道好吃的下酒菜。流行雜志隔三岔五會推出京都酒場特集，以吃吃喝喝為重心的導遊手冊也數不勝數，但我時常心有不甘，認為僅把它們作為網紅地標實在有些可惜。這次我試著走得離他們更近一些，成為日常的相處，傾聽店主的人生經歷，從職業的角度去理解他們。奇妙的是，把他們當成了職人之後，又意外地認識到了一種居酒屋人生，是站著的店主的人生，也是坐著的客人的人生。
即便在小城京都，居酒屋和居酒屋的氛圍也有著天壤之別。在采訪中我明白了，一家居酒屋的性格，就是一個店主的性格。我接觸了豐富多元的他們：有人在繼承傳統，有人在擊碎禁錮；有人要延續“京都的”，有人要追求“世界的”；有人剛剛到來，有人準備離開。有一位從前不想繼承家業，做了各式各樣的工作之後回來，說是兜兜轉轉終於明白，這家傳了幾代人的居酒屋延續了怎樣珍貴的血脈；有一位被生活所迫，繼承了無關緊要的家業，卻還是想開居酒屋，於是白天經營家業晚上開居酒屋，竟然找到了完美的平衡；有人在海外漂泊了幾十年，把日本料理帶到了世界，如今也想把世界帶回京都；也有人堅決拒絕接受外來者，說不需要什麼世界，只需要眼前六個座位的熟客們……都是人生的選擇，是居酒屋店主的眾生相。
所有在居酒屋裡遇見的熟客，都會說：“這裡是生活裡最能讓我松一口氣、得到治癒的地方。”常去的居酒屋，酒和菜少有變化，如同日本人家庭裡的浴缸一樣，是一種日常性的存在，不為了追求刺激感而存在。我曾聽人說：西洋的淋浴是功能性需求，而日本的浴缸則是治癒性需求，居酒屋也是如此。每天被居酒屋治癒的熟客總是獨自前來，這也是居酒屋的美學——群眾中的孤獨。在這樣的地方，即便一個人也能放松，卸下了社會身份，不必顧慮他人眼光。按照人類生活的“三個空間”理論，能夠實現“無職業、無性別、無身份”的平等主義、並且讓靈魂得以棲息的“第三空間”，在法國是咖啡館，在英國是小酒館，在日本無疑就是居酒屋了。
目次
序：居酒屋平等主義
神馬
第一夜 銀鱈魚西京漬
食堂清水
第二夜 紫蘇雞肉卷
B A R ノスタルジア
第三夜 泡菜花甲鍋
酒場 井倉木材
第四夜 鰻魚飯
柳小路酒場
第五夜 百貨公司地下美食
酒肴屋 じじばば
わたなべ橫丁
第六夜 苦瓜炒雞蛋
B A R TA L I S K E R
第七夜 可樂餅
西陣麥酒
第八夜 手工香腸
京極スタンド
第九夜 鮭魚粕汁
西本酒店
第十夜 厚蛋卷
割烹 久久
第十一夜 香菜蒜泥煮鮭魚罐頭
微醺列車
第十二夜 海鮮蓋飯
不存在的居酒屋
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