中國蟲茶(POD)（簡體書）

本書主要介紹“中國蟲茶”這一獨特的農耕資源和飲食文化資源全書共分13章。第一至第十二章為理論篇，分別是：蟲茶的定義和起源；蟲茶的分類分佈和識別鑒定；幾種常見蟲茶的生產方法；產蟲茶昆蟲的識別與生活習性及養殖要點；產蟲茶植物的識別與栽植及用途；三葉蟲茶中的部分生物活性物質評價；三葉蟲茶的生物安全性及其毒理學評價；三葉蟲茶的生物活性功能及其機理評價；產蟲茶昆蟲――米縞螟的養殖學基礎；蟲茶雜談文萃；三葉蟲茶產品的深加工技術初探；中國蟲茶文化的歷史軌跡及其遠景展望。第十三章則為中國西南山區蟲茶考察體驗行掠影專輯，共包含6輯，分別是：湖南城步蟲茶、貴州赤水和遵義蟲茶、四川宜賓蟲茶、雲南昭通蟲茶及廣西柳州和桂林蟲茶5個產地行，以及西班牙食用昆蟲專題國際學術交流行掠影分享；另外，本書還將第二至第五章中的彩色圖片作為彩插附于文後。

目錄
第一章蟲茶的定義和起源1
第一節蟲茶的定義1
一、蟲茶或蟲釀茶的特徵1
二、蟲茶的定義及其與常規茶葉的關係1
第二節蟲糞藥的起源3
一、最早記載用蟲糞做藥的古書3
二、《太平聖惠方》關於蟲糞藥記述的內容3
三、《本草綱目》及相關古醫書中關於蟲糞藥記述的內容6
四、《太平聖惠方》與《本草綱目》關於蟲糞藥記載的比較9
五、討論10
第三節蟲茶的起源11
一、古書上“蟲糞藥”與現代“蟲茶”的關係11
二、《城步縣鄉土志卷五》關於蟲茶的記述11
三、《城步文史》關於城步蟲茶起源的記述12
四、《城步縣志》關於蟲茶製作與用途的記述12
五、《中國茶經》關於蟲茶的記述13
六、《中國經濟昆蟲志》關於蟲茶的記述14
七、《中國森林昆蟲》關於蟲茶的記述14
參考文獻14
第二章蟲茶的分類分佈和識別鑑定15
第一節蟲茶的分類與分佈15
一、蟲茶的分類依據15
二、蟲茶的分類與分佈16
第二節常見蟲茶的形態學指標比較鑑定16
一、5種蟲茶顆粒形狀對比16
二、5種蟲茶顆粒大小對比17
三、5種蟲茶顆粒表面的環紋凹痕數對比18
四、5種蟲茶顆粒的表面與內部顏色對比19
五、5省區蟲茶茶湯性質分析19
第三節各類蟲茶的形態學特徵綜合描述20
一、貴州蟲茶顏色分佈及各齡期茶蟲所產蟲茶顆粒大小的比較20
二、雲南蟲茶顏色分佈及各齡期蟲茶顆粒大小的比較21
三、四川蟲茶顏色分佈及各齡期蟲茶顆粒大小的比較23
四、湖南蟲茶顏色分佈及各齡期蟲茶顆粒大小的比較24
五、廣西蟲茶顏色分佈及各齡期蟲茶顆粒大小的比較25
六、討論26
七、桑蠶蟲茶性狀鑑別29
參考文獻29
第三章幾種常見蟲茶的生產方法30
第一節三葉蟲茶30
一、工藝流程30
二、工藝要點30
第二節化香蟲茶30
第三節老鷹茶蟲茶31
一、工藝流程31
二、工藝要點31
第四節桑蠶蟲茶32
第五節柞蠶蟲茶32
參考文獻32
第四章產蟲茶昆蟲的識別與生活習性及養殖要點33
第一節米縞螟33
一、分類地位33
二、分佈33
三、食性33
四、主要形態特徵33
五、生活習性34
第二節化香夜蛾和雪疽夜蛾34
一、化香夜蛾34
二、雪疽夜蛾37
第三節紫斑螟蛾37
一、分類地位37
二、分佈37
三、食性38
四、主要形態特徵38
五、生活習性39
六、養殖與防治40
第四節灰直紋螟41
一、分類地位41
二、分佈41
三、食性41
四、主要形態特徵41
五、蟲茶顆粒形狀和顏色43
第五節家蠶44
一、分類地位44
二、分佈44
三、食性44
四、主要形態特徵44
五、生活習性45
六、家蠶的文化價值46
七、家蠶的養殖47
第六節柞蠶51
一、分類地位51
二、分佈51
三、食性52
四、主要形態特徵52
五、生活習性與生活史52
六、柞蠶的藥用和飼用價值53
七、柞蠶的養殖53
參考文獻55
第五章產蟲茶植物的識別與栽植及用途56
第一節三葉海棠56
一、分類地位56
二、分佈區域56
三、形態特徵56
四、用途56
五、栽培與養護61
第二節化香樹61
一、分類地位61
二、分佈區域61
三、形態特徵61
四、生物學特性62
五、栽培與養護62
六、用途62
第三節蠶桑樹64
一、分類地位64
二、分佈區域64
三、形態特徵64
四、生物學特性65
五、栽培與養護65
六、桑樹的主要用途67
第四節老鷹茶樹69
一、分類地位69
二、分佈區域69
三、形態特徵69
四、生物學特性70
五、野生毛豹皮樟(老鷹茶樹)的馴化栽培和繁育技術71
附：老鷹茶人工栽培初探(李廷松等，1999) 72
參考文獻74
第六章三葉蟲茶中的部分生物活性物質評價76
第一節三葉蟲茶中的基本生物活性成分76
一、醣類和苷類76
二、黃酮類77
三、多酚類78
四、脂肪酸類79
五、揮髮油80
六、蛋白質和氨基酸81
七、礦物質82
八、維生素C和維生素E 83
九、葉綠素84
十、三葉蟲茶與其他茶營養成分的比較84
第二節三葉蟲茶中的多酚類物質、氨基酸、鈣和鐵的穩定性分析87
一、材料與方法87
二、結果與分析92
三、結論與討論97
第三節三葉蟲茶與其原料植物三葉海棠葉中的5種生化成分比較98
一、材料與方法98
二、結果與分析99
三、結論與討論102
第四節三葉蟲茶指紋圖譜及不同蟲齡幼蟲所產三葉蟲茶中白楊素苷和白楊素含量的比較102
一、主要儀器與試樣102
二、方法與結果102
三、討論106
參考文獻106
第七章三葉蟲茶的生物安全性及其毒理學評價107
第一節基本概念107
一、毒性107
二、外源化學物107
三、劑量107
四、最大無作用劑量108
五、最小有作用劑量108
六、每日允許攝入量108
七、安全係數108
八、急性毒性108
九、致突變試驗109
十、致畸試驗109
十一、亞慢性毒性試驗110
十二、慢性毒性試驗110
十三、致癌性試驗110
十四、食品安全性毒理學評價程序111
第二節三葉蟲茶餵養試驗級大、小鼠的毒理學評價111
一、急性毒性試驗(霍恩氏法) 111
二、蓄積毒性實驗(增量法) 112
三、小鼠胸骨髓細胞微核試驗112
四、小鼠精子畸形試驗113
五、Ames試驗113
第三節三葉蟲茶對實驗鼠生理學和病理學指標的影響評價114
一、材料與方法114
二、結果與分析115
三、結論與討論118
第四節三葉蟲茶中的限量元素評價119
一、鉛119
二、鎘119
三、鉻120
四、氟120
第五節三葉蟲茶的衛生微生物學評價120
一、材料與方法120
二、結果與分析121
三、結論與討論122
第六節三葉蟲茶產區飲用情況及健康流行病學調查123
一、調查對象和方法123
二、結果與分析125
三、結論與討論134
參考文獻136
第八章三葉蟲茶的生物活性功能及其機理評價137
第一節三葉蟲茶治療潰瘍性結腸炎31例137
一、臨床資料137
二、治療方法138
三、治療結果138
四、典型病例138
五、討論138
第二節三葉蟲茶抗大鼠潰瘍性結腸炎的有效部位139
一、材料與儀器139
二、方法139
三、結果140
四、討論142
第三節三葉蟲茶有效部位對大鼠潰瘍性結腸炎的作用機理142
一、材料與方法143
二、結果144
三、討論145
第四節三葉蟲茶對腎性高血壓大鼠的神經免疫調節機理146
一、材料與方法146
二、結果147
三、討論149
第五節三葉蟲茶及其產茶植物對大鼠模型的降血糖作用149
一、研究背景149
二、材料與方法150
三、結果152
四、討論與小結154
第六節三葉蟲茶及三葉海棠葉浸提液對小鼠胃腸運動功能的影響156
一、材料與方法157
二、結果與分析159
三、討論與小結165
第七節三葉蟲茶浸提液對4種腸道細菌的抑促作用166
一、材料與方法167
二、結果與分析167
三、討論與小結170
參考文獻172
第九章產蟲茶昆蟲——米縞螟的養殖學基礎173
第一節米縞螟的生物學特性及年發生規律173
一、材料與方法173
二、結果與分析173
三、討論177
第二節溫度、濕度對米縞螟各蟲態發育歷期的影響177
一、材料與方法177
二、結果與分析178
三、討論180
第三節溫度、相對濕度對米縞螟存活、繁殖及產蟲茶量的影響181
一、材料與方法181
二、結果與分析182
三、討論187
參考文獻188
第十章蟲茶雜談文萃189
第一節蟲茶印象189
一、沁人心脾189
二、清香四溢189
三、享譽中外189
四、餘味怡思190
五、茶中奇葩190
六、裊裊晨煙191
七、蜿蜒起伏191
八、聞名遐邇191
九、清亮似茗192
十、馥郁甘醇192
十一、潤喉益腑192
第二節蟲茶制法193
一、“岩茶”之說193
二、淘米水引蟲193
三、自然發酵193
四、穀雨前後采葉194
五、開水燙曬194
六、洗淨加蒸194
七、堆放在木桶裡195
八、收集幼蟲的蟲屎195
九、通道縣茶蟲-米黑蟲的飼養195
十、化香夜蛾與化香蟲茶196
十一、苦茶葉與蟲茶196
十二、鳥梨芽與蟲茶196
十三、化香夜蛾與米縞螟197
第三節蟲茶保健198
一、醫藥保健飲料198
二、不同地區蟲茶的功能特色198
三、集藥用和食療於一體199
四、熱帶和亞熱帶地區的清涼飲料200
五、不同種類蟲茶的營養成分200
六、通道縣侗鄉山寨以蟲茶當作醫療藥品201
第四節蟲茶分類201
一、四種蟲茶之說201
二、米縞螟蟲茶和化香夜蛾蟲茶201
三、城步蟲茶、赤水蟲茶和龍勝蟲茶202
四、其他產蟲茶昆蟲203
五、不同種類蟲茶的識別特徵204
六、三葉蟲茶和化香蟲茶的鑑別特徵205
第五節蟲茶傳說205
一、充飢之說205
二、減輕病痛之說206
三、吃不起茶葉之說206
四、躲兵逃難之說206
五、茶葉被山蟲啃光，剩下遍地蟲屎之說207
六、蟲茶入宮之說208
第六節蟲茶新聞209
一、城步蟲茶走進央視_走近科學209
二、湖南蟲茶資源考察與利用暨複合蟲釀茶研究的課題通過鑑定209
三、中國中央電視台《揭秘蟲茶》視頻解說詞(摘錄) 210
四、長沙電視台政法頻道X檔案欄目《深山蟲蠱》解說詞(摘錄) 210
第七節蟲茶展望