土雞生態放養實用技術（簡體書）

由於“速成雞”等事件暴露出來的對生物激素和抗生素的濫用，讓人們對肉蛋類產品的食品安全越來越重視，加上消費者的營養意識和自我保護意識不斷增強，顧客願意為更美味、更安全、更健康的食材買單，優質、安全、原生態的雞肉和雞蛋產品備受關注，土雞、土雞蛋需求量增大，而目前的市場上真正安全又放心的高質量土雞還比較少，所以生態放養土雞養殖市場前景廣闊。
土雞耐粗飼，抗病力強，適應性廣，人工飼養土雞報酬率高。據測算，林下散養土雞比籠養洋雞節約設施投入成本30%～50%，節約飼料成本30%～35%，減少用藥35%～50%。此外，肉用土雞中的中速三黃雞、青腳麻雞、本地黃雜土雞等雜交改良的新品種，出殼後在地面平養35～40天，就可以長到1千克以上，可以作為脫溫雞出售。所以土雞養殖投資小，飼養資金周轉較快。
土雞生態放養環境空氣清新，沒有了圈養的粉塵，雞群產生的應激反應少、環境安靜，使放養雞可以自由地活動、啄食、曬太陽、泥沙浴……活動空間大了，雞“天天鍛煉”，跳躍活動和飛翔能力增強，土雞的外觀品相和肉蛋質量都得到了提高，增加了商品價值。
雞群能夠采食牧草和昆蟲等天然飼料，不僅滿足了自身的營養需要，還降低了飼養成本。通過不斷捕食和運動，增強了雞的體質，加上科學的飼養管理，使得雞群的各種疾病也大為減少，降低了藥費開支。產品安全無公害，適應了人們崇尚綠色食品的消費需求。與舍飼的禽產品相比，生態養雞的禽產品具有膽固醇含量低、肉蛋風味物質含量豐富、質量優良等特點。
針對當前各地土雞生態放養蓬勃發展，對科學養殖專業知識和先進技術需求迫切的新形勢，我們組織了相關人員，根據近年來從事土雞生態放養生產實踐和科研所積累的資料，精心編寫了這本《土雞生態放養實用技術》。本書從土雞品種的選擇與培育入手，從飼養環境、飼養方式、補充飼料配制、管理技術、疫病無公害控制特別是中草藥控制雞病等方面，全方位介紹了土雞生態放養的規範化操作技術，力求讓讀者一看就懂，一學就會。在內容編寫上，力求語言通俗易懂，操作簡明扼要。這本書既適於土雞生態放養場（戶）的廣大養雞技術和管理人員參考使用，也可供農業院校的相關專業師生閱讀。
由於編者水平所限，不足和紕漏在所難免，請讀者在使用中不吝批評指正。

編者

第一章緒論1
第一節概述1
一、什麼是“土雞”1
二、土雞放養的現代內涵1
三、為什麼提倡土雞生態放養3
四、生態放養土雞與傳統放養土雞的比較優勢5
五、生態放養土雞的發展前景7
第二節土雞產品的特點與放養要求7
一、土雞產品的特點7
二、土雞的生理習性與放養要求9
三、生態放養土雞的中草藥保健12

第二章選擇土雞生態放養的模式14
第一節土雞生態放養的一般模式14
一、散放飼養14
二、分區輪流放牧14
三、流動放牧14
四、帶室外運動場的圈養15
第二節土雞生態放養模式例析15
一、林下養殖模式15
二、山地放養模式20

第三章選擇適宜的放養品種24
第一節土雞的主要品種24
一、土雞品種的特點24
二、常見土雞品種25
第二節土雞的主要遺傳性狀及選育42
一、土雞的主要遺傳性狀42
二、土雞的選育45
第三節土雞的繁育與配種方法48
一、土雞的繁育方法48
二、土雞的配種方法50
第四節土雞的人工孵化技術52
一、種蛋的收集與管理52
二、種蛋的孵化56

第四章土雞生態放養場地的選擇與設施建造72
第一節放養場地的選擇與建設72
一、放養場地的選擇72
二、搭建圍網76
三、建造雞舍或簡易“避難所”77
第二節土雞生態放養草地的建植81
一、牧草品種的選擇81
二、放牧草地的建植與使用81
三、幾種主要牧草的播種方法82
第三節土雞育雛工具與輔助喂養設備84
一、熱風爐及煤爐84
二、保姆傘及圍欄84
三、紅外線燈84
四、飲水器85
五、斷喙器85
六、飼槽85
七、雞籠86
八、棲架87

第五章生態放養土雞的營養需求與全價補充飼料的配制89
第一節土雞的消化特點89
第二節生態放養土雞的營養需求91
一、蛋白質和氨基酸91
二、碳水化合物92
三、脂肪與必需脂肪酸92
四、礦物元素93
五、維生素96
六、水99
第三節生態放養土雞的常用補充飼料99
一、能量飼料100
二、蛋白質飼料101
三、礦物質飼料103
四、中草藥飼料添加劑104
第四節放養土雞補充全價日糧的配制114
一、放養土雞的參考飼養標準115
二、放養土雞補充全價日糧的配制115
三、開拓非常規飼料資源，育蟲養雞123

第六章土雞育雛期的飼養管理126
第一節做好育雛前的準備工作126
一、育雛舍的設計126
二、育雛設備126
三、制訂育雛計劃128
四、準備飼料與藥物128
五、育雛舍的清洗、消毒和預溫129
第二節育雛期的飼養130
一、根據雛雞的生理特點制訂育雛期飼養管理的措施130
二、育雛方式132
三、雛雞的選擇與運輸136
四、雛雞的飲水和開食137
第三節育雛期的日常管理139
一、溫度139
二、濕度140
三、密度140
四、斷喙140
五、光照時間和強度141
六、通風換氣141
七、觀察雞群142
八、做好記錄142
九、消毒142
十、雛雞的免疫142

第七章雛雞脫溫與育成期生態放養144
第一節土雞育成期的生理特點與一般管理144
一、土雞育成期的生理特點144
二、土雛雞的脫溫144
三、土雛雞脫溫後的一般飼養管理145
第二節土雞育成期的放養管理147
一、放養前的準備工作147
二、放養密度148
三、土雞育成期放養的飼養要點149
四、土雞育成期放養的管理要點151
五、加強土雞育成期的日常觀察154
六、土雞育肥期的飼養管理156

第八章土蛋雞的生態放養158
第一節放養土雞產蛋前的準備158
一、做好開產前的準備工作158
二、免疫接種159
三、產蛋前的調教159
第二節放養土雞產蛋期的管理160
一、放養土雞不同產蛋期的飼養管理160
二、放養土雞產蛋期的一般管理167
三、土雞不同季節的放養管理171

第九章生態放養土雞常見病無公害防控176
第一節土雞生態放養疾病的綜合無公害防控措施176
一、生態放養土雞的發病規律176
二、生態放養土雞疾病防控的誤區178
三、生態放養土雞疾病的無公害防控措施180
四、生態放養土雞疾病治療原則185
第二節生態放養土雞疾病的快速診斷185
一、流行病學調查186
二、病理剖檢188
三、實驗室診斷191
第三節生態放養土雞常見病防治192
一、病毒性疾病192
二、細菌性疾病207
三、寄生蟲病215
四、普通病220

附錄225
附錄1禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄225
附錄2食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單228
附錄3生產A級綠色食品禁止使用的獸藥229

參考文獻230