中國戰略性新興產業研究與發展：冷鏈物流（簡體書）

本書內容包括緒論、我國冷鏈物流行業現狀、發達國家和地區冷鏈物流行業現狀及國內外比較、我國冷鏈物流行業發展戰略、我國冷鏈裝備發展趨勢與關鍵技術和我國冷鏈物流行業發展建議。本書以冷鏈物流和冷鏈裝備為對象，注重基礎性和前瞻性相結合，力圖在提供國內外冷鏈物流*新數據和整體情況的基礎上，反映行業新技術、新模式和新趨勢，探討我國冷鏈物流行業發展的基本戰略並提出發展建議。本書可為各級政府、行業決策機構和企業決策者制訂發展規劃提供依據，也可供從事冷鏈物流與冷鏈裝備研究、設計、生產、投資和運營管理等工作的人員參考。

序言
前言
編寫說明
第1章 緒論
1.1 冷鏈物流
1.1.1 冷鏈物流的發展歷程
1.1.2 冷鏈物流的定義
1.1.3 冷鏈物流的組成
1.2 冷鏈物流的作用與意義
1.2.1 降低食品損失與保障食品安全
1.2.2 支撐新經濟增長點
1.2.3 支撐國家發展戰略
1.3 冷鏈物流發展的宏觀環境
第2章 我國冷鏈物流行業現狀
2.1 行業市場規模綜述
2.1.1 冷庫與冷藏車市場規模
2.1.2 生鮮農產品（果蔬）冷鏈市場規模
2.1.3 肉禽類冷鏈市場規模
2.1.4 水產品冷鏈市場規模
2.1.5 乳製品冷鏈市場規模
2.1.6 快消品冷鏈市場規模
2.1.7 速凍食品冷鏈市場規模
2.1.8 餐飲規模
2.1.9 生鮮電商規模
2.1.10 藥品冷鏈市場規模
2.2 冷加工
2.2.1 果蔬預冷
2.2.2 肉禽冷卻
2.2.3 速凍
2.3 冷凍冷藏設施與冷鏈物流中心
2.3.1 行業現狀概述
2.3.2 技術現狀概述
2.3.3 行業發展存在的問題
2.4 冷藏運輸
2.4.1 我國冷藏運輸概述
2.4.2 冷藏運輸技術現狀
2.4.3 我國冷藏運輸發展存在的問題
2.5 銷售末端設備
2.5.1 我國冷鏈物流銷售末端設備概述
2.5.2 我國冷鏈物流銷售末端設備技術現狀
2.5.3 我國冷鏈物流銷售末端設備存在的問題
2.6 冷鏈電商
2.6.1 我國冷鏈電商發展概述
2.6.2 我國冷鏈電商技術現狀
2.6.3 我國冷鏈電商存在的問題
2.7 冷鏈物流信息化
2.7.1 冷鏈物流信息化的作用和意義
2.7.2 我國冷鏈物流信息化技術現狀
2.7.3 我國冷鏈物流信息化存在的問題
2.8 冷鏈物流標準化
2.8.1 我國冷鏈物流標準現狀
2.8.2 我國冷鏈物流標準存在的問題
第3章 發達國家和地區冷鏈物流行業現狀及國內外比較
3.1 日本冷鏈物流行業現狀
3.1.1 日本冷鏈物流的特點
3.1.2 日本冷鏈物流的做法
3.1.3 日本冷鏈物流法規與標準
3.2 美國冷鏈物流行業現狀
3.2.1 美國冷鏈物流的特點
3.2.2 美國冷鏈物流的做法
3.2.3 美國冷鏈物流法規與標準
3.2.4 認證制度
3.3 歐洲冷鏈物流行業現狀
3.3.1 歐洲冷鏈物流的特點
3.3.2 歐洲冷鏈物流的做法
3.3.3 歐盟冷鏈物流法規與標準
3.3.4 認證制度
3.4 我國冷鏈物流與發達國家比較
3.4.1 主要發達國家及地區冷鏈物流的特點
3.4.2 我國冷鏈物流與發達國家之間的總體比較
3.4.3 國內外冷鏈物流信息化比較
3.4.4 國內外冷鏈電商模式對比
3.4.5 國內外冷鏈裝備與設施認證比較
第4章 我國冷鏈物流行業發展戰略
4.1 發展環境
4.1.1 政策發展環境（P）
4.1.2 經濟發展環境（E）
4.1.3 社會發展環境（S）
4.1.4 技術發展環境（T）
4.2 市場需求分析
4.2.1 需求量分析
4.2.2 物流服務品類
4.2.3 需求特徵
4.3 我國冷鏈物流發展目標
4.3.1 冷鏈物流專業水平提高
4.3.2 冷鏈物流結構逐步優化
4.3.3 冷鏈物流運行效率提高
4.3.4 冷鏈物流服務水平提升
4.3.5 冷鏈物流盈利能力加強
4.3.6 冷鏈物流創新能力提高
4.3.7 冷鏈物流專業人才增加
4.4 我國冷鏈物流整體發展佈局
4.4.1 建設全國冷鏈流通網絡幹線體系
4.4.2 建設智慧化物流園區
4.4.3 建設高效化冷鏈物流配送中心
4.4.4 建設多元化冷鏈倉儲設施
4.4.5 建設聯運樞紐和冷鏈裝備升級
4.4.6 建設城市重要冷鏈物流基礎設施
4.4.7 建設現代化的區域冷鏈物流服務網絡
4.4.8 建設城鄉冷鏈物流配送工程
4.4.9 推進區域冷鏈物流協同發展
4.5 我國冷鏈物流發展趨勢
4.5.1 高效化
4.5.2 智慧化
4.5.3 可持續化
4.5.4 全球化
4.5.5 標準化
4.5.6 品牌化
4.5.7 數字化
第5章 我國冷鏈裝備發展趨勢與關鍵技術
5.1 我國冷鏈物流裝備技術發展趨勢
5.1.1 高效節能
5.1.2 安全環保
5.1.3 精准環控
5.1.4 信息化
5.2 食品品質保證的精准環控
5.2.1 溫度控制
5.2.2 濕度控制
5.2.3 氣體成分調節
5.2.4 磁場輔助技術
5.2.5 電場輔助技術
5.2.6 光照輔助技術
5.2.7 微波/射頻輔助技術
5.2.8 高壓輔助技術
5.2.9 玻璃化技術
5.2.10 其他輔助處理技術
5.3 冷鏈裝備與設施安全
5.3.1 大型冷鏈設施安全
5.3.2 保溫材料防火
5.4 冷鏈裝備環保
5.4.1 冷鏈裝備環保相關政策
5.4.2 冷鏈裝備用製冷劑的環保技術與措施
5.4.3 採用環保製冷劑的冷鏈裝備
5.5 冷鏈裝備節能
5.5.1 冷加工
5.5.2 冷凍冷藏
5.5.3 冷藏運輸
5.5.4 銷售末端
5.6 冷鏈物流信息化
5.6.1 信息感知技術
5.6.2 食品安全溯源技術
5.6.3 模型構建與分析決策技術
5.6.4 智慧冷鏈物流技術
第6章 我國冷鏈物流行業發展建議
6.1 冷鏈物流標準化
6.2 冷鏈裝備與設施認證
6.3 共性關鍵技術攻關
6.3.1 易腐食品貯運品質控制技術
6.3.2 高效、綠色、精准冷鏈裝備
6.3.3 製冷系統安全技術
6.3.4 冷鏈物流信息化
6.3.5 基於信息化的綠色冷鏈物流全程優化技術
6.4 建立冷鏈物流裝備產業的產學研用管技術平臺
6.5 人才培養
6.5.1 營造冷鏈物流人才培養的社會氛圍
6.5.2 設置供需匹配的冷鏈物流人才培養模式
6.5.3 構建冷鏈物流教育資源共享機制
6.5.4 研究型冷鏈物流人才培養
6.5.5 一線技術人員和操作人員專業知識培養及安全培訓
6.6 鼓勵新型商業模式發展
6.6.1 建設開放型共享資源平臺
6.6.2 企業與