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商品簡介
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本書不僅能夠系統瞭解發酵工程基本知識，而且能夠瞭解發酵工程實踐及產品化過程的精神內涵，提升發酵工程實踐、技術和思維水平，為實施新型生產工藝，開展現代發酵工程的發現、探索、開發提供理論、實踐和技術等思維體系。全書包括固態發酵、液態發酵、生物活性物質發酵和微生物製藥4部分內容，各部分通過翔實的案例，解析發酵工程菌種、工藝放大、相關設備等工程實踐與技術。
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