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食品加工技術與應用(第2版)（簡體書）
- 系列名：高職高專食品類專業系列規劃教材
- ISBN13：9787568923965
- 出版社：重慶大學出版社
- 作者：魏強華
- 裝訂／頁數：平裝／204頁
- 規格：24cm*17cm (高/寬)
- 出版日：2024/02/08
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商品簡介
商品簡介
本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一，本書整體的編寫思路圍繞學生今後在產業的就業創業需求，突出 重點，精選果蔬製品、乳製品、糧食製品、肉製品、水產品等典型食品的加工生產，不追求內容大而廣，全書以實驗實訓為中心，教學做一體化，培養學生食品加工技能、食品研發能力，全書系統介紹了該課程的基本知識、理論以及實用技術，內容包括果蔬加工技術、乳製品加工技術、糧食製品加工技術、肉製品加工技術等8個項目。本書適用於高等學校高職高專食品加工技術、食品生物專業學生使用，也可供相關技術人員參考。
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