植物與植物生理(第2版)（簡體書）

植物與植物生理(第二版)以被子植物為主線，闡述了植物的形態特徵、解剖結構、生理功能及個體發育過程中的器官的發生，植物分類的基本知識，植物的主要類群和特點，植物的物質和能量代謝，植物的生長發育及環境條件的反應等內容，圖文並茂。每章後面附有本章小結和複習思考題，書後有單項實驗實訓和綜合實訓，突出應用性和可操作性。 本書適用于高職高專園藝、園林、農學、生物技術、植物保護等相關專業使用，也可供相關專業的師生及技術人員參考。

崔愛萍，女，副教授。國家職業技能考評員、“高職高專'十一五'規劃教材農林牧漁系列”編審委員會成員、山西省林學會會員、山西省生態學會會員，省級精品課程負責人。1．從1986.7～今，一直在山西林業職業學院任教。主要從事“植物與植物生理”、“觀賞樹木”、“生態環境評估”的教學與研究。2．2008～2010年，主持山西林業職業技術學院“植物與植物生理”精品課程建設，本課程獲“2009年山西林業職業技術學院精品課程”，獲“2010年山西省精品課程。”3．2003～2005年，參與教育部成人教育司“森林植物”網絡課程的建設；2004年參加申報商品花卉專業為省級教學改革試點專業，獲得批准；2005年參加國家級生物園藝實訓基地的申報工作，獲得中央財政和地方財政共支持223萬；2005年以來，參加園藝系、林學系的課程改革與研究；2006年負責學院“植物與植物生理實訓室”建設工作，負責“學院實驗樓樓道陳列標本的建設”。4．2006年～2010年，參與“世行貸款黃土高原生態恢復項目”(山西滹沱河旅遊開發中心)。2006年主要進行了生態環境調查，2007年進行樹種的選擇與種植，2009年進行樹種的生長調研，項目經濟效益50萬/年。5．2008年～2010年，主持學院科研教改項目“植物與植物生理重點實訓室建設”，其中應用新型乳化劑“曲拉通X-100”代替“二甲苯”進行石蠟製片過程中的“脫蠟”，收到良好效果。

高職教學特色，工作過程導向

這是高職高專教材，經過多年使用，綜合使用單位意見進行修訂，更加突出高職高專教學特色。



本書層次定位明確，針對高職高專院校生物教學需要，具體針對性、實用性、創新性。

緒論1/

一、 植物的多樣性及我國的植物資源1/

二、 植物在自然界和人類生活中的作用2/

三、 植物與植物生理的研究內容及分支學科4/

四、 學習植物與植物生理的目的與方法4/

複習思考題5/

模塊一植物與植物生理知識平臺6/

第一章植物的細胞和組織6/

第一節植物細胞的形態與結構6/

一、 植物細胞的形態6/

二、真核細胞的一般結構7/

三、 植物細胞的後含物15/

第二節植物細胞的繁殖16/

一、 有絲分裂16/

二、 減數分裂17/

三、 無絲分裂19/

四、 細胞的生長與分化19/

第三節植物的組織20/

一、 植物組織的概念20/

二、 植物組織的類型21/

三、 植物體內的維管系統27/

本章小結28/

複習思考題29/

第二章植物的營養器官30/

第一節植物的根30/

一、 根的功能30/

二、 根的形態30/

三、 根的構造32/

四、 根的變態37/

第二節植物的莖38/

一、 莖的功能38/

二、 莖的形態39/

三、 莖的構造41/

四、 莖的變態45/

·植物與植物生理·(第二版)目錄第三節植物的葉47/

一、 葉的功能47/

二、 葉的形態47/

三、 葉的構造51/

四、 葉的變態53/

本章小結54/

複習思考題56/

第三章植物的生殖器官57/

第一節植物的花57/

一、 花的組成與類型57/

二、 花序及類型64/

三、 花程式與花圖式66/

四、 雄蕊的發育與結構67/

五、 雌蕊的發育與結構69/

六、 開花、傳粉與雙受精70/

第二節植物的種子73/

一、 種子的發育73/

二、 種子的形態與構造75/

三、 種子的類型76/

四、 種子的萌發與幼苗的類型78/

第三節植物的果實79/

一、 果實的形成79/

二、 果實的類型80/

三、 果實和種子的傳播83/

第四節裸子植物的生殖器官及生殖過程84/

一、 大、小孢子葉球的構造85/

二、 大、小孢子葉球的發育85/

三、 傳粉、受精及種子的形成86/

本章小結86/

複習思考題88/

第四章植物分類89/

第一節植物分類的基礎知識89/

一、 植物分類的方法89/

二、 植物分類的單位90/

三、 植物的命名90/

四、 植物檢索表91/

第二節植物界的基本類群92/

一、 低等植物92/

二、 高等植物94/

第三節被子植物的主要分科97/

一、 雙子葉植物的主要分科97/

二、 單子葉植物的主要分科112/

第四節植物界進化的一般規律117/

一、 在形態構造方面遵循由簡單到複雜的發展進程117/

二、 在生態習性方面遵循由水生到陸生的發展進程118/

三、 在繁殖方式方面遵循由低級到高級的發展進程118/

本章小結118/

複習思考題120/

第五章植物的水分代謝121/

第一節水在植物生活中的重要性121/

一、 植物的含水量121/

二、 水在植物生命活動中的作用122/

三、 植物體內水分的存在狀態122/

第二節植物對水分的吸收和運輸123/

一、 植物細胞的吸水123/

二、 植物根系對水分的吸收125/

三、 植物體內水分的運輸127/

第三節蒸 騰 作 用129/

一、 蒸騰作用的部位和方式129/

二、 蒸騰作用的生理意義129/

三、 蒸騰作用的指標129/

四、 氣孔蒸騰130/

五、 影響蒸騰作用的因素132/

第四節植物的抗旱性和抗澇性133/

一、 植物的抗旱性133/

二、 植物的抗澇性135/

三、 合理灌溉的指標及灌溉方法136/

本章小結139/

複習思考題140/

第六章植物的礦質營養141/

第一節植物體內的必需礦質元素141/

一、 植物必需礦質元素的確定141/

二、 植物必需礦質元素的種類142/

三、 植物必需礦質元素的生理作用及缺素症142/

第二節植物對礦質元素的吸收146/

一、 植物根系對礦質元素的吸收146/

二、 影響根系對礦質元素吸收的因素148/

三、 植物地上部分對礦質元素的吸收149/

第三節礦質元素在植物體內的運輸與利用150/

一、 礦質元素在植物體內的運輸151/

二、 礦質元素在植物體內的再利用151/

第四節合理施肥的生理基礎153/

一、 植物的需肥規律153/

二、 合理施肥的指標154/

三、 發揮肥效的主要措施154/

第五節植物的抗鹽性155/

一、 鹽過多對植物的危害155/

二、 植物的抗鹽性156/

三、 提高植物抗鹽性的措施157/

本章小結158/

複習思考題160/

第七章植物的光合作用161/

第一節葉綠體及光合色素161/

一、 葉綠體的形態、結構161/

二、 光合色素的種類162/

三、 光合色素的光學性質163/

四、 葉綠素的形成165/

第二節光合作用的過程及光呼吸166/

一、 光合作用的過程166/

二、 光呼吸171/

第三節光合作用的指標及影響因素173/

一、 光合作用的指標173/

二、 影響光合作用的因素173/

三、 光合作用的日變化176/

第四節植物體內有機物的運輸與分配176/

一、 植物體內有機物的運輸176/

二、 有機物的分配與利用178/

三、 有機物分配規律的主要應用179/

第五節光合作用與作物產量179/

一、 作物產量的構成180/

二、 作物的光能利用率180/

三、 提高作物產量的主要措施181/

本章小結182/

複習思考題184/

第八章植物的呼吸作用185/

第一節呼吸作用的概念和生理意義185/

一、 呼吸作用的概念185/

二、 呼吸作用的生理意義186/

第二節呼吸代謝途徑186/

一、 糖酵解途徑186/

二、 無氧呼吸途徑187/

三、 三羧酸循環189/

四、 磷酸戊糖途徑191/

第三節電子傳遞與氧化磷酸化193/

一、 電子傳遞鏈193/

二、 電子傳遞鏈支路――交替途徑194/

三、 氧化磷酸化195/

四、 呼吸過程中能量的貯存和利用197/

五、 光合作用和呼吸作用的關係197/

第四節呼吸作用的指標及影響因素198/

一、 呼吸作用的指標198/

二、 內部因素對呼吸速率的影響199/

三、 外界條件對呼吸速率的影響199/

第五節呼吸作用與生產實踐201/

一、 呼吸作用與作物栽培201/

二、 呼吸作用與糧食貯藏201/

三、 呼吸作用與果蔬貯藏202/

本章小結202/

複習思考題203/

第九章植物生長物質205/

第一節植物激素205/

一、 生長素205/

二、 赤黴素207/

三、 細胞分裂素209/

四、 脫落酸210/

五、 乙烯212/

六、 其他植物生長物質213/

第二節植物生長調節劑215/

一、 植物生長促進劑215/

二、 植物生長延緩劑216/

三、 植物生長抑制劑217/

四、 植物生長調節劑的合理使用218/

本章小結219/

複習思考題220/

第十章植物的生長生理221/

第一節植物的休眠221/

一、 植物休眠的概念及意義221/

二、 植物休眠的種類221/

三、 植物休眠的原因222/

四、 植物休眠的調控223/

第二節種子的萌發224/

一、 種子的生命力與壽命224/

二、 影響種子萌發的外界條件225/

三、 種子萌發時的生理生化變化227/

第三節植物的營養生長227/

一、 植物生長發育的特性227/

二、 環境因素對植物生長的影響232/

本章小結234/

複習思考題235/

第十一章植物的生殖生理236/

第一節光週期現象236/

一、 光週期現象的概念236/

二、 植物光週期反應的主要類型236/

三、 光週期誘導的概念238/

四、 光週期的感受部位和傳導238/

五、 暗期在成花誘導中的重要性239/

六、 光週期在生產上的應用241/

第二節春化作用242/

一、 春化作用的概念及條件242/

二、 植物感受春化作用的部位、時期和傳導243/

三、 脫春化作用和再春化作用244/

四、 春化作用的生理變化244/

五、 春化作用在生產上的應用244/

第三節被子植物的授粉受精生理244/

一、 授粉生理244/

二、 受精生理247/

本章小結248/

複習思考題249/

第十二章植物的成熟與衰老生理250/

第一節種子的成熟生理250/

一、 種子成熟時的生理變化250/

二、 外界條件對種子成熟的影響251/

第二節果實的成熟生理252/

一、 果實的生長曲線252/

二、 果實成熟時的生理變化253/

三、 環境條件對果實品質的影響254/

第三節植物的衰老與脫落生理255/

一、 植物的衰老與調控255/

二、 植物的脫落與調控256/

本章小結259/

複習思考題260/

模塊二植物與植物生理實踐平臺261/

實驗實訓一顯微鏡的構造、使用與保養261/

實驗實訓二植物細胞構造的觀察264/

實驗實訓三有絲分裂及分生組織的觀察266/

實驗實訓四植物成熟組織的觀察267/

實驗實訓五根解剖構造的觀察268/

實驗實訓六莖解剖構造的觀察270/

實驗實訓七葉的形態識別272/

實驗實訓八葉解剖構造的觀察273/

實驗實訓九花的形態識別275/

實驗實訓十花藥和胚囊構造的觀察277/

實驗實訓十一果實和種子的識別278/

實驗實訓十二低等植物、苔蘚和蕨類植物的觀察280/

實驗實訓十三植物組織水勢的測定282/

實驗實訓十四植物蒸騰速率的測定284/

實驗實訓十五光合色素的提取、分離與定量測定285/

實驗實訓十六植物光合速率的測定287/

實驗實訓十七植物呼吸速率的測定289/

實驗實訓十八植物組織汁液中氮、磷和鉀的快速測定291/

實驗實訓十九植物生長調節劑在插條生根上的應用294/

實驗實訓二十植物春化處理及其效應觀察295/

實驗實訓二十一植物光週期現象的觀察296/

實驗實訓二十二植物組織抗逆性的測定(電導率儀法)297/

實驗實訓二十三花粉生活力的觀察與測定298/

綜合實訓一觀賞植物的花期調控技術300/

綜合實訓二植物的溶液培養與缺素症觀察302/

綜合實訓三常用植物製片技術305/

綜合實訓四植物標本的採集及製作技術308/

綜合實訓五野生植物資源的調查技術311/

參考文獻316/