茶經述評(外六種)（簡體書）

出版說明

序

凡例

茶經述評

序

前言

第一章 茶的起源

第一節 《茶經‧一之源》譯注

第二節 《茶經‧一之源》述評

一、茶的祖國

二、茶樹的形態特徵

三、“茶”字的字源

四、茶樹生育的生態條件

五、茶樹的栽培方法

六、鮮葉品質的鑒別方法

七、茶的效用

第二章 茶的採制工具

第一節 《茶經‧二之具》譯注

第二節 《茶經‧二之具》述評

一、採茶工具

二、蒸茶工具

三、成形工具

四、乾燥工具

五、計數和封藏工具

六、採制工具的發展6l

第三章 茶的製造

第一節 《茶經‧三之造》譯注

第二節 《茶經‧三之造》述評

一、茶葉的採摘

二、唐代餅茶的製造法

三、制茶工藝和茶類的發展

四、現代主要茶類的製造工藝

五、茶葉品質審評

第四章 煮茶的器皿

第一節 《茶經‧四之器》譯注

第二節 《茶經‧四之器》述評

一、“伊公羹”和“陸氏茶”

二、從鍰到瓶

三、餅茶的特殊用器――碾

四、煮茶器皿與茶湯品質的關係

第五章 茶的烤煮

第一節 《茶經‧五之煮》譯注

第二節 《茶經‧五之煮》述評

一、烤和碾

二、火――燃料的選擇

三、煮茶用水

四、煮和酌

第六章 茶的飲用

第一節 《茶經‧六之飲》譯注

第二節 《茶經‧六之飲》述評

一、飲茶風尚的傳播

二、佛教僧徒――飲茶風尚的傳播者

三、飲茶的習慣

第七章 茶的史料

第一節 《茶經‧七之事》譯注

第二節 《茶經‧七之事》述評

一、《茶經》中的歷史資料

二、《七之事》補遺

三、茶的專門著作

四、歷代茶政沿革

第八章 茶的產地

第一節 《茶經‧八之出》譯注

第二節 《茶經‧八之出》述評

一、唐代茶葉產區

二、從唐代茶葉產區看我國的名茶

三、我國茶葉產區的發展

四、茶葉產區與茶葉品質

第九章 茶具和茶器的省略

第一節 《茶經‧九之略》譯注

第二節 《茶經‧九之略》述評

第十章 《茶經》的掛圖

第一節 《茶經‧十之圖》譯注

第二節 《茶經‧十之圖》述評

附錄

《茶經》的版本

陸羽傳記

一、陸文學自傳

二、陸羽傳

引書目錄

圖片目錄

後記

湖南茶葉史話

四川茶葉史話

茶樹原產地考

我國西南地區是世界茶樹的原產地

茶樹在我國西南地區的自然分佈

略談茶樹原產地問題