核桃油加工技術(簡體書)
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本書共分十章,系統地介紹了核桃和核桃油、核桃低溫壓榨制油技術、核桃浸出制油技術、核桃油精煉技術、水酶法制取核桃油和蛋白技術、核桃油氧化機理及品質控制關鍵技術、 核桃蛋白製備技術、核桃乳飲料生產、核桃油為基油的專用油脂技術、核桃多肽製備技術及核桃油相關標準等。
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