生豬屠宰管理技術操作手冊(簡體書)
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商品簡介
作者簡介
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本書講述了從農場到餐桌的全程管控。內容包括生豬屠宰生產中的標準化操作流程,生豬品種、屠宰工廠的選址、生豬採購管理、生豬屠宰管理、屠宰加工工藝、品質管理、產品檢驗管理、產品儲藏管理、生物安全管理等內容,本書內容著重於標準性、規範性及可操作性,通過多年的研究、實踐管理中總結編寫。本書可供行業內的管理實踐人員參考使用,也為想從事生豬屠宰行業的人員提供了可行性的操作手冊,也可作為從事生豬屠宰加工企業的員工培訓學習,以提高生豬屠宰加工技術管理水平,提升員工現場標準操作能力。
作者簡介
王鴻章,1973年5月出生,現任正大集團農牧食品企業河南安徽區副董事長,河南科技大學農業推廣碩士研究生,並擔任河南省飼料工業協會副會長、河南省外商投資企業協會副會長、河南省現代農業研究會副會長。在正大集團工作22年有餘,目前所轄河南安徽省有飼料企業八家、養殖企業(豬、蛋雞、肉雞)八家、食品加工和貿易企業六家。致力於集團事業不斷上升發展的同時,更使得正大企業得到了河南省各級政府的厚愛與支持,多年來先後獲得行業內“省科技創新企業”、“外商投資優秀企業”、“農業產業化省重點龍頭企業”等稱號,為推動河南畜牧業的發展做出了積極的貢獻。
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