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麵包製作教科書：入門篇（簡體書）
- ISBN13：9787505746794
- 出版社：中國友誼出版公司
- 作者：(日)家制烹飪協會 編著
- 譯者：劉仝樂
- 裝訂／頁數：平裝／192頁
- 規格：21cm*14.5cm (高/寬)
- 出版日：2019/07/01
人民幣定價：42 元
定 價：NT$ 252 元
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商品簡介
商品簡介
麵包師資格是“pancierge”一詞的意譯。“pancierge”由“pan(麵包)”與“concierge(看門人)”二詞複合而成，意為具有廣泛的麵包相關知識，能夠自在遨遊於深奧的麵包世界的人群。
針對不同級別的麵包師資格檢定，本套教科書由低到高分為入門篇、實踐篇和專業篇。在入門篇中，除涉及麵包的製作方法、器具、原料等基礎知識外，還考察麵包的歷史、世界各國的麵包、食品衛生相關知識、麵包禮儀等領域的內容。
相信通過本套麵包製作教科書的指導，那些喜歡麵包、欲瞭解麵包、想親手製作麵包，或是立志成為專業麵包師的人，一定能夠紮實全面地掌握麵包相關知識。
針對不同級別的麵包師資格檢定，本套教科書由低到高分為入門篇、實踐篇和專業篇。在入門篇中，除涉及麵包的製作方法、器具、原料等基礎知識外，還考察麵包的歷史、世界各國的麵包、食品衛生相關知識、麵包禮儀等領域的內容。
相信通過本套麵包製作教科書的指導，那些喜歡麵包、欲瞭解麵包、想親手製作麵包，或是立志成為專業麵包師的人，一定能夠紮實全面地掌握麵包相關知識。
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