食品質量與安全專業教學法(簡體書)
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本書是教育部、財政部職業院校教師素質提高計劃職教師資培養資源開發項目,是食品質量與安全專業職教師資培養資源開發(VTNE050)研究成果之一。本書針對食品質量與安全專業職教師資培養特色,遵循師資培養的目標和規律,將理論與實踐、專業與教學、高校培養與職教師資培養需求有機地結合起來,涵蓋了實驗教學法、任務驅動教學法、參觀教學法、PBl教學法、探究式教學法、項目教學法及其應用等內容。
本書適用於中等職業學校食品質量與安全類專業教師用書、高等職業教育院校食品類各專業教材,以及相關人員的培訓教材。
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