薩巴廚房：花樣主食（簡體書）

本書根據主食的類別分為米飯粥類、麵條米粉類、面餅類、麵點類、雜糧粗糧類五大部分。主食的製作也算是一門技術，為此特別設計了基礎、進階的部分，從簡單的做法到花費心思融入創意的製作，包含了傳統的中式主食和中西合璧的花樣主食，一應俱全。所選食材均遵循家常、健康的原則，還特意增加了當下倡導的粗糧元素，能夠在家輕鬆烹飪且百搭各式小菜。它們簡單樸實，卻能豐富健康多彩的餐桌，成為好胃口的頂樑柱。

薩巴廚房主編：薩巴蒂娜

薩巴廚房

薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。從2001年至今，18年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者，打造了包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內的數十本美食類暢銷書。

其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎；《沙拉花園》銷量破十萬；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡單！烤箱料理》等圖書榮登五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評。

薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續與薩巴廚房團隊一起，結合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。

初步瞭解全書

主食廚房必備技巧

工具篇

食材篇

基礎技法篇

和麵

醒面（發酵）

擀面皮

手工麵條

熬制高湯

煮糙米飯

煮白米飯

蒸白米粥

白麵饅頭

發麵餅

烙餅

如何包餃子

如何包包子

Chapter01米飯、粥類

基礎

二米飯

蠶豆飯

粢飯團

筍丁豆干飯

青豆胡蘿蔔燜飯

菜泡飯

醬油炒飯

酸菜炒飯

蛋炒飯

茄汁炒飯

雜蔬糙米炒飯

蔬菜粥

海米粥

皮蛋瘦肉粥

百合雪梨粥

進階

五穀臘肉煲仔飯

揚州炒飯

中式壽司

梅乾菜包飯團

Chapter02麵條、米粉類

基礎

蔥花雞蛋清湯麵

雪菜肉絲麵

農家燴蕎面

陽春麵

蒸麵條

打鹵麵

老北京炸醬麵

蔥油拌面

紅油拌面

三絲拌面

雞絲涼麵

番茄雞蛋炒麵

雞蛋圓白菜炒麵

炒麵片

疙瘩湯

番茄醬拌意面

炒米粉

筒骨湯河粉

進階

蔬菜汁面

豆角肉絲燜面

幹炒牛河

三絲炒河粉

Chapter03面餅類

基礎

燙麵薄餅

蔥油餅

掛麵煎餅

煎米餅

芝麻火腿煎餅

韭菜雞蛋捲餅

西葫蘆卷餅

雞蛋培根手抓餅

椒鹽燒餅

麻醬燒餅

進階

蔥香千層肉餅

香酥紅豆餅

芝麻醬糖餅

香蕉煎餅

Chapter04麵點類

基礎

雞蛋煎饅頭

蒜香烤饅頭片

老乾媽孜然超饅頭

蔥香花卷

麻醬糖花卷

豆沙包

香菇木耳餡素包子

糯米燒賣

辣醬炒年糕

豆沙餡南瓜湯圓

進階

紅糖大棗饅頭

韭菜豬肉餃子

鍋貼

小米發糕

老麵包

豆漿吐司

培根雞蛋三明治

Chapter05雜糧、粗糧類

土豆燜飯

藜麥紅薯飯

紅豆栗子飯

紫米栗子粥

小米燕麥粥

紫薯南瓜粥

芝麻紫薯餅

玉米麵餅

燕麥早餐餅

松子烤南瓜

椰蓉紫薯南瓜球

蜜豆窩頭

紅棗窩頭

蕎麥冷面

黃金粗糧雙拼

田園土豆餅

椒鹽薯餅

雞汁土豆泥

烤紅薯

奶酪焗紅薯

桂花芋泥

粗糧雙蒸

紫薯山藥塔