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本書由長期從事特種水產動物養殖的專家編寫，系統講述了大鯢生物學特性，並對大鯢養殖以及疾病防治的關鍵性技術做了詳細介紹。內容主要包括大鯢的生物學特性、大鯢的價值、大鯢的養殖環境、大鯢養殖場的建設、大鯢的餌料、大鯢的人工繁殖、大鯢苗種的培育、大鯢的養殖、大鯢病害防治以及大鯢養殖的辦證程序。全書內容詳實，貼近生產實際，語言通俗易懂，科普性和實用性較強，適合大鯢養殖戶及大鯢養殖技術人員閱讀參考。
目次
第一章大鯢的生物學特性
第一節大鯢的分類地位
第二節大鯢的生理特徵
第三節大鯢的生活習性
第二章大鯢的價值
第一節觀賞價值
第二節人文價值
第三節經濟價值
第四節生態保護價值
第五節科研價值
第三章大鯢的養殖環境
第一節養殖用水特徵
第二節水質及環境因子的調控
第四章大鯢養殖場的建設
第一節大鯢養殖場址的選擇
第二節大鯢養殖池建造
第五章大鯢的餌料
第一節大鯢的食性
第二節餌料培育
第六章大鯢的繁殖
第一節親鯢培育
第二節大鯢人工繁殖技術
……
第一節大鯢的分類地位
第二節大鯢的生理特徵
第三節大鯢的生活習性
第二章大鯢的價值
第一節觀賞價值
第二節人文價值
第三節經濟價值
第四節生態保護價值
第五節科研價值
第三章大鯢的養殖環境
第一節養殖用水特徵
第二節水質及環境因子的調控
第四章大鯢養殖場的建設
第一節大鯢養殖場址的選擇
第二節大鯢養殖池建造
第五章大鯢的餌料
第一節大鯢的食性
第二節餌料培育
第六章大鯢的繁殖
第一節親鯢培育
第二節大鯢人工繁殖技術
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