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商品簡介
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國際水準的文化思維、國際飲食界精英對話及國際高級料理的前瞻性思考。作者全面梳理出以歐洲飲食文化為主導，歷經數百年的高級料理歷史和未來走向，總結了高級美食餐廳的用餐禮儀及高級料理的創作藝術心法，首次提出異文化、餐餘、無界等美食和思維藝術理念，並親身走訪了十位分別來自法國、英國、新西蘭、加拿大、印度、荷蘭、波蘭、智利、中國及臺灣地區的在米其林星級餐廳工作過的一線名廚和美食家。邊吃邊聊，帶你一同跨越飲食文化溝壑，揭開高級料理的隱秘世界，探究新時代人類前沿美食的精神密碼。
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