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商品簡介
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本書內容包括：蛋白質、核酸、酶化學、維生素與輔酶、物質的新陳代謝及生物氧化、糖質及糖代謝、脂質及脂代謝、核酸的降解和核苷酸代謝、DNA的複製與修復、RNA的生物合成、蛋白質的降解與氨基酸代謝、蛋白質的生物合成與修飾、代謝調節、重組DNA技術。本書基本概念論述準確，深度適宜，緊扣生物化學的核心知識，又力求反映生物化學研究的新進展，闡明新的研究手段與原理，以達到扎實基礎、開拓視野、加強培養學生科學素養的目的。本書適合作為生物技術、食品科學與工程、食品品質與安全、生物工程、制藥工程專業及其他生命科學專業的生物化學基礎課教材。
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